Bárány shawarma - recept EDEKA
Shawarma már régóta harcolt az utcai ételek slágerlistáján a kebab és a falafel mellett. A shawarma receptünk szándékosan nagyon klasszikus, és közel áll az arab eredetű bárányhúshoz.
Értékelését elmentettük. Nagyon köszönöm!
A hivatkozás át lett másolva a vágólapra.
1 teáskanál bors, fekete
1 evőkanál köménymag
1 kis bio citrom
1 teáskanál gyömbérpor
1 teáskanál paprikapor
80 ml mogyoróolaj
800 g báránycomb, kicsontozva
1 kis uborka
10 szár petrezselyem, sima
2 evőkanál vörösborecet
1 teáskanál chili pehely, szárítva
A borsot, a szegfűszeget, a köményt, a csillagánizst és a fahéjrudat egy serpenyőben nagy lángon megpirítjuk, amíg az aroma kibontakozik. Ezután tegye a fűszereket egy magas edénybe. Hámozzuk meg a fokhagymát. A citromot mossa le forró vízzel, dörzsölje meg a bőrt és nyomja ki a levét. Adjunk hozzá gyömbért, paprikát, szumacot, sót, fokhagymát, citromlevet és héjat, valamint mogyoróolajat a fűszerkeverékhez, és botmixerrel pürésítsünk meg mindent.
Szúrja át többször egy éles késsel a bárány lábát. Alaposan masszírozza be a pácot, és fedje le egy tepsibe, és hagyja 1 órán át a hűtőszekrényben meredezni.
Melegítse elő a sütőt 170 fokra (konvekció). Tegye a báránycombot a sütőbe a sütőbe, egy óra múlva csökkentse a hőt 70-80 fokosra (konvekció), és főzze további 25-30 percig.
A salátához mossuk meg a paradicsomot és vágjuk negyedekre. Mossa és vágja az uborkát. Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra, és szedje le a leveleket a szárakról. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikára.
Készítse elő a pita kenyeret a sütőben a csomagon található utasítások szerint.
Fedezze fel a pácolt bárányhús receptjét és más török receptjeinket is! További bárány receptek itt találhatók! Tipp: próbáld ki a finom tzatziki receptünket is! Ha több mediterrán receptre vágyik, próbálja ki a Pollo Tonnato-t!
Vegye ki a bárányt a sütőből, vékony szeletekre vágva tálalja pita kenyérrel és salátával.
Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)
Shawarma recept: keleti fűszerek
Kanyargós, keskeny sikátorok, zavaros, színes árukínálat, az eladók, az ugatók és a vásárlók élénk zaja, a színek és az illatok igazi robbanása: ezt vagy valami ilyesmit képzeljük el a keleti piacon zajló lépésekről. És a shawarma receptünk pontosan oda vezet! A pác elkészítésekor sokféle fűszert sütnek. Ennek során nemcsak ízlésüket fejlesztik, hanem hihetetlen illatot varázsolnak a konyhádba, amely automatikusan vándorlást kelti.
Az arab húsétel többek között Libanonra jellemző. Amint más libanoni receptjeinkből is kitűnik, a keleti konyhában a fűszerek sokfélesége játszik nagy szerepet. Legyen szó falafel pakolásról, tabbouleh-ről vagy shawarma szendvicsről pita kenyérben: a petrezselyemnek nem szabad hiányoznia az arab ételekben. A sokoldalú gyógynövényről többet tudhat meg ételtudós petrezselyemünkből.
A szumacs Európában kevésbé ismert, de a Keleten széles körben használják. Bárány shawarma receptünkben használjuk. A fűszer savanyú, savanykás íze tökéletesen harmonizál a shawarma receptünk sok más fűszerével.
Doner kebab vagy shawarma?
Hogy inkább a kebabot vagy a shawarmát ragadja meg, az teljesen rajtad múlik. A népszerű, keleti street food klasszikusok közötti hasonlóság meghaladja a különbségeket. Mindkét ételnél a hússzeleteket nyársra grillezik és vékonyra vágják. Mindkét ételt gyakran a pitában szolgálják fel. Shawarma azonban sokkal intenzívebb és egzotikusabb. Ez lehetővé tette, hogy a shawarma megőrizze saját keleti ízét. A shawarma szendvics mindig egzotikus snack.
Az arab konyha sokszínűsége Shawarmában is nagyon nyilvánvaló. A ropogós salátával és friss zöldségekkel töltött doner kebabtól eltérően a hagyományos savanyított vagy grillezett zöldségeket shawarmával szolgálják fel. Receptünkben salátát szolgálunk fel uborkával, hagymával, paradicsommal és petrezselyemmel. Grillezett padlizsán, ecetes okra hüvely vagy cukkini, olajban pácolt olajbogyó: a köretnek a shawarma fantáziájának és ízének nincsenek korlátai. Ha másik főétel ötletet keres, javasoljuk a török pizza receptjét.