Szilvamorzsolódás - vegán recept - Via Naturalia
A Crumble egy nagyon egyszerű recept a ropogós és kissé omlós süteményhez. Nagyon angolul és kifinomultan hangzik, de valójában nagyon egyszerű. Nehéz olyan fordítást találni, amely jól hangzik, és ha még a francia cukrászok sem zavarták magukat, és még mindig morzsolódásnak nevezik, akkor mi is ezt fogjuk tenni. Elég kalóriás recept, de finom, szezonális, és vaj nélkül sikerült sikeresen adaptálnunk a vegán verzióhoz.
Recept 16 süteményhez
¼ teáskanál fahéj
70g finomított kókuszolaj. Lágy textúrájúnak kell lennie, de nem folyékonynak. Ha túl erős, tartsuk kissé melegen, ha túl folyékony, tegyük hűtőbe. Finomított kókuszolajat választottam, hogy ne változtassam meg a torta ízét
6 közepes szilva kimagozva és darabokra vágva (alapvetően 450 - 500 g legyen)
1 evőkanál reszelt tápiókakeményítő
1. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Készítsen elő egy tálcát: tegyen sütőpapírt, és kenje meg a papírt kevés növényi olajjal vagy kókuszolajjal.
2. Keverje össze egy tálban a mandulalisztet, a kókuszlisztet, a zabpelyhet és a fahéjat
3. Adja hozzá a mandula vajat, a kókuszolajat és a juharszirupot. Addig keverjük, amíg a száraz összetevők megnedvesednek, de a tészta kissé omlós lesz.
4. Vegye ki a tészta körülbelül 2/3-át és tegye a sütőpapírral előkészített tálcába. Jól nyomja meg, majd tegye a tálcát a sütőbe 10 percre. Miután kivette a tálcát, tegye le a tésztát, hogy lehűljön.
5. Mossa meg a szilvát, vegye ki a magokat és vágja apróra
6. Tegye a szilvait egy serpenyőbe a juharsziruppal, a fahéjjal és a tápióka-keményítővel. Tegye a tűzhelyre közepes lángon, amíg a szilva megpuhul és a szirup kissé le nem esik. Körülbelül 15-20 percet kell igénybe venni.
7. Hagyja kissé kihűlni, majd tegye a turmixgépbe, és keverje néhány másodpercig a bőr morzsolásához. Ha nem bánja, használhat burgonyapürét, amellyel összetörje a közvetlenül a serpenyőbe áztatott szilvait.
8. A turmixgépből hozza vissza a szilva pasztát a serpenyőbe, és főzze további 15 percig, amíg sűrű paszta lesz. A nyomnak meg kell maradnia, amikor kanállal áthalad rajta
9. Adja hozzá a szilva pasztát a serpenyőből a sült kéregre
10. A maradék tésztát egyenletesen szórja a szilva pasztára. Próbáljon minél egységesebb lenni és szétszóródni mindenhol.
11. Tegye vissza a tálcát a sütőbe 25-30 percre, amíg a tetején lévő kéreg aranybarna lesz.
12. Hagyja jól kihűlni, majd négyzetekre vágja.
3-4 napig (akár hűtőszekrényben is) tarthatók ... Ha ilyen sokáig tartanak!