A mediterrán étrendnek vagy a kiegyensúlyozott vegyes ételgenetikai elemzésnek véget kell vetnie a választott kínnak
Egy új tézis szerint a beállítottságtól függ, hogy melyik étrend a legolcsóbb az egyén számára. A túlsúlyos emberek megfelelő fogalmat használhatnak a fogyáshoz.
Írta: Angela Speth Megjelent: 2008.09.24., 5:00
A mediterrán ételek, amint itt a kölni IGeL kongresszuson kínálták, jó ízűek, de nem minden anyagcseretípus esetében a végső.
Mediterrán ételeket? Vagy jobb alacsony szénhidráttartalom sok zsírral és fehérjével Vagy zsírszegény? Az elhízott emberek nemcsak a fogyás nehézségeivel szembesülnek, hanem a sok meghirdetett étrend közül választási lehetőségeket is elkényeztetnek. Egy új koncepció, amelyben a genetikai elemzés, a laboratóriumi értékek és a viselkedés beépül, célja, hogy a betegek számára a fogyás egyénileg helyes módját kínálja.
Összességében a kalóriabevitel csökkentése döntő fontosságú a fogyás során - magyarázta dr. Martin Lemperle Frankfurtból a kölni IGeL kongresszuson. A szokásos ajánlások a kollektívákra vonatkoznak, azonban nem veszik figyelembe az anyagcsere különbségeit. A genetikai felépítés azonban meghatározó annak szempontjából, hogy valaki képes-e jobban megbirkózni az alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú étrenddel. A híres mediterrán étrend egyeseknek akár káros is lehet.
Úgy véli továbbá, hogy a testre szabott terápia azért fontos, mert az étel kábítószer néhány túlsúlyos ember számára, az étrend pedig a gyógyszer megvonása. Éppen ezért a táplálkozási tanácsadás jövője - akárcsak a gyógyszeres kezelésben - egy személyre szabott programban rejlik. "És a gének jelentik az individualizáció csúcsát. Ezek lehetővé teszik, hogy kijelentéseket tegyenek a pontos anyagcsere-helyzetről" - mondta Lemperle. Az IGeL (FormMed® gén metabolizmus elemzés) néven is felajánlott koncepciójához olyan géneket választott ki, amelyek egyrészt az elhízás szempontjából fontosak, másrészt pedig az életmód által befolyásolható hatásokat.
Két géncsomagot kínál betegeinek. Egyikük a makrotápanyagok metabolizmusáról nyújt információt. Ez magában foglalja a peroxiszóma proliferátor által aktivált γ receptor génjét. A fehérje 12. pozíciójában levő prolin aminosavat a populáció körülbelül 15 százalékában alaninnal helyettesítették. Az ilyen változattal rendelkező emberek kevésbé zsírosak, nagyobb valószínűséggel alacsony az inzulinszintjük, megnövekedett HDL-szintjük és fokozott inzulinérzékenységük. Ezért csökken a metabolikus szindróma vagy a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata. Lemperle szerint átvitt értelemben - ellentétben a "vadászó-gyűjtögetők" többségével - a "szántóföldi gazdálkodó típushoz" tartoznak, így jól alkalmazkodnak a magas szénhidráttartalmú étrendhez. "Számukra az alacsony szénhidráttartalom csak felesleges kínzást jelentene" - mondja Lemperle. Vegyes étrendet ajánl, körülbelül 50 százalék szénhidráttal, de csökkentett zsírtartalommal.
Néhány ember számára az alacsony szénhidráttartalom felesleges kín.
Mindenekelőtt azoknak az embereknek kell figyelniük a helyes zsírokra, akiknek az ApoE génje tartalmazza az ApoE4 variánst. A lakosság negyede heterozigóta, két százaléka még homozigóta is. Jelentősen megnövekedett kockázata van a hiperkoleszterinémiának, az érelmeszesedésnek és az Alzheimer-kórnak. Lemperle azt tanácsolja, hogy csökkentse a zsírbevitelt, különösen a telítetlen zsírsavak elkerülése érdekében a telítetlenek helyett, és inkább az omega-3 helyett az omega-6 zsírsavakat. "Különösen az ilyen hajlamú férfiak könnyen megbetegedhetnek attól, amit sokan megértenek a mediterrán étrendben, nevezetesen a sok olívaolajat és a vörösbort, mert ez növeli az LDL3-7 patogén LDL-részfrakcióit" - mondta Lemperle. Számukra a repceolaj olcsóbb, mint az olívaolaj.
A második csomag olyan géneket tartalmaz, amelyek lehetővé teszik a következtetések levonását a test gyulladásra való hajlamáról. Az ilyen mérések értékesek, mivel az elhízást, amely a megnövekedett hsCRP-értékkel is összefügg, egyre inkább "alacsony fokú gyulladásos betegségként" értik. Ezért egy gén, amely növeli ezt a tendenciát, különösen hátrányos. A kaukázusi lakosság körülbelül 15 százaléka hordozza a TNFα gén egy olyan változatát, amely nemcsak gyulladásos betegségeket, például Crohn-kórt vagy reumás ízületi gyulladást, hanem inzulinrezisztenciát is elősegít. Ajánlott ellenintézkedések az ilyen emberek számára: gyulladáscsökkentő omega-3 zsírsavtartalmú étrend, antioxidánsokkal, például a gyümölcsökben és zöldségekben bőségesen előforduló, és mindenekelőtt dohányzás nélkül.
A program tartalmaz további 30 laboratóriumi értéket a szénhidrát-, zsír- és fehérje-anyagcseréhez, valamint az ételallergia, az oxidatív stressz és a viselkedés meghatározásához. Ezt az adatmennyiséget szoftver segítségével értékelik, és külön prospektusba állítják össze, amely a táplálkozással és az életmóddal kapcsolatos tippeket tartalmaz. Lemperle tapasztalatai szerint a genetikai étrendet folytató túlsúlyos emberek 90 százaléka négy hét alatt átlagosan öt kilót veszít. Ezenkívül adjon nekik olyan érzést, hogy megtalálták a megfelelő étrendet, a magas szintű elégedettséget.