A modern dietetika alapjai - Sailer - 1982 - Fette, Seifen, festék - Wiley Online Könyvtár
Metabolizmus és táplálkozás tanszék az Erlangeni-Nürnbergi Egyetem Orvosi Klinikáján és Poliklinikáján, Erlangen
Orvosi klinika az Erlangen-Nürnbergi Egyetem Poliklinikájával, Metabolizmus és Táplálkozás Tanszék, Krankenhausstrasse 12, 8520 Erlangen
Metabolizmus és táplálkozás tanszék az Erlangeni-Nürnbergi Egyetem Orvosi Klinikáján és Poliklinikáján, Erlangen
Orvosi klinika az Erlangen-Nürnbergi Egyetem Poliklinikájával, Metabolizmus és Táplálkozás Tanszék, Krankenhausstrasse 12, 8520 Erlangen
Előadás a "Zsírok a táplálékban" szimpózium alkalmával Münchenben, 1982. május 14-én (irodalom a szerzőtől elérhető).
Absztrakt
A modern dietetika tudományosan igazolható alapokra helyezte az elmúlt 20 évben. Számos étrendnek, különösen a szervekkel kapcsolatos „kímélő költségeknek” ︁ ma már nincs jelentősége, mivel nincs gyógyító hatása. A klasszikus anyagcsere-betegségek (elhízás, diabetes mellitus, hiperlipoproteinémia és köszvény) esetén az étrendi intézkedések továbbra is nélkülözhetetlenek, és minden további terápiás megközelítés ok-alapját képezik. A gasztroenterológiában a táplálkozásnak kiegyensúlyozottnak és könnyen emészthetőnek kell lennie. Speciális étrendre csak glutén enteropathia, laktóz-intolerancia és ételallergia esetén van szükség. A modern dialízis eljárások ellenére a fehérje korlátozása továbbra is fontos veseelégtelenség esetén.
Absztrakt
A modern dietetika alapjai
A modern dietetikus az elmúlt 20 év óta tudományos alapokon nyugszik. Számos étrendnek, különösen a szervekkel kapcsolatos, szelíd diétáknak ma már nincs jelentőségük, mert nincs gyógyító hatásuk. A klasszikus anyagcsere-betegségek (elhízás, diabetes mellitus, hiperlipoproteinaemia és köszvény) esetében a diétás mérések továbbra is nélkülözhetetlenek, és bármely más terápiás módszer ok-alapjának tekinthetők. Különösen az ebből adódó súlycsökkenésnek van jelentős rangja. A gasztroenterológiai tápláléknak kiegyensúlyozottnak és emészthetőnek kell lennie. Speciális táplálkozási étrendre csak glutén enteropathia, laktóz-intolerancia és ételallergia esetén van szükség. A modern dialízis módszerek ellenére a fehérje korlátozás továbbra is fontos a veseelégtelenség esetén.