A mézfogyasztás óvakodjon a buktatóktól
Biztosan értékeli a kézműves termékeket: minőségiek és egy bizonyos know-how-t képviselnek. Ennek eredményeként egy nagyon jó kép profitál nekik, amelyet egyes gyártók meg akarnak örökíteni! Provence valódi hamis gyógynövényei után nézzük meg közelebbről a konyhánkban nagyon jelen lévő másik terméket: a mézet.
Mi lehet természetesebb, mint a jó méz? Franciaországban az istenek nektárja minden házban jelen van. Évente 40 000 tonnát fogyasztunk belőle. Van azonban méz és méz. Vagy inkább van méz és hamis méz, amikor ez utóbbi nem csak e kedves méhek munkájának gyümölcse.
Import méz, óvakodjon a hamisítványoktól !
Mi, francia fogyasztók, különösen kedveljük a mézet. Ezért importálják az évente elfogyasztott méz nagy részét. Valóban, a fent említett 40 000 tonnából, alig a felét a francia méhészek állítják elő. A többi más európai országokból származik, de Dél-Amerikából és Ázsiából is. Ezek sokkal olcsóbbak, mint a Franciaországban előállított kézműves mézek, de általában rossz minőségűek is.
Tereptárgyak a mézen Franciaországban
2013-ban Franciaország csak 16 000 tonna mézet termelt: fél 1995-ös gyártásának !
A mézimport képviseli 60% nemzeti fogyasztás.
A méhpempő 96% -át Ázsiából importálják.
Az Ázsiában naponta alkalmazott fagyasztási/újrafagyasztási technikák és a méhek mesterséges etetése nagyon káros hatással van az ázsiai méz minőségére.
Méz: élelmiszercsalás és rossz minőségű
A méhészeti termékek tökéletes nyomon követhetőségének biztosítása kényes és döntő kérdéssé vált a méhészetben. Nem okozna különösebb aggodalmat, ha a méz nem lenne a világ egyik legcsalottabb terméke. Az import mézek egy része nagyon rossz minőségűnek bizonyult. Egyesek még két szempontot érintő csalás tárgyát is képezik:
1. érintjük a gyártási folyamatot
"> Ez a helyzet az EU-n kívül termelt mézekkel. A méz készítésekor a méhek hőt termelnek a kaptárban, hogy elinduljanak. érlelési folyamat és a víz elpárolog. Az összes kézműves mézet addig nem szüretelik, amíg el nem érik. A kapott termék 100% -ban természetes.
Az első ármézek viszont többnyire érlelés előtt betakarítják: A nektár nem stabil és nagyon jól erjedhet, mert túl sok vizet tartalmaz. A gyárban mesterségesen szárítják. Az így kapott termék nem feltétlenül ártalmas az egészségre, másrészt hiányzik a kézműves méznek tulajdonított összes érzékszervi tulajdonság.
2. a méz hamisítása
A termék hamisítása a önkéntes módosítása, vagy anyag hozzáadásával, vagy eltávolításával. Ez lehet az egyik anyag helyettesítése egy másikkal is.
Csaló mézek esetén a csalók hozzáteszik glükózszirup vagy víz. Ami még rosszabb, hogy az árak minél alacsonyabbak legyenek, különösen a kínai gyártók hozzáteszik olyan vegyületek, amelyeket az egészségügyi ellenőrzések során nehéz azonosítani, mint a vas-oxid (1) .
Bővebben 2. o.> A kínai méz esete
Írta: Annabelle Kiéma
Szia; köszönöm ezt a nagyon érdekes cikket.
Szüleim földet kölcsönöznek a méhészeknek, hogy felállíthassák kaptárukat. Cserébe kaptáranként bizonyos számú üveg mézet kapnak a rokonaim. Ebben az évben nagy kétségeink vannak, mert a méz megjelenése, színe és állaga nem ugyanaz, mint más években. Laboratóriumot keresünk elemzésükre. Van laboratóriumod? ez azért fontos és sürgős, mert szeretnénk megnyugodni, vagy csalás esetén intézkedéseket hozni. szívélyesen,
Ajánlom ennek az Auvergne Butimiel méhészének, aki minőségi és francia mézet vásárolhat a wwww.butimiel.com címen.
Bármit Ázsiából, ne vásároljon. Tudjuk, megismételjük.