A megfelelő étrend előnyei
Az étrendet úgy kell megtervezni, hogy megfeleljen bizonyos feltételeknek. Először is biztosítania kell a megfelelő növekedést és táplálkozást. Ebben az értelemben a táplálkozás nagy jelentőséggel bír az élet első éveiben. A nem regenerálódó szervek esetében a növekedés három szakaszt követ: a sejtszaporodás kezdeti szakasza (hiperplázia); a hiperplázia asszociációs szakasza a sejttérfogat növekedésével (hipertrófia) és az a szakasz, amelyben a növekedés kizárólag hipertrófia miatt történik.
Az elégtelen táplálkozás az élet első éveiben nem megfelelő fizikai fejlődést jelent. Ez magyarázza, hogy a jelenlegi (jobban táplált) generáció magassága és súlya megnövekszik-e az előző generációkhoz képest. Bár a maximális (gyakran csúnya) fizikai fejlődés előnye kétséges, a szépség ideálja bizonyos fizikai paramétereket feltételez, amelyek általában meghaladják a ma elért átlagot. A túlzott táplálkozás az élet első éveiben többek között a zsírsejtek túlzott szaporodásához vezethet, ami felnőttkori elhízáshoz vagy elhízási csírákhoz vezethet.
A megfelelő étrend másik feltétele a normális fizikai és szellemi tevékenység biztosítása. Nyilvánvaló, hogy a helytelen táplálkozás csökkenti a fizikai és bizonyos mértékben az intellektuális hatékonyságot.
Egy másik feltétel a jó egészség biztosítása. Nemcsak a jelentős táplálkozási egyensúlyhiányok (elhízás, diszlipidémia, alultápláltság, avitaminózis) következményeit kell figyelembe venni, hanem a kisebbeket is (durva avitaminózis, irritábilis bél szindróma, bél divertikulózis), amelyeket gyakran figyelmen kívül hagynak vagy úgy tekintenek, hogy nincsenek határozott kapcsolatban az étrenddel.
Diverzifikált étrend, az egyéni felépítéstől függően
A lakosság étkezési hagyománya, amely a környezeti viszonyokhoz (éghajlat, enyhülés) és az élethez (fizikai aktivitás mértéke) viszonyulva üledékes, megmagyarázhatja a táplálkozási elvek iránti igény bizonyos különbségeit, amelyek azonban nem sokban változhatnak egyik népesség a másikhoz.
Egy dolgot ki kell emelni, hogy bizonyos határokon belül hasonló táplálkozási állapotot kell biztosítani olyan étrendekkel, amelyek között jelentős különbségek vannak, különösen a felhasznált ételek "minősége" tekintetében. Valójában nem tudjuk elképzelni az ideális étrend összetételét, amely minden egyénnek megfelelhet. Valószínűleg nem is létezik. Minden egyénnek sajátos morfofunkcionális szerkezete, jellegzetes temperamentuma, bizonyos fizikai dinamikája van, amely kétségtelenül megköveteli az étrend bizonyos sajátosságait, amelyeket általában nem vesznek figyelembe.
A megfelelő táplálkozás megakadályozza a táplálkozási hiányosságokat
Évezredek óta az emberi táplálkozást az ösztön és az étel elérhetősége szabta meg. A primitív ember legfőbb gondja az volt, hogy olyan ételeket szerezzen be, amelyek az éhségérzet kielégítésére szolgálnak, ízlésük szerint a lehető legkellemesebb ételekkel. A modern korban a helyzet megváltozott. Az élelmiszerek rendelkezésre állása megfelelő és egyes országokban túlzott. Az ételbevitel kevesebb mint felét természetes, feldolgozatlan termékek (gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, tej, hús, tojás) képviselik. Az élelmiszerek többségét iparilag feldolgozzák (tejtermékek, húskészítmények, gabonafélék, zöldség- és gyümölcskonzervek, cukor és cukortermékek). Ez utóbbi összetétele eltér vagy nagyon eltér attól a terméktől, amelyből kiindult. A jelenleg rendelkezésre álló élelmiszerek tudományosan készültek, bizonyos táplálkozási és érzékszervi paramétereket kaptak, elsősorban a magasabb fogyasztást elősegítő tulajdonságok biztosítására. Ilyen körülmények között az étrendnek nyilvánvalóan tudományos kritériumokra kell épülnie, ugyanolyan pontosnak, és meg nem felelésük hajlamos a táplálkozási rendellenességek megjelenésére, akár hiány, akár túlzott mértékű következményekkel.