A gluténmentes és a gluténmentes liszt felhasználása
Hogyan kell használni a lisztet a készítmények szerint
Mint tudják, a gabonafélék elválaszthatatlanok a mediterrán étrendtől, rostokat, vitaminokat adnak, és számos egészségügyi előnyt jelentenek (olvassa el a gabonafélékről szóló cikket). A gabonaféléket gabonában vagy lisztben fogyaszthatjuk, és a gabonafélék elkészítéséről szóló cikk után fontosnak tartottam meghatározni a lisztek használatának módját, ezért ajánlom ezeket a praktikus lapokat, hogy tudják, hogyan kell használni a liszteket a Földközi-tengeren. diéta.
Itt is el akartam különíteni a glutént és a nem tartalmazó gabonaféléket a glutén intoleranciában szenvedők vagy a fogyasztás korlátozására vágyók számára.
Készítettem Önnek egy összefoglaló lapkészletet a lisztek használatáról, így tudni fogja, hogy a kérdéses liszt használható-e:
- kenyeret sütni
- péksüteményeket készíteni
- készítsen palacsintát
- készítsen tésztát (tészta)
- kötőanyagként használható a szószokban
A lisztet tartalmazó liszt felhasználása
BÚZA (vagy BÚZA) Liszt
FEHÉR (T55 és T65)
Folyékony és finom süteményekhez és szószokhoz
Kenyér
Cukrászsütemény: 100% vagy 50%
Palacsinta
Tészta: 100% vagy keverék
Kötőanyag
BISE (T80)
A sokoldalú
Kenyér
Cukrászsütemény: 100% vagy 50%
Palacsinta
Tészta: 100% vagy keverék
Kötőanyag
TELJES (T130)
Teljes kiőrlésű kenyérhez, tésztához és pitéhez
Kenyér
Cukrászsütemény: 100% vagy 50%
Palacsinta
Tészta: 100% vagy keverék
Kötőanyag
INTEGRAL (T150)
Az integrált kenyérért
Kenyér
Cukrászsütemény: 100% vagy 50%
Palacsinta
Tészta: 100% vagy keverék
Kötőanyag
ZABPEHELY
Finoman édes oldalra
Kenyér: 20%
Cukrászsütemény: 50%
Kötőanyag
KIS TÖRTETETT LISZT
Ősi gabonafélék, közel a búzához
Kenyér: 30%
Cukrászsütemény: 100% vagy 50%