A megye előnyei; az egészségre; Marie Claire

egészségre

Hozzáadás a kedvencekhez cynoclub - iStock

A nagyon zsíros és sós sajt hírneve tapad a megye bőrére. Ez a két elképzelés téves, ez az egyik legkevésbé sós kemény sajt, zsírja pedig hasznos.

Ezenkívül fehérjében és esszenciális ásványi anyagokban gazdag, és íze miatt hal meg.

Túl sós, a megye ?

Ez egy kritika, amelyet általában a kemény sajtokhoz fűznek. Só- és telített zsírtartalmuk elősegítené a vérnyomás kockázatát. De a Comté esetében ez nem így van: 0,008% -os sójával a legkevésbé sós sajtok egyike. Nem: a kis fehér szemcsék, amelyeket néha a tésztájában látunk, nem só darabok, hanem apró tirozin kristályok, aminosavak, amelyek apránként képződnek az érés során. Ez vonatkozik más sajtokra is, például érlelt cheddarra.

Ugyanaz az indokolatlan hírnév a zsírsavakkal kapcsolatban: ésszerű fogyasztásuk esetén a tejtermékekben találhatók nincsenek negatív hatással az egészségre. És ha a telített zsírsavak túlzott fogyasztása befolyásolja a rossz koleszterin termelését, veszélyes lenne teljesen eltávolítani őket étrendünkből.

Gyulladáscsökkentő tulajdonságok, védekezés a rák ellen, megelőző hatás a szív- és érrendszeri betegségek ellen. A megye telített zsírsavainak egy része még nélkülözhetetlen is.