A mediterrán konyha aromás gyógynövények titka - lépés az egészséghez
Az aromás gyógynövények elengedhetetlen összetevői a mediterrán konyha számos tipikus ételének. Ezek az ízesítők egyedi ízeket és illatokat kölcsönöznek az ételeknek.
Bár az egyes gyógynövények jelentősége nagymértékben változik attól függően, hogy mely mediterrán ország gasztronómiáját alkalmazzák, általában ezek a gyógynövények elengedhetetlenek az ételek nagy részében.
Ezen aromás gyógynövények közül sok a dél-európai konyha egyik emblematikusabbja, és mindez értékes és értékes terápiás tulajdonságokkal rendelkezik.
Vad sós
Ez a fajta aromás gyógynövények tonizáló és emésztő tulajdonságokkal rendelkeznek. Tanninjának köszönhetően összehúzó, hasmenés elleni és gyógyító hatású. Javítja a gyomor-bélrendszeri görcsöket és a gyomorfájást is.
Ami a főzésben való felhasználását illeti, íze nagyon aromás, hasonló a kakukkfűhöz vagy az oregánóhoz, de citromos utóízzel rendelkezik. Tökéletes savanyúságok vagy növényi fehérjék pácolásához, a kenyér csodálatos ízének megadásához, paradicsomszószok és öntetek elkészítéséhez.
A bazilikus
A bazsalikom emésztő, gyulladáscsökkentő és erősíti az idegrendszert. A többi mediterrán gyógynövényhez hasonlóan serkenti az ápoló nők tejtermelését.
A főzés során a legjobb frissen használni hideg készítményekben vagy a forró készítmények végén, mert aromás olajai nagyon gyorsan elpárolognak.
A szárított bazsalikom íze teljesen eltér a friss bazsalikomtól, ezért nem alkalmas pesto vagy más, friss bazsalikomot tartalmazó készítmények elkészítésére. Nagyon jól passzol paradicsommal, szárított gyümölcsökkel, olajbogyóval és fokhagymával.
Metélőhagyma
Ez a gyógynövény hatékony vízhajtó, valamint antiszeptikus, stimuláns, hipoglikémiás és köptető. Másrészt tökéletes összetevő, ha a hagymához hasonló, de finomabb ízt szeretnénk elérni a mártásainkban, pirított vagy burgonyapürében vagy zöldségekben.
A hűtőszekrényben enyhén nedves ruhába csomagolva tárolható.