A megfelelő táplálkozás a focisták számára a Nestlé Nutrition Studio
Az új tag: Anton Schmaus az új DFB szakács
Stromberg szerepét most Anton Schmaus veszi át. A 35 éves regensburgi sztárséf a Confed Cup alatt ünnepelte debütálását a tűzhelynél, és próbára tehette ázsiai ihletésű főzőtudását. A legnagyobb kihívás számára a világbajnokságon: a profi futballistáknak minden nap elegendő változatosságot kínálni. Oroszországban olyan regionális és szezonális termékeket is használni fog, amelyeket a Confed Cup alatt már tesztelt.
Amit nemzeti futballistáink szeretnek
Holger Stromberg is szívesen főzte kedvenc ételeit a DFB futballistáinak. De mit szeretnek enni a profi futballisták? Sokakban látható: Anya konyhája a legjobb. Jerôme Boateng például még mindig szereti a halujjakat, Joshua Kimmich sváb Spietzle mellett hű marad hazájához. Csak Mats Hummels szívtipró szereti nemzetközibbnek: sushit esküszik.
A kulináris tábori láz megelőzése érdekében Anton Schmaus a világbajnokságon támaszkodik a választásra: a bőséges svédasztalos reggelinek minden ízlésnek tartalmaznia kell valamit, legyen szó omlett rajongóról vagy müzli szerelméről. Három különböző előételt és desszertet terveznek ebédre és vacsorára, így az unalomnak itt sincs esélye. Nem tartja szükségesnek az elméleti hozzájárulást az egészséges táplálkozáshoz, mert sok játékos már nagyon jól tudja, mire van szükség ahhoz, hogy optimálisan tudjon teljesíteni.
Labdarúgó táplálkozás: Erre van szükségük a versenyző sportolóknak
A válogatott táplálkozási csapata természetesen nem csak a büfé feltöltéséért felelős. Fontos számukra a jó, kiegyensúlyozott táplálkozás tudatosítása és a sportolók számára a mindennapi nagy teljesítményű életben való felajánlás.
Ezért többek között a nemzeti szereplők között teljes kiőrlésű termékek meg és megbizonyosodott arról, hogy a A szénhidrátok, a fehérjék és az egészséges zsírok kapcsolata kiegyensúlyozott az igényeiknek. A tartalékokat ezért minden játék előtt jól fel kell tölteni.
De a futballszakembereknek természetesen különleges étrendi követelmények vannak:
- Naponta akár 4000 kalóriát is fogyasztanak. Ez majdnem kétszer annyi, mint egy átlagember.
- Ennek oka az, hogy fel vannak készülve játékonként tizenegy kilométer futni és még mindig körül Sprint 1200 méter.
- Ennek során veszítenek két-öt liter folyadék.
- A A szénhidráttartalék 60-70 percig tart, a játék helyzetétől és időtartamától függően.
A megterhelés után is nagy gondot fordítanak arra, hogy a sportolók étkezzenek. Az energiatartályt az edzés után két órán belül, a verseny után pedig a lehető leghamarabb fel kell tölteni - sok szénhidráttal és elegendő folyadékkal. Stromberg még a kabinban is rendszeresen főzött tésztát.
De mivel nehéz ennyi tartalékot rövid idő alatt feltölteni, a játékosok félidőben használják az energiagéleket. Ezek már a szakmai területen az állóképességi sportok alapvető felszerelésének részét képezik. De a víz a félidő szünetében is fontos annak érdekében, hogy feltöltse a játékos által elveszített két-öt liter vizet.
A játék előtt ginkgo tea áll mindenki rendelkezésére. Lehet, hogy nem szükséges, de a futballisták babonásak: a tea állítólag szerencsét hozott a brazíliai vb-n.
Labdarúgó táplálkozás - a fiúk így esznek a versenyeken
Akik jól étkeznek, fittek maradnak, koncentráltak, erővel és kitartással bírnak. Ez vonatkozik a hivatásos sportolókra, de mindannyiunkra is. Anton Schmaus „ezért betartja a Német Táplálkozási Társaság (DGE) ajánlásait is.
A játék napján semmi sem marad a véletlenre a táplálkozás terén. A konyha csapata ezután a táplálkozási szakemberekkel együttműködve készít egy részletes tervet.
Így nézhet ki egy kicker táplálkozási terv a játéknapon
(Játék 18 órakor):
A reggeli kezdete:
Változatos svédasztalos reggeli áll rendelkezésre, hogy minden játékos megtalálhassa a kedvére valót. Például változatosságot nyújt Zabkása datolyával és gránátalmával vagy Hajdina palacsinta étcsokoládéval és gyömbérrel.
Az ebéd:
Az ebéd könnyű és általában nem tartalmaz sertéshúst vagy baromfit, csak sovány marhahúst tartalmaz. Gyakran azonban hal- és burgonyaételek kerülnek terítékre. Oldie, de Goldie: Egy Burgonya omlett vegyes salátával. Van desszert Édesburgonya krém banánnal és passiógyümölcs.
Három órával a meccs előtt:
Egy könnyű harapnivaló biztosítja ezt az utolsó energiarugót. Itt van egy tányér tészta paradicsommártással egyeseknek, egy tányér pedig másoknak Egész búzacsirke szendvics.
A játék során:
Az öltözőt félidőben visszatartják a csapattól és az edzőktől. A játékosok energiagéleket használnak, és olyan ásványi italokat fogyasztanak, amelyek kiegyensúlyozzák az elektrolit egyensúlyt.
A játék után:
A csapat későn jön össze újra egy közös vacsorára. A játék után két-három órán belül a kiürült energiatárolókat szénhidrátban gazdag étkezéssel kell pótolni. A fehérjék is szerepet játszanak: biztosítaniuk kell az izmok optimális regenerálódását. Az étkezés nem lehet túl zsíros, hogy ne terhelje meg túlságosan az emésztést. Gyakran van még egy adag Tészta csirkével, paradicsommal és brockolival a terven. Desszertként egy adag gyümölcs, például mint mangó lassi.
Általában azonban a versenynapra való felkészülés az előző napon kezdődik. Este feltöltődnek az izmok és a máj szénhidrátkészletei. Erre alkalmas a tészta, a burgonya és a zöldség. Azt is meg kell jegyezni, hogy közvetlenül a játék előtt nem fogyasztanak nehezebben emészthető ételeket, vagyis az olyan ételek, mint a paprika, a káposztafélék vagy a sült ételek, tabuk. Mindig fontos: igyon eleget. Itt a mennyiség az expozíció időtartamától függ: Az állóvíz 60 percig elegendő. Ha a stressz hosszabb ideig tart, mint egy focimeccsen, az italoknak nátriumot, fehérjét és mérsékelt szénhidrátokat kell tartalmazniuk, hogy megvédjék az izomgörcsöket és gyorsabban felszívják a gyomor folyadékát.
Kiegyensúlyozott táplálkozás a futballisták számára az ötödik csillag felé vezető úton
Hogy Anton Schmaus képes-e főzni a válogatottat a következő címre, meglehetősen valószínűtlen. De meg van győződve arról, hogy meg tudja tenni a maga részét. Mivel a kiegyensúlyozott étrend nemcsak a fizikai teljesítményhez járul hozzá, hanem boldoggá és motiválttá is tesz. És ha mindez nem elég, a DFB-Elfnek még mindig van a ginko teája.