Ételallergia és intolerancia - BabyCenter
Ebben a cikkben
Mi a különbség az ételallergia és az élelmiszer-intolerancia között?
Egy igazi Ételallergia általában azonnali reakciót vált ki allergén étel elfogyasztása után. A tünetek néhány másodperc vagy perc múlva jelentkeznek. Bizonyos esetekben a reakciók életveszélyesek lehetnek.
A Ételintolerancia sokkal később bekövetkező reakció mutatja, azaz néhány óra vagy akár néhány nap múlva. Ezek a reakciók gyakran befolyásolják az emésztőrendszert. A tünetek súlyos kellemetlenségeket vagy néha alultápláltságot okozhatnak, de nem veszélyeztetik az életet.
Milyen gyakran fordulnak elő?
A gyermekek körülbelül 2–6% -ának és a felnőttek 1–2% -ának alakul ki igazi ételallergia. A gyermekek legfeljebb 75 százalékában ezek az allergiák ismét eltűnnek, de más kapcsolódó betegségek (atópiás betegségek), például asztma, ekcéma, szénanátha vagy rhinitis idővel kialakulhatnak.
Nem ismert, hogy hány ember szenved ételintoleranciában. A lakosság legfeljebb 30 százaléka állítja, hogy már szenvedett ételintoleranciában. A tényleges szám valószínűleg 10–12 százalék.
Melyik allergia és intolerancia a leggyakoribb?
A leggyakrabban allergiát és intoleranciát okozó ételek: tojás, tehéntej, dió, búza, glutén (a búzában, rozsban, tönkölyben, árpában és esetleg zabban található fehérje), hal, tenger gyümölcsei, citrusfélék, paradicsom, szezámmag és szója.
Győződjön meg róla, hogy kicserélte a gyermek étlapjáról eltávolított kérdéses ételt más, hasonló tápértékű étellel, mert ellenkező esetben alultápláltság következhet be. Mindenesetre kérjen tanácsot egy táplálkozási szakembertől, mielőtt ezt megtenné.
Milyen tünetek jelentkezhetnek?
A leggyakoribb tünetek a Ételallergia - a bőr viszketése (akárcsak a csalánkiütésnél), a nyelv és az ajkak viszketése vagy duzzanata, tüsszögés, orrdugulás vagy orrfolyás (mint a szénanátha esetében, bár ezt náthának hívják), légszomj és köhögés.
A Ételintolerancia nagyobb valószínűséggel jelentkezik hasi fájdalomban vagy kólikában, puffadásban, gázokban, hasmenésben és néha hányingerben és hányásban. Az olyan tünetek, mint a migrén, a viselkedési rendellenességek és a hőérzékeléssel járó bőrpír-rohamok szintén kapcsolatban lehetnek az étrenddel.
De számos más, hasonló tünetekkel járó betegség is létezik, mint például a Crohn-betegség, a fekélyes vastagbélgyulladás vagy a lisztérzékenység - ezért soha nem szabad megpróbálnia saját maga diagnosztizálni gyermekét. Nagyon fontos, hogy orvosa felállítsa a diagnózist, hogy gyermekét megfelelően kezeljék, és a táplálkozási szakember pontosan tudja, hogy az étrend megváltoztatásának melyik irányát kell követnie.
Súlyos ételallergia
A anafilaxiás sokk az ételallergia legsúlyosabb formája. Azonnali sürgősségi orvosi kezelés szükséges ehhez az életveszélyes allergiás reakcióhoz. Tünetei lehetnek viszkető kiütés (csalánkiütés), az ajkak és a nyelv duzzanata, a gége duzzanata, légszomj és szédülés. Lehet, hogy gyermeke sápadt és nedves a bőre. Kezelés nélkül az anafilaxiás sokk eszméletvesztéshez vezethet, vagy ritka esetekben akár halálos is lehet. Ha gyanítja, hogy gyermekének anafilaxiás sokkja lehet, hívja a 112-es telefonszámot, vagy azonnal menjen kórházba.
Ha gyermekénél súlyos ételallergiát diagnosztizálnak, anafilaxiás reakció esetén sürgősségi gyógyszerként mindenkor epinefrin (adrenalin) készítményt kell magával hordania. Minden támadás után kórházba is kell helyezni.
A gyógyszeres kezelés, a méh- és darázscsípés és a latex mellett bizonyos ételek nyomai anafilaxiás sokkot is kiválthatnak. Szinte mindenki hallott dióallergiáról, de bármilyen étel okozhatja ezt a reakciót. A gyermekeknél a leggyakoribb kiváltó ok a tojás, a tej és a dió, a felnőtteknél a hal, a tenger gyümölcsei és a dió.
Hogyan állapítható meg az ételallergia és az intolerancia?
A valódi ételallergiát csak két módszerrel lehet biztonsággal meghatározni: a szúráspróbával és/vagy a vérvizsgálattal. Ezeket az eljárásokat egy specifikus anyag, az úgynevezett IgE megkeresésére használják. Ez az anyag csak akkor van jelen a testben, ha valódi allergia jelentkezik.
