A mediterrán étrend versenyképes
A mediterrán étrendből származó olívaolaj, zöldségek, gyümölcsök és halak új versenytársakkal küzdenek az egészséges és kiegyensúlyozott életmód elleni küzdelemben. A táplálkozási szakemberek az északi étrendet javasolják, amelynek fő összetevőit a híres Noma étterem séfjei is népszerűsítik.
A táplálkozási szakértők hosszú évek óta a mediterrán étrend jótékony hatásaira támaszkodnak, amely tanulmányok megerősítették, hogy fontos szerepet játszanak a szívroham és a krónikus betegségek kockázatának csökkentésében a többi étrendhez képest.
Emberek milliói vannak azonban olyan országokban, ahol a mediterrán alapanyagok nincsenek kéznél, és amelyek számára az olívaolajon, zöldségeken és friss gyümölcsökön alapuló étrend nehéz feladat. Ezek elsősorban a hideg éghajlatú északi országok, amelyek azonban megtalálták a választ erre a dilemmára.
Izlandi, svéd, dán, finn és norvég táplálkozási kutatók egy csoportja 2009 óta keresi az egészséges menüt, amely főleg helyi termékeken alapul, például heringen vagy bogyókon. A nagyszabású étrend ajánlása előtt a kutatók először metabolikus szindrómában szenvedő betegek számára írták fel, és hatását összehasonlították egy másik vizsgálati csoporttal, amely vörös húsban és fehér kenyérben gazdag étrendet kapott.
A vizsgálatban ajánlott skandináv étrend főként bogyókon (ribizli, szeder, eper), repceolajon, teljes kiőrlésű gabonákon, gyökereken és heti három étkezésen alapult hal (lazac vagy makréla) alapján. A fennmaradó idő alatt az alanyok vegetáriánus ételeket, baromfit vagy vadakat fogyaszthattak, de gramm vörös hús vagy cukor nélkül. A kétéves teszt eredményeit a Journal of Internal Medicine publikálta. A diéta hasznosnak bizonyult a koleszterin és a gyulladás szempontjából, és csökkentette a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.
A tanulmány elkészítésének időszaka egybeesik az új skandináv konyha mozgalom elindításával a régióban, amelyet a koppenhágai Noma étterem egyik tulajdonosa javasolt. Ennek a mozgalomnak a célját nevezzük Nordic Food Lab inspirálni a szakácsokat, hogy emeljék ki a régió kulináris élvezeteit, és főzzenek a halak, bogyók vagy gyökerek és mindenféle egyedi összetevő mellett: a gyógynövényektől a rénszarvas húsáig vagy a hangyákig.
Bár egészséges étrendnek tekintik, a skandináv étrendnek sokkal kisebb az esélye az egész világ meghódítására, mint a Földközi-tenger. Azon túl, hogy ezen hideg területek sok összetevőjén alapul, még át kell tennie a vizsgálatok próbáját, hogy kiderüljön, segít-e a fogyásban is.
A Comment Platform aktiválásával és használatával elfogadja, hogy személyes adatait a PRO TV S.R.L. és a Facebook vállalatok a PRO TV adatvédelmi szabályzata, illetve a Facebook adatfelhasználási irányelvei szerint.
Az alábbi gomb megnyomásával egyetért a KÖZLEMÉNYES PLATFORM FELTÉTELEIVEL.