A modern élelmiszer-komplexum - Persée

Fischler Claude. A modern élelmiszer-komplexum. In: Communications, 56, 1993. A testület kormánya, Georges Vigarello irányításával. pp. 207–224.

élelmiszer-komplexum

A kormányozhatatlan testület vagy a modern élelmiszer-komplexum

Az ételek és az étkezési szokások megítélés alá esnek. Ezek az ítéletek az ételek minőségére vonatkoznak, ízlésük és egészségi állapotuk szempontjából. Az elemzés során szinte mindig erkölcsi értelemben vannak terhelve, legalábbis a szó szoros értelmében, mivel a szokásokhoz kapcsolódnak. Az ízlésnek és a testnek jó arányait gyakran, ha nem is mindig az erkölcs választja meg: ha a jót nem mindig tekintik egészségesnek, akkor az egészséges is szinte szükségszerűen szent. Az a törekvés, hogy jó étrendet szerezzen magának, egy kicsit olyan, mintha igaz erkölcsi bizonyítványt szeretne szerezni.

A következő elemzés húsz félig strukturált interjú és három fókuszcsoport felmérésének eredményein alapszik 1. Feltárja az ételmorál, az élet ideális higiénéjének modelljét, amelyet ma a mintánkban szereplő franciák elképzelnek: más szavakkal leírja, hogy mit gondolnak jó kormányzásról.