Pezsgő a Kaukázusból vagy gyümölcs kefir - bólintás délnyugat felől
Kaukázusi pezsgő vagy gyümölcs kefir
A gyümölcs kefir egy probiotikus ital, amelyet könnyű elkészíteni, frissítő, finoman pezsgő, gazdaságos és az egészségre előnyös! A nyári par excellence egészséges italja helyettesíti a piacon található túl édes italokat.
A gyümölcs kefirt évszázadok óta fogyasztják, és különféle ínycsiklandó neveket örökölt: "kaukázusi pezsgő", "japán kristály", "tibi", "vízi kefir", "Khefir", "tibicos". Egyedülálló ital, mert minden iparosítást elkerül. És igen, ez egy lázadó ital! És ezt a kis szabadságot és megosztást (mert hagyományosan a magokat adják) imádom!
Mik az erényei ?
Számos, többé-kevésbé bevált erénynek tulajdonítják (nyilvánvalóan nincsenek kiterjedt tudományos vizsgálatok a gyümölcs-kefirről), de ami többé-kevésbé biztos, hogy ez a probiotikus ital:
- - egyensúlyba hozza a bélflórát
- - javítja az emésztést
- - erősíti az immunrendszert
- - a B-, C- és D-vitaminoknak köszönhetően étrend-kiegészítő
- - csökkenti a gyümölcslé, például az alma vagy a szőlőlé cukorszintjét, mert a cukrot a kefirszemek fogyasztják, szinte cukrot nem tartalmazó ital.
a gyümölcs-kefir ezért ajánlott a lábadozás, a fáradtság, az erőnlét időszakában, az egészséges étrend mellett, olyan embereknek, akiknek immunrendszerét fokozni kell, időseknek stb.
Azt is mondják, hogy a gyümölcs kefir:
- - javítaná a bőr, a haj és a körmök szépségét (különösen a pattanások elleni küzdelemben hasznos)
- - megtisztítaná a szervezetet a méreganyagoktól
- - csökkentené a cukor utáni vágyat
- - normalizálja a vérnyomást
- - csökkenti a vér koleszterinszintjét
- - enyhe nyugtató lenne
Mennyit inni, meddig és mikor ?
Ahhoz, hogy élvezhesse ezeket az előnyöket, inni kell rendszeresen gyümölcs kefir: naponta egy liter, vagy körülbelül kétnaponta, ajánlatos akár napi 1,5 literig inni, napközben többször felosztva.
Egész évben inni lehet, vagy 3 hetes kezelésként (főleg ősszel és tavasszal).
Megitatható megelőző vagy gyógyító intézkedésként. Ez utóbbi esetben célszerű naponta egy litert inni és rendszeresen.
Az ideális, ha reggel egy pohár éhgyomorra van.
Ki tudja meginni ?
Mindenki és különösen a jólétük miatt aggódó emberek. Meg kell azonban jegyezni, hogy:
- A cukorbetegek ésszerűen meg tudják inni, mert a cukrot a kefirszemek fogyasztják (de nem teljesen látszólag, ami valójában nem is nagyon pontos). A cukorbetegség típusától függően ezért ébernek kell lennie. A vízhez adott cukor fruktózzá alakul. Úgy tűnik, 48 órás fermentáció után 1 liter kefiren 1,4% fruktóz van.
- Ugyanis az erjedés következtében nagyon alacsony alkoholt tartalmaz (0,05 és 1% között), ami nem akadályozza meg a gyermekeket abban, hogy alkoholt fogyasszanak, de azoknak, akik teljesen intoleránsak az alkoholra, kerülniük kell.
- Terhes és szoptató nők is ihatnak kefirt. Ez egy házi ital, és ha higiénikusan készítik, nincs oka annak, hogy rossz legyen. Mindazonáltal a leendő anyák feladata annak megvizsgálása, hogy inkább elkerüli-e az egyes elfogyasztott erjesztett élelmiszerekben rejlő kockázatot, vagyis élve.
- Ami a csecsemőknek való adást illeti, azt mondanám, hogy semmi sem veri jobban az anyatejet (vagy a szokásos tejét, ha nincs szoptatás), és hogy a gyümölcskefir számukra valószínűleg túl kísérleti jellegű lenne, ezért kerülendő.
- Azt olvastam, hogy a 24 órán át erjesztett kefir hashajtó, 48 óra semleges és 72 óra elősegíti a székrekedést. de a kefirem általában 24 óra múlva készen áll (amikor a füge vagy a száraz szőlő felszínre kerül), és nem láttam hashajtót. 48 óra elteltével sincs ilyen jellegű probléma. Soha nem teszteltem 72 órát, túlságosan félni fogok attól, hogy az ital túlságosan erjed. egyetlen alkalommal, amikor egy napot túl sokáig elfelejtettem (és túl sok szemem volt: gyorsabb erjedés), eldobtam az italt, mert gombaillatúnak találtam.
- Vegye figyelembe, hogy a gyümölcs kefir nem tartalmaz glutént.
- Végül légy óvatos: a kefirszemeket nem lehet megenni! Csak azt a pezsgőt fogyasztjuk, amelyet a szemekkel elkészíthetünk.
Körülbelül másfél liter mennyiségek
Helyezzen egy 1,5 literes konzervedénybe vagy más széles szájú üvegbe vagy kőedénybe: