Kenyér banánnal - Banán kenyér Laura Adamache Főzés receptjei

Receptek - Banán kenyér Banán kenyér

Banán kenyér, A Banana Bread egy amerikai édes kenyér. Ha sütőporral készítjük, az állaga hasonló a banántortához, és ha a sütőport élesztőre cseréljük, akkor egy kalács banánszerű muffin. A recept fő összetevője illatos banán.

Nagyon fontos a jól érett banán használata, mert így finom banánpürét kapunk. Mindkét banánkenyér recept finom, de úgy tűnik, hogy inkább az élesztő változatot választom.

Hozzávalók - Banán kenyér Banán kenyér

• 500-550 g liszt
• 40 g liszt (majonézhez)
• 300 g banánpép (2 banán és egynegyed)
• 25 g friss élesztő
• fél citrom (csak lé)
• 1 vagy
• 70 g vajat
• 50 ml tej
• 100 g cukor
• 1 csipet só
• 1 teáskanál maláta/méz
• vaníliás cukor (opcionális)
• narancshéj (opcionális)
• 1 tojássárgája + 2 evőkanál tej (zsírozáshoz)

Elkészítés - banán kenyér

• Oldjuk fel az élesztőt és a malátát vagy a mézet 50 ml meleg tejben. Adjunk hozzá 40 g lisztet, keverjük össze, és hagyjuk a majonézt meleg helyen 30 percig kelni.
• Külön keverje össze a banánt a fél citrom cukorával és levével, amíg finom pürét nem kap.
• Megolvasztjuk a vajat és hagyjuk kihűlni.

• Tegye a majonézt a robotba, adjon hozzá egy marék lisztet a teljes lisztmennyiségből, és keverje addig, amíg állaga nem lesz.
• Hozzáadjuk a banánpürét, a tojást, a vaníliás cukrot és a narancshéjat, és addig keverjük, amíg a tészta kezd konzisztenciát elérni, majd kezdjük és adjuk hozzá a lisztet 3-4 tételben.
• A végén hozzáadjuk az olvasztott és kihűlt vajat és a sót. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg rugalmas nem lesz.

Azt írtam az összetevőkben, hogy 500-550 gr lisztre van szükségünk, mert az egyes lisztek különböző módon szívják fel a folyékony összetevőket. Az első fázisban tegyen csak 500 g-ot. Ha a tészta még mindig a kezéhez tapad, adjon hozzá még 50 g lisztet.

• Hagyja a tésztát körülbelül 2 órán át kelni. Miután megduplázta a térfogatát, liszttel porított munkaasztalra öntjük.
• A tésztát kézzel terítsük kb. 0,5 cm vastag téglalap alakú lapba. Tekerje hosszában a lapot, és tegye vajjal és liszttel bélelt torta/torta formába. Hagyja a kenyeret kelni, amíg el nem éri a forma szélét.
• Kenje meg a banános kenyeret 2 evőkanál tejjel elkevert tojássárgájával, és ha szükséges, porítsa meg kockacukorral.
• 180 ° C-ra előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük.
• Miután a felület megbarnult (kb. 20-30 perc), távolítsa el a formát, takarja le alufóliával és tegye vissza a sütőbe. Hagyja lefedve a kenyeret, amíg teljesen meg nem sül. Mielőtt eltávolítaná, tesztelje fogpiszkálóval. Ha tiszta lesz, akkor kész.

• Hagyja kihűlni a kenyeret banánnal/banános kenyérrel a formában, majd öntse grillre, és reggelire tálalja nutellával, lekvárral, lekvárral, lekvárral stb. És persze egy forró kávé mellé!

---