A méz glikémiás indexe - jobb egészséges életmód
A méz olyan élelmiszer, amelyet édesítőszerként széles körben használnak. De vajon biztonságos-e cukorbetegségben vagy más anyagcserezavarokban szenvedők számára? Tudjon meg érdekes tényeket a méz glikémiás indexéről ma.
Sokan a mézet természetes édesítőszerként vagy gyógyászati tulajdonságaiként használják. De emeli-e a vércukorszintet is? Fogyaszthatják-e a cukorbetegek biztonságosan? A méz glikémiás indexe adhat nekünk néhány választ és új kérdéseket vethet fel.
A glikémiás index (GI) koncepcióját körülbelül 30 évvel ezelőtt dolgozták ki, és a szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek osztályozására használják a vércukorszintre gyakorolt hatásuk szerint.
Az egyes ételek értékeiből táblázat készül, hogy összehasonlíthatók legyenek. A referenciaként használt élelmiszer a glükóz. Glikémiás indexe 100, a többit pedig 0 és 100 közé sorolják.
A méz glikémiás indexe
A méz olyan élelmiszer, amely főleg szénhidrátokból (80%) és vízből áll. A glükóz és a fruktóz a két leggyakoribb szénhidrát. Az egyik és a másik típusú cukor aránya a méz típusától függően változhat.
A virágmézek általában fruktózban gazdagabbak, ezért alacsonyabb a GI-k. A méz glikémiás indexe 61 körül mozog, bár 3 ponttal felfelé vagy lefelé változhat.
Mint látható, a méz sokfélesége és glükóz-fruktóz aránya csökkentheti ezt az értéket. Ezért ez az index a mézet a középső élelmiszercsoportba sorolja.
A glikémiás index, étrend és egészség
Sok táplálkozási szakember és szakember régóta szorgalmazzák az ételek glikémiás indexén alapuló étrendet. Ennek elsősorban a legalacsonyabb GI-csoportba tartozó ételeket kell tartalmaznia, és a legmagasabb GI-csoportba tartozó ételeket meg kell szüntetni vagy korlátozni kell.
Ezt a fajta étrendet azért javasoljuk, mert az alacsonyabb GI-vel rendelkező ételeket lassabban emésztik és szívják fel. Ennélfogva alacsonyabb vagy kevésbé elhúzódó glükóz-tüskéket okoznak.
Ez pl. B. cukorbetegek esetében előnyös, mivel ők Nehezen kezelhető a cukor hatékony feldolgozása. Ezekben az esetekben a jó vércukorszint-szabályozás késlelteti a betegséggel összefüggő szövődmények, például vesekárosodás, idegkárosodás vagy a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatának megjelenését.
Ezenkívül vannak tudományos bizonyítékok, amelyek összekapcsolják az alacsony glikémiás indexű étrendet a következő előnyökkel:
A glikémiás indexnek vannak hátrányai is
A táplálkozástudományban azonban az Csak egy szempontra koncentrálni (pl. A glikémiás index) gyakran nem jó stratégia, mert elfelejtjük az étel teljes értékét értékelni, csak néhány tulajdonságukra összpontosítva. A glikémiás index kapcsán a következő problémákat idézhetjük meg:
Tehát mit mond nekünk a méz glikémiás indexe?
A mézet évezredek óta használják táplálkozási és terápiás értéke miatt élelmiszerként használják. Ennek oka táplálkozási összetétele, amely tartalmaz antioxidánsokat, fenolokat, szerves savakat és nyomelemeket, például vitaminokat és ásványi anyagokat.
Ma a mézet természetes édesítőszerként és a természetes orvoslás gyógymódjaként használják. Tudományos bizonyítékok vannak arra, hogy kis mennyiségű méz egészségügyi előnyökkel járhat. Anélkül, hogy túl részleteznénk, az alábbiakban összefoglalhatjuk tulajdonságait:
- Antioxidáns tulajdonságok
- A gyulladás analitikai mutatóinak csökkenése
- Védje a szív- és érrendszeri egészséget, javítsa a vér koleszterinszintjét, csökkentse a trigliceridszintet és kissé csökkentse a testzsír szintjét
- Antibakteriális hatás, amely előnyös lehet gasztroenteritis vagy Helicobater pylori esetén
Ezeknek a tulajdonságoknak és annak a ténynek köszönhetően, hogy átlagos glikémiás indexe van, a mézet azonban nem használhatjuk minden nap ellenőrizhetetlenül.
A finomított cukorhoz és néhány szintetikus édesítőszerhez képest jobb megoldás lehet, de ne felejtsük el, hogy a felesleges cukor hosszú távú egészségügyi problémákhoz is vezet. Ezért nem szabad napi 25-50 grammnál többet fogyasztania.
A méz glikémiás indexe nem az egyetlen mutatója annak előnyeire
A glikémiás index a vércukorszintre adott válasz mértéke a szénhidrátban gazdag ételek fogyasztása után. Ezek egyike a méz, amely lényegében kétféle cukorból áll: glükózból és fruktózból.
A méz közepes GI-vel rendelkezik, így jobb alternatíva lehet néhány kedvenc ételünk vagy italunk édesítéséhez. Ezen mutató figyelembevétele mellett azonban szükségünk van a Fontolja meg a magas diétás cukorbevitelhez kapcsolódó kérdéseket.