A mexikói receptek nagyon népszerűek az evidero vegetáriánusok körében

Fűszeres serpenyőben sült ételek, kiadós búzakenyerek, finom mártogatók és még sok minden más - ez Mexikó. A mexikói konyha mindig jó ízű, főleg jó társaságban. Könnyen elkészíthető, és sok mindent kínál vegetáriánusoknak, mivel sok étel könnyen elkészíthető húsmentesen. A mexikói konyha tipikus összetevői a guacamole vagy a töltött tortilla. Olé!

Különbség fajita, taco és burrito között

A fajita, a taco és a burrito közötti különbség nagyon egyszerű.

1. Fajitas esetén a lepénykenyeret, a tölteléket és a mártogatót külön-külön elrendezik az asztalon, és csak ezután teszik fel ízlés szerint.
2. A taco csak egy tortával töltött töltelék, amelyet egyszer lezárnak.
3. A burritót viszont feltekerjük, és sajttal a sütőben újra megsütjük.

A mexikói konyha fő összetevői egyébként a kukorica, a bab, az (enyhe) chili és a gyümölcsök.

Guacamole - egészséges mártás a vegetáriánusok számára

• 2 avokádó
• 1 hagyma
• 1 jalapeño
• 1 chili paprika (csipetnyi por)
• 1 paradicsom
• egy kis só
• 1 mész

készítmény

1. Felezzük meg az avokádót, vegyük ki a magot, és kanállal távolítsuk el a húst a héjból. Villával egy tálba pépesítjük, és hozzáadjuk a lime levét.
2. Vágja a hagymát, a jalapeñót vagy a friss chilit és a paradicsomot a héjával nagyon apró darabokra. Mindent összekeverünk az avokádó keverékkel, és sóval ízesítjük.

Gluténmentes kukoricatortillák töltelékhez

• 250 gramm finom kukoricaliszt
• egy kis só
• 300 ml vizet
• némi olajat

készítmény

1. Keverje össze a lisztet a sóval, fokozatosan gyúrja össze a vízzel puhára, de tésztára. Alakítsd 12 golyóvá és hűtsd le.
2. Körülbelül egy óra múlva gördítsük vékony palacsintába a golyókat, és süssük kevés olajon mindkét oldalon 1-2 percig.
3. Vagy azonnal töltse meg, vagy tartsa melegen, amíg meg nem telik.

Vegetáriánus fajita töltelék

• vörösbab
• 2 paprika (piros és sárga)
• 1 lilahagyma
• 1 teáskanál paprikapor
• ½ citromlé
• 2 teáskanál olívaolaj
• só
• bors

készítmény

1. Főzzük meg a babot az utasításoknak megfelelően. Vágjuk a paprikát csíkokra, és nagyjából kockára vágjuk. Vágja a hagymát karikákra, és tegye egy tálba. Keverjük össze paprikaporral, egy csipetnyi olívaolajjal és citromlével, és ízesítsük sóval és borssal. Főzzük meg a babot az utasításoknak megfelelően.
2. Melegítsen fel egy nagy serpenyőt, adja hozzá a keveréket és jól pirítsa meg. Adja hozzá a babot a serpenyőbe, és alaposan keverje össze. A töltelék készen áll.
3. A fajitas esetében töltse fel a búzatortillákat a zöldséges töltelékkel. Kanállal öntsük rá a guacamole-t. Zárja le egyszer a tortillát és tálalja.

---