A mobil rostokkal dúsított ételek előnyei és hátrányai
A rostokban gazdag élelmiszerpiac felrobbant, miután a táplálkozási szakemberek felfedezték az emésztés számos előnyét.
A kenyértől, a joghurttól, a gabonaféléktől, a gyümölcslevektől a desszertekig úgy tűnik, hogy a rost mindenütt megtalálható. De vajon a rostban gazdag ételek olyan hasznosak-e, mint amilyennek hangzik? Vannak előnyei és hátrányai, állítják a szakértők, mint általában minden "csoda" étel esetében.
A rostban gazdag ételek hátrányai
Az egyik probléma az, hogy a táplálkozási szakemberek azt állítják, hogy nem minden rost tulajdonságai azonosak. Úgy vélik, hogy a természetes eredetű rostokban gazdag étrend (például gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonafélék) több előnnyel jár, mint egy olyan étrend, amely általában nem tartalmaz, de rostokkal dúsított ételekből áll.
A Shine.com szerint a rost-adalékanyagok, például az inulin, a maltodextrin és a polidextróz nem biztos, hogy ugyanolyan egészségügyi előnyökkel járnak, mint a természetesen magas rosttartalmú étrend.
A rostban gazdag ételek előnyei
1000 kalóriánként 14 gramm rostot kell fogyasztanunk, de a legtöbb ember naponta összesen csak 14 grammot kap, ami kevesebb, mint az ajánlott mennyiség fele. A rost sok okból fontos.
A legfontosabb előnyök a következők:
- Az emésztőrendszer javítása a béltranzit felgyorsításával.
- A szívbetegségek megelőzése: Az alacsony zsír- és telített zsírtartalmú, de oldható rostokban gazdag étrend hozzájárulhat a koleszterinszint csökkentéséhez és a szívbetegségek megelőzéséhez. Néhány tanulmány kimutatta, hogy azoknak, akik magas rosttartalmú ételeket fogyasztanak, kisebb a szívroham kockázata.
- A rák elleni küzdelem: A rost hozzájárulhat a rák bizonyos formáinak, köztük a vastagbélrák kialakulásának kockázatának csökkentéséhez is. Egyes tanulmányok összefüggést mutattak ki a magas rosttartalmú étrend és az emlőrák alacsonyabb kockázata között.
- A vércukorszint kordában tartása: Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a rostok az emésztés lassításával segítenek csökkenteni a vércukorszintet, amelyet szénhidrátokat tartalmazó ételek termelnek.
- Súlykontroll: Számos tanulmány kimutatta, hogy a magas rosttartalmú étrendet fogyasztók súlya alacsonyabb, mint az alacsony rosttartalmú étrendben.
Természetesen magas rosttartalmú ételek
A teljes kiőrlésű gabonák nagy mennyiségű rostot tartalmaznak. A legtöbb rost megtalálható a hajdinában, a mazsolában és a zabpehelyben.
A gyümölcsök és zöldségek egy másik fontos rostforrás. A leggazdagabb rosttartalmú gyümölcsök: alma, körte, szeder, őszibarack, szőlő, szilva, datolya, gesztenye, dinnye, pisztácia, füge, mogyoró és dió.
A magas rosttartalmú zöldségek: saláta, cékla, káposzta, bab, borsó, burgonya, brokkoli, sárgarépa és retek.