A minőségi ételeknek meg kell lennie az árának
Berlin - Egy gazdálkodó 1900 olyan élelmiszert készített, amelyek körülbelül négy embert tudtak táplálni.
1950-ben egy gazda tíz embert etetett. 2006-ban azonban 127 ember. Ez azt mutatja, hogy az innovatív német mezőgazdaság hogyan fejlődött az elmúlt évtizedekben - jelentette be a Német Gazdaszövetség (DBV). A termelékenység ezen hatalmas növekedését a mezőgazdaság jelentős gépesítésével érték el. Ma egyre több információs és kommunikációs technológia határozza meg a technológia mezőgazdaságban való alkalmazását. A precíziós gazdálkodás, a számítógéppel vezérelt gyártási folyamatok, az integrált élelmiszerláncok és a fejő robotok kulcsszavak a mai modern mezőgazdaság számára.
A mezőgazdasági értékesítésből származó bevételek aránya az élelmiszer-fogyasztási kiadásokban 2007-ben csak 24 százalék körül alakult. Az 1970-es évek elején a megfelelő arány majdnem kétszer olyan magas volt, 47,5 százalék. A tej és tejtermékek esetében ez az arány ma 38 százalék. A hús és húskészítmények esetében az arány nemrégiben 23,3 százalékra esett vissza. A bevétel aránya továbbra is a legalacsonyabb a kenyérgabona esetében, 4,4 százalék.
A magas minőségű mezőgazdasági termékeknek, amelyeket magas környezeti és állatjóléti előírások szerint állítanak elő, meg kell adni az „árukat” - követelte a DBV. Tekintettel a gazdák óriási teljesítményére és a bevételek alacsony részarányára, elutasította azokat az állításokat, miszerint az élelmiszerek túl drágák és megfizethetetlenek, mint megalapozatlant. Mivel az elmúlt év némi áremelkedése ellenére az élelmiszerek ma már megfizethetőbbek Németországban, mint a hetvenes-nyolcvanas években.
Például egy munkavállaló órabérért lényegesen több húst, kenyeret vagy vajat kap, mint 25 évvel ezelőtt. Míg 1970-ben egy alkalmazottnak 96 percet kellett dolgoznia, hogy megvegyen egy kiló sertésszeletet, ma körülbelül 26 perc alatt keres. 22 perc bérre volt szükség egy 250 grammos vajcsomaghoz, de ma ennek az időnek csak ötöde (4 perc).
Az elmúlt ötven évben egy ipari munkás nettó órabére több mint húszszorosára nőtt. Mivel a kenyér ára csak kilencszeresére emelkedett, az ipari munkás 2008-ban több mint kétszer annyi kenyeret tudott vásárolni órabéréért, mint 50 évvel ezelőtt. A számítás különbözik a gazdálkodóktól: ha a búza ára 1950 óta ugyanolyan meredeken emelkedett volna, mint az inflációs ráta, akkor a gazdák kvintenként körülbelül 80 eurót kaphattak volna ma egy kvint búzáért. Ezzel szemben a búza termelői ára 2008-ban csaknem 20 százalékkal maradt el az 1950-es szinttől. (DBV)