A méz egészségesebb, mint a cukor
Méz és cukor - 2 étel, amelyek versenyeznek a konyhában, amikor tea, kávé édesítenek vagy süteményeket készítenek.
Azonban a kettő közül melyik egészségesebb és jobb az emberi test számára? A vélemények elsősorban a táplálkozási szakemberek és a szakemberek között oszlanak meg, ellentétben a méhmézre hajlamosabb hétköznapi emberek véleményével. Meghívjuk Önt, hogy fedezze fel az alábbi sorokban néhány érvet a kettő mellett/ellen.
Ami kövérebbé tesz?
Mihaela Bilic táplálkozási szakember szerint a méhméz olyan termék, amely ugyan kizárólag pozitív értékekkel bír, de a valóságban "édes csapda". A méz diszacharid, amelynek összetétele azonos a cukoréval, azaz glükóz és fruktóz molekulákat tartalmaz. Ha a cukor szerkezetében ezek a molekulák összekapcsolódnak, a méz esetében szabadok, ezért testünk energiafogyasztás nélkül felszívja őket. Összegzésképpen elmondható, hogy gyorsabban szívódik fel a vérben, magasabb a glikémiás indexe, mint a cukoré, ami nagyobb inzulinkibocsátást vált ki a hasnyálmirigyből, és kövérebbé tesz.!
Amely több kalóriát tartalmaz?
Energia szempontjából az egyenlő súlyhoz képest a méz kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a cukor (304kcal/100g, szemben 392 kcal/100g). De a különbséget teljes mértékben kompenzálja a méz konzisztenciája: mivel nagyon sűrű, nehezebb, ezért azonos mennyiségben több kalóriát tartalmaz.
Mivel folyékony, a méz kevesebb helyet foglal el, mint a cukorkristályok, ezért "olvasztott cukornak" kell tekinteni. Tehát, ha mézzel szeretne édesíteni, akkor egy teáskanálnyi hegyet kell tennie, amely ekvivalens egy teáskanál cukorral. (1 teáskanál cukor = 4-5 gramm = 16-20 kalória - 1 teáskanál méz = 8-10 gramm = 25-30 kalória)
Bizonyos mézfajták károsak lehetnek a szervezetre
A méz egyes fajtái bárkinek mérgezőek lehetnek, mert azokat mérgező növényekből származó méhek termelik. Romániában a mérgező méz választékai: rododendronméz, éjjeli méz, mészárosméz. A méz ionizált sugárzással, szennyeződésekkel (az extrakciós folyamatban) vagy különféle káros anyagokkal (hamisítás esetén) is káros lehet.
A méznek azonban több előnye van, mint a cukornak!
- Nagyobb édesítőerő kisebb mennyiségű termék révén;
- Számos étrendi és terápiás tulajdonsággal rendelkezik: mikrobiosztatikus aktivitás (lassítja a mikrobák fejlődését) és mikrobicid (elpusztítja a mikrobákat), antioxidáns kapacitás (megsemmisíti a szabad gyököket) és stimuláló hatása a bél probiotikus mikroflórájára; elősegíti a vas bélfelszívódását.
- Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik
- Hozzájárul a rák elleni küzdelemhez
- Megnyugtatja a torokfájást és enyhíti a köhögést
- Elősegíti a sebgyógyulást és vágásokat
Óvatos! A felesleges cukor vagy méz csökkentheti az immunrendszer sejtjeinek aktivitását. A betegségek így gyakrabban fordulnak elő, és nehezebben gyógyíthatók, az emésztési tevékenység lelassul, ami hízáshoz vezet. Ugyanakkor az a meggyőződés, hogy a méz "hasznos" étel, a cukorbeteget túlzott fogyasztáshoz vezetheti, ami veszélyeztetheti az életét.
Egészséges termék elérése érdekében ne használjon mézet hőre készített vagy meleg ételekben, mert a méz 40 fokos elteltével elvesztette minden gyógyító tulajdonságát, és csak édesíti a készítményt, így ugyanolyan hasznos lesz a szervezet számára, és a cukrot.