A mézes tanulmány új ismereteket hoz a cukorbetegek és a túlsúlyos emberek sajtóportálján
Az ellenőrizhető, értékes mikroelemek ellenére a méz mindenekelőtt szénhidrátokban gazdag étel. Emiatt a túlsúlyos és a cukorbetegségben szenvedők számára különösen érdekes, hogy a mézfogyasztás hogyan befolyásolja a vércukorszint viselkedését és az inzulinreakciót. Prof. Dr. med. Berg, a Freiburgi Egyetem Sport- és Sporttudományi Intézete a Német Méhészeti Egyesület megbízásából először vette fel ezt a kérdést Németországban.
Tíz klinikailag és anyagcserében egészséges, 20 és 65 év közötti felnőttnél hét tipikus német mézfajtát vizsgált meg 25 g glükózhoz hasonló adagokban metabolikus hatásuk miatt. A tudomány és a fogyasztók szempontjából a lehető legnagyobb termék- és laboratóriumi biztonság érdekében a glikémiás indexet (GI) és a glikémiás terhelést (GL) nemzetközileg elismert szabványok szerint határozták meg. Ezek az értékek információt nyújtanak arról, hogy az élelmiszernek van-e jótékony vagy kevésbé előnyös metabolikus hatása, és milyen mennyiségben kell fogyasztani.
Az első érdekes vizsgálati eredmények már elérhetők, és azt mutatják, hogy a legtöbb vizsgált méztípus GI-értéket ért el, amely lényegesen alacsonyabb volt, mint a glükózkontrollé. Hat méz esetében a GI még fiziológiailag is kedvező 55 és ennél alacsonyabb tartományban van.
Gyakorlatilag a túlsúlyos és a cukorbetegségben szenvedők eredménye azt jelentheti, hogy bizonyos típusú mézek kis adagokban fogyaszthatók, a vércukorszint-szabályozás hátrányai nélkül, és jótékony hatással lehetnek az inzulinrezisztenciára, ha kifejezetten magas GI-vel rendelkező élelmiszerekre cserélik őket. Az eddig rendelkezésre álló táplálkozás szempontjából kedvező eredmények alapján ésszerűnek tűnik a méz metabolikus hatásainak vizsgálatát folytatni és elmélyíteni. Ennek megfelelően a tudományos együttműködés folytatása a Deutsches Imkerbund e. V. és a freiburgi Egyetemi Orvosi Központ.
Petra Friedrich, tel. 0228/9329218 vagy 0163/2732547
E-mail: [email protected]
Eredeti tartalom: Deutscher Imkerbund e. V., továbbította a hír aktuell