A méz története és felhasználása, l; Rét- és méhészeti termékek - Persée

Viel Claude, Doré Jean-Christophe. A méz, a sör és a méhészeti termékek története és felhasználása. In: Revue d'histoire de la pharmacy, 91ᵉ év, n ° 337, 2003. pp. 7-20.

termékek

A méz története és felhasználása,

sör és méhészeti termékek

előterjesztette: Claude Viel * és Jean-Christophe Doré **

Hippokratész a vonzalmakról szóló értekezésében ezt írja: „A bor és a méz csodálatosan megfelel az embernek, akár egészségben, akár betegségben van, célzottan és igazságosan adják őket, az egyéni alkotmány szerint. "

Hosszú ideig a méz volt a fő édesítőszer, mind az ételekben, mind a gyógyszerkészítményekben, ezt a szerepet manapság a cukornak tulajdonítják. Valójában a kaptárból előállított méz könnyen hozzáférhető, olcsó és erős édesítőerővel rendelkezik. Következésképpen a répacukor népszerűsítéséig és a XIX. termelése és behozatala, különösen a nyugat-indiai szigetekről.