A Melon Pan a japán viennoiserie Tapasztalja meg a
Ropogós héjával és puha belsejével a dinnyés serpenyő a nap bármely szakában népszerű snack.
Hitel: Naotake Murayama
A dinnyés serpenyő egyik változata abból áll, hogy csak a ropogós héjat tartja: ez lesz a dinnyés serpenyő no kawa.
Hitel: logq_fa http://gigazine.net/news/20141215-melonpan-kawa-fujipan/
A dinnyés serpenyő az Asakusa Kagetsudo pékségből
Dinnyés serpenyő matchával
A japán édes zsemle, a tökéletes japán snack
Kerek és nagyvonalú alakja révén a dinnyés serpenyő kényeztetésre hív. Repedt megjelenése sárgadinnyére hasonlít, de íze van? A dinnyekenyér vagy a dinnyés serpenyő egy japán péksütemény, amely összehasonlítható a cukorbrióchoz. Briós tésztából áll, amelyet repedt sütitészta típusú süti borít, amely ropogós állagot kölcsönöz neki.
MELON PAN, MELON Kenyér ?
Bár neve utal rá, a dinnyés serpenyő (Pán a portugál nyelvtől kölcsönzött név a kenyér megjelölésére japán nyelven) az nem dinnyekenyér ! Vannak, akik megkockáztatják, hogy adják hozzá a dinnye ízt, de az alaprecept főleg vajból, tejből és cukorból áll. Az elsők dinnyés serpenyő ovális alakú volt, mint egy koreai eredetű dinnye, amelyet utánozniuk kellett volna, ezért repedezett héjuk. Ha a dinnyés serpenyő áram ismertebbek kerek formájukban, a régiótól függően még mindig vannak oválisak, hosszúkásak vagy akár hengeresek is.
Sikerével szembesülve nem ritka, hogy csokoládé chips-szel, matchával vagy süteménykrémmel díszítve találják meg. A termék számos változata és régiónként változik. Az egyik legviccesebbet ún Dinnye pan no kawa. Itt eltűnik a briós, és csak a ropogós tészta (kawa) felülről megeszik.
MELON PAN: JÓ ÍZ, DE ROSSZ AZ EGÉSZSÉGÉRE
Tekintettel e csemege népszerűségére és azt a helyet, amelyet a japán életben elfoglalt, néha reggelizésként vagy akár "bentóként" szolgálva néhány iskolás számára, a japán egészségügyi minisztérium megvizsgálta ennek a briósnak a táplálkozási tulajdonságait. Az eredmények egyértelműek voltak: a dinnyés serpenyő nagyon egészségtelen volt !
Amit egyes szülők naivan vettek a kenyérért (végül is, a neve is sugallja), kiderült, hogy termék tartalmaz alumínium-szulfát, jelen van sütőporban, amelyet nagy mennyiségben használnak ezeknek a japán zsemléknek a megduzzasztására és ropogós kéreg kialakítására. Ezenkívül a dinnyés serpenyő tele vannak mesterséges színezékek és illatanyagok különösen káros az egészségre. Egy másik félelmetes megfigyelés: egyetlen briós tartalmaz közöttük 400 és 500 kalória főleg cukrokból és zsírokból származnak, tápanyagok nélkül.