A szúráspróba a leggyakrabban alkalmazott allergiateszt. Azonnal látható eredményeket hoz, gyorsan és egyszerűen kivitelezhető. Az allergének folyékony kivonatait felviszik a bőrre, és a felületet lancettel átszúrják. Ha gyermeke allergiás egy bizonyos ételre, akkor a megfelelő területen 10 percen belül viszkető hüvely jelenik meg. A 3 mm-nél nagyobb hüvely pozitív eredménynek számít. Az antihisztaminok használata torzíthatja az eredményeket. Néhány háziorvos elvégezheti ezt a tesztet, de általában erre utalja gyermekét bőrgyógyászhoz vagy allergológushoz.
A vérvizsgálat Ehhez a vizsgálathoz vérmintát vesznek, és laboratóriumba küldik. Az eredmények 10-14 nap elteltével állnak rendelkezésre értékek formájában 1-4 vagy 1-6 skálán.
Mindkét vizsgálat eredménye jelezheti, hogy gyermeke milyen valószínűséggel reagál egy adott anyagra. Azt azonban nem lehet megjósolni, hogy milyen erős lesz a reakció.
Élelmiszer naplót vezet
Az élelmiszer-napló vezetése szintén rendkívül hasznos lehet, ha azonosítani kell a gyermek ételallergiáját vagy intoleranciáját. Ez segít pontosan meghatározni, hogy mely ételek és anyagok okozzák vagy súlyosbítják a tüneteket. Ehhez kezdetben egy táplálkozási szakembernek kell bevezetnie. Háziorvosa táplálkozási szakemberhez utalhatja.
A táplálkozási szakember általában azt javasolja, hogy bizonyos ételeket hagyjon ki egy ideig, majd apránként tegye vissza. Ily módon az allergén ételeket kellő bizonyossággal azonosítani lehet. A pontos napló vezetése nagyon időigényes, de ez a legpontosabb módja annak kiderítésére is, hogy gyermeke mely ételekre allergiás vagy érzékeny. Ha már tudja, hogy gyermeke reagál egy adott ételre, akkor ne állítsa be újra, mert veszélyes lehet.
Speciális étrend mellett éljen
Ha gyermekének bizonyos allergiája vagy intoleranciája van, rendkívül fontos kihagyni az allergén ételeket. Van-e gyermekének ilyen Ételallergia, nem szabad lenyelni ennek az ételnek a nyomait. Soha ne tegye vissza az ilyen ételeket szakember tanácsa nélkül. Van-e gyermekének ilyen Ételintolerancia, akkor gyakran lehetséges a szóban forgó élelmiszer kis mennyiségének az étrendbe történő felvétele anélkül, hogy ennek negatív hatása lenne. Idővel, próbálgatással és hibával megtudhatja, hogy gyermeke mennyire tolerálja ezt az ételt. Az ételnapló itt hasznos (lásd a fenti szakaszt Élelmiszer naplót vezet).
Csomagolt ebédek, utazások, születésnapi partik, étkezési lehetőségek és kirándulások a megszokottnál nagyobb szervezésre és tervezésre lesznek szükségünk, de hamarosan jártas lesz abban, hogy gyermekének megfelelő élelmiszert szerezzen és tanítson.
Vásároljon speciális étrendet
A speciális diéta vásárlása eleinte kihívást jelenthet. Azonban, miután megtudta, hogy mely termékek alkalmasak gyermeke számára, és ki van képezve a receptek ennek megfelelő megváltoztatására, hamarosan változatos, egészséges és ízletes ételeket főzhet gyermekének.
Az élelmiszer-csomagoláson található összetevői állítások tanulmányozása a mindennapi élet fontos részévé válik. Az allergiás ételeknek sokféle neve lehet. Például a nátrium-kazeinát és a tejsavó egyaránt tejszármazék. Táplálkozási szakembere felsorolhatja az elkerülendő ételek összes nevét. A törvény által előírt, a leggyakoribb allergének címkézése mind a csomagoláson, mind az ömlesztett árun azt jelenti, hogy az allergiások jó segítséget találhatnak a vásárlás során.
A legtöbb szupermarketben ma már széles választékban vannak olyan élelmiszerek, amelyek bizonyos összetevőktől "mentesek", az egészséges élelmiszerboltokban pedig különféle speciális termékek állnak rendelkezésre.
Megtanulod módosítani a megszokott recepteket és kipróbálni újakat. Számos speciális szakácskönyv kínál javaslatokat a megfelelő ételek, harapnivalók és sütemények elkészítésére. Tojás nélküli sütemények, búzamentes tészta vagy tejmentes tejszínhab csak néhány a sok étel közül, amelyeket megvásárolhat vagy elkészíthet saját maga.
Növekedhet-e gyermekemben allergia vagy intolerancia?
Bármely gyermekkorban előforduló allergia elméletileg együtt nőhet, de ennek esélye attól függ, hogy gyermeke mire reagál. A tehéntej vagy a tojás allergiájának vagy a tehéntejfehérje-intolerancia akár 90% -a is eltűnik az idő múlásával, míg ez csak a dióallergia 10-20% -ánál fordul elő.