A mediterrán étrend, tökéletes táplálék az egészséges élethez
Nem a kizárásokról szóló étrendről beszélünk, hanem egy tápanyagban gazdag ételekre összpontosító modellről. A mediterrán étrend a zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék, hal, olívaolaj állandó fogyasztásán alapul. Ezek az élelmiszerek a mediterrán államok élelmiszermodelljeiben találhatók.
A gyümölcsök és zöldségek fontos vitamin-, ásványi anyag- és rostforrások, gazdag antioxidánsokban és kevés kalóriát tartalmaznak. Az Egészségügyi Világszervezet azt javasolja, hogy naponta öt adag zöldséget és gyümölcsöt fogyasszon el. A gabonafélék gazdag rostokban, szénhidrátokban, vitaminokban, tápanyagokban, például vasban, magnéziumban, káliumban.
Az olívaolajat naponta, mértékkel lehet fogyasztani. A jó zsírok másik forrása az olajos gyümölcs. A felesleg nem ajánlott, de ebben az esetben a fogyasztást napi 1-2 adagra kell korlátozni. Az olajos magvak kiváló fehérjeforrások, rostok, vitaminok és ásványi anyagok .
Napi 2-3 adag sovány tejtermék fogyasztása is ajánlott, az étrendben lévő sót pedig lehetőség szerint gyógynövényekkel és fűszerekkel kell helyettesíteni. Két adag zöldség, hal és baromfi, valamint 3-4 tojás fogyasztható hetente. Célszerű kerülni a feldolgozott húsokat és édességeket, és a lehető legritkábban enni a vörös húst.
A vörösbort mértékkel lehet inni, ugyanezt a kávét vagy teát, de a hangsúly a vízzel történő intenzív hidratáláson van.
A szív egészségére gyakorolt pozitív hatás meghatározta a mediterrán étrend intenzív népszerűsítését. A különféle zöldségek és gyümölcsök rostjai és antioxidánsai csökkentik a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát, és lassítják az öregedési folyamatokat a test egészében.
A diófélékben, az olívaolajban és a halban található egészséges zsírok csökkentik a gyulladást, csökkentik az inzulinrezisztenciát, segítenek növelni a "jó" koleszterint és csökkenteni a "rossz" koleszterint.
A teljes kiőrlésű gabonafélék rostjaik és fitinsav-tartalmuk miatt csökkentik a cukorbetegség kialakulásának kockázatát, ami alacsony glikémiás indexet ad nekik. Gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez.
A karotinoidok fogyasztása (sok gyümölcsben és zöldségben található antioxidáns) optimistábbá tesz minket és javítja hangulatunkat.
A mediterrán étrend 2010 óta szerepel az UNESCO örökségében, az egészséges életmód népszerűsítése és a társadalmi interakcióra ösztönző tények érdekében. Az étkezésnek a családdal vagy a barátokkal töltött minőségi időt is jelentenie kell.
A kiegyensúlyozott étrend befektetésnek tekinthető az egészségre. Az egészséges táplálkozás nem éhezést jelent, hanem a minőség kiválasztását, megfelelő mennyiségben.