A méhsejtből a pohárba Méhész nélkül nem működik - platina háló
Számtalan méh dühöngve zümmög a kalapos és pipás férfi körül. Nagyon lassan benyúl a méhkasba, és óvatosan elővesz egy méhsejtet. Itt tárolják a folyékony aranyat, a sok méh munkáját, amelyet az emberek évezredek óta használnak.
A méz előállítása nehéz munka a méheknek. A munkaméhnek körülbelül 1000 virágig kell repülnie, amíg a tűméretű gyomrát teljesen meg nem tölti nektár. Ezt a nedűt a bothoz viszi, ahol újra megfojtja. A pálcaméhek azonnal készek befogadni a nektárt, és újra és újra megemészteni, kiköpni és újra felvenni, amíg szinte nem tartalmaz vizet. Ez körülbelül 15-20 perc folyamatos munkát igényel a kaptárméhek részéről. A méhkasban lévő enzimek csak ezután tették nektárt mézzé. A kaptárméhek ezzel táplálják a királynőt és gondozzák a fiasítást. Egy tapasztalt munkásméh 20 000 repülése egy liter nektárt eredményez, amely végül 150 gramm mézzé válik. Tehát nem hiába mondják: "Dolgozz keményen, mint méh!"
A méhészek gondozzák a méhüket
Bio méz a méhésztől
A németországi méhészek kb. 95 százaléka szabadidős méhész. 2002-ben 85 000 méhész volt, 820 000 méhcsaláddal. Az ebben az országban elfogyasztott méznek csak 20 százaléka német méz; a többit külföldről vásárolják.
A méhészet komoly problémája, hogy egyre kevesebb virág van, amelyre a méhek repülhetnek. A növényvédő szerek használata és az általános túltermékenyítés szintén negatív hatással van a méhészetre. A szerves mézet ezért egyre gyakrabban használják. Mivel azonban nem tudja ellenőrizni a méhek repülését, a bioméz szigorúan véve a bioméhészetből származó méz. Hogyan akadályozhatja meg a méhész, hogy méhei vegyi úton megtermékenyített virágokhoz repüljenek? Ennek ellenére érdemes még egy kicsit többet költeni a biomézre.
Szerző: Elke Liermann, a Platinnetz szerkesztőségi csoportja