A megfelelő étrend csökkentheti a rák kockázatát

Helyes étrend mellett csökken a rák kialakulásának kockázata, amint az aacheni székhelyű német táplálkozási és dietetikai intézet (D.I.E.T.) beszámol. Az összes rák egyharmadában a rossz étrend jár a járványban.

Arra a kérdésre, hogy az egészséges táplálkozás révén csökkenhet-e a rák előfordulása, nem lehet fenntartás nélkül válaszolni, de a rák kialakulásának kockázatát megfelelő táplálkozással és az étel kezelésével csökkenteni lehet. Erről Ines Drewe, a Bad Aacheni Táplálkozási Orvostudományi és Dietetikai Intézet (D.I.E.T.) táplálkozási szakértője számol be.

Az olyan tényezők mellett, mint az öröklődés, a fertőzések és a rákot okozó anyagok a környezetben (dohányzás, kipufogógázok stb.), Az étkezési szokások az összes rák egyharmadában szerepet játszanak. Egyrészt az étel fontos szerepet játszhat, másrészt az elkészítés típusa és a helytelen tárolás is fontos szerepet játszhat.

A magas zsírtartalmú és alacsony rosttartalmú étrend növeli a vastagbélrák kialakulásának kockázatát, mivel a bélpálya meghosszabbodik, és minden rákkeltő anyag hosszabb ideig hathat a bél hámsejtjein. A zsírok is gyorsan avasodhatnak. Itt, és ha túl sokat szétszórják, káros anyagok (gyökök) keletkeznek, amelyek gyaníthatóan elősegítik a vastagbélrák kialakulását.

A gyomorrák kockázatát nagyban befolyásolja az étrend. A gyomornyálkahártya védő mucin rétegét nagy dózisú só károsítja, ami gyomorfekélyeket eredményez, amelyeket a gyomorrák elődjének tekintenek. A krónikus gyomorfekélynek ezért figyelmeztető jelnek kell lennie.

Mérgező hatása miatt a penészgombák részben felelősek a májrák kockázatáért. A penészgel erősen szennyezett ételek földimogyoró, de mandula, mogyoró és brazil dió is. Az olyan ételeket, mint a kenyér, lágy sajt, lekvár és joghurt, el kell dobni, amikor penészesednek. Mivel ez a réteg csak a gomba növekedésének látható része. A penész által képződött bármilyen méreganyag azonban még tovább terjedhet, különösen ezekkel a porózus, nedves és lágy ételekkel. Az almában és más gyümölcsökben lévő barna rothadás mérgeket is képez, amelyek elősegíthetik a rák kialakulását.

Ezenkívül a policiklusos szénhidrogének, mint például a benzapirol, nagy jelentőséggel bírnak a rák kockázatának szempontjából. A benzapirének akkor keletkeznek, amikor szerves anyagokat, például szenet égetnek el, és a dohányzás és a grillezés során a húskészítmények felületére rakódnak. A füstölt sonka esetében például ezen káros anyagok 95 százaléka a külső rétegben található (körülbelül egy centiméter vastag).

A növényi termékeket főleg a levegőből olyan nehézfémekkel szennyezik, mint az ólom és a kadmium, amelyek növelik a rák kockázatát. Nagy részét gyümölcsök és zöldségek mosásával vagy a külső levelek eltávolításával lehet eltávolítani. A termesztett gombákkal ellentétben a vadgombák erősen szennyezettek kadmiummal. Ez vonatkozik a sertések és a szarvasmarhák belsejére is, különösen az idősebb állatokra. A sült földimogyoró, különösen a barna héj, szintén gazdag kadmiumban van.

Az alkohol és a cigaretta rendszeres túlzott fogyasztása szintén a rák kialakulásának egyik kockázati tényezője.

Tippek a rák kockázatának csökkentésére diétával:

Mérsékelt alkoholfogyasztás
A nikotintól való tartózkodás
Ne szakítsa meg a hideg láncot tejtermékekkel, és vásárlás után azonnal tegye vissza a hűtőszekrénybe
A friss, meleg kenyér nem tartozik a műanyag zacskókba, mivel a nedvesség elősegíti a penész növekedését
A kinyitott lekvár edényeket gyorsan fel kell használni (ha alacsony a fogyasztás, csak kis üvegeket vásároljon, hogy elkerülje a kinyitott üvegek hosszú tárolását)
Vásárlás a felhasználás szerint (napi és friss, ha lehetséges)
Soha ne távolítsa el a látható formát (kenyér, joghurt, lágy sajt), hanem dobja ki a terméket
Alaposan mossa meg a gyümölcsöket és zöldségeket, és szükség esetén távolítsa el a külső leveleket
A földimogyoró barna héját nem szabad enni a magas kadmiumszint miatt
Csak ritkán és kis mennyiségben fogyasszon vadgombát (a gombaidényben legfeljebb heti 200 gramm vadgomba)
Az A-, C-, E-vitaminban gazdag ételek, valamint a cink és a szelén ásványi anyagok biztosítják, hogy a szervezetben található káros vegyületek (szabad gyökök) elveszítsék hatásukat

Ha bármilyen kérdése van, telefonos tanácsadó szolgálat áll rendelkezésre hétköznap 9 és 15 óra között a 0241-96109566 telefonszámon.