A megnövekedett foszfátbevitel növeli a vérnyomás orvosi folyóiratot
Ha több foszfátot fogyasztanak el étellel, akkor egészséges fiatal felnőtteknél a vérnyomás és a pulzusszám is megnő. Ezt mutatja egy nemrégiben publikált tanulmány.
Kenhetővé teszik az ömlesztett sajtot, folyamatosan áramlik a kávépor és támogatják a tartósítást sok húskészítményben: A foszfátokat gyakran adalékként használják az ipari úton előállított élelmiszerekben. A természetes ételek foszfátokat is tartalmaznak, de a mai étkezési szokások azt jelentik, hogy egyre többet fogyasztunk belőlük. A feldolgozott élelmiszerek fogyasztása révén a sók bevitele jelentősen megnőtt az elmúlt években, így ma sok esetben meghaladja az USA-ban ajánlott 700 mg-os napi adagot.
Az egészséges emberek kockázata is
Mivel a magas foszfátszint például az erekben lerakódásokhoz vezet, krónikus vesebetegségben szenvedők számára régóta ajánlott alacsony foszfáttartalmú étrendet. Az élelmiszereken keresztül történő megnövekedett foszfátbevitel mellett azonban egészséges emberekben megnő a vaszkuláris meszesedés vagy a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának, vagy akár a halálának a valószínűsége. Ezt epidemiológiai vizsgálatok jelzik, amelyek a lehetséges kockázati tényezők és bizonyos betegségek közötti kapcsolatot vizsgálják.
Fiziológiai vizsgálat fiatal felnőttekkel
Reto Krapf professzor, a Bázeli Egyetem vezetésével egy kutatócsoport most először ellenőrizte ezt a statisztikai összefüggést egy kvalitatív vizsgálatban, 20 egészséges tesztalany részvételével. A vizsgált személyek fele tizenegy hétig további adag nátrium-foszfátot kapott tabletta formájában a szokásos étrend mellett. Ez a foszfáttartalmat a vérükben átlagon felüli szintre emelte, bár a lakosság körében elterjedt. A második csoport olyan anyagot vett fel, amely megköti a foszfátot, és megakadályozza annak felszívódását a szervezetben. Ezenkívül étkezési sót kaptak annak érdekében, hogy a nátrium adagolása tekintetében az első csoporttal egyenlővé tegyék őket.
Hatás a vérnyomásra és a pulzusszámra
6 hét után az orvosok megvizsgálták, hogy a különböző étrendek hogyan befolyásolták a szív- és érrendszeri működés különböző mutatóit, például a vérnyomást és a pulzust. A két csoport összehasonlítása kimutatta, hogy a megnövekedett foszfátbevitel jelentősen megnöveli a fiatal, egészséges felnőttek szisztolés és diasztolés vérnyomását - 4,1, illetve 3,2 milliméter higanyval. Ugyanakkor a pulzusszám átlagosan 4 ütem/perc-rel növekedett.
A kutatók feltételezik, hogy ennek oka az, hogy a megnövekedett foszfátbevitel vagy a megnövekedett foszfátszint befolyásolja a szimpatikus idegrendszert, ami befolyásolja a szív aktivitását és a vérnyomást. A hatás reverzibilis volt: két hónappal a vizsgálat befejezése után az alanyok értékei normalizálódtak.
Forrás: Bázeli Egyetem
Eredeti kiadvány: Jaber Mohammad, Roberto Scanni, Lukas Bestmann, Henry N. Hulter és Reto Krapf
Az étrendi foszfát kontrollált növekedése növeli a BP-t egészséges emberi alanyokban
Journal of the American Society of Nephrology (2018), doi: 10.1681/ASN.2017121254