A modern kor zsetonai; Dehidratált gyümölcsök és zöldségek egyszerűen házi készítésű étel nélkül
Kevés kalória - sok vitamin
A szárított zöldségek ropogósak és ropogósak, így a szárított gyümölcsök is édesek. A dehidratált zöldségeket viszont meg lehet sózni és ízesíteni, és biztosan nem fog olyan gyorsan vágyódni az egészségtelen chipsek iránt. Ez annak is köszönhető, hogy a gyümölcs- és zöldségforgács nemcsak ízlik, hanem táplálja is. Sok vitamint tartalmaznak, mert a szárítási folyamat a lehető legkevesebbet semmisíti meg. Nem olyanok, mint a nyers zöldségek, de mégis nagyon közel vannak egymáshoz. Alig tartalmaznak kalóriát, és nincs mit mondani az ellen, hogy időnként falatként fogyasszuk őket.
Hogyan készítik a szárított gyümölcsök és zöldségek saját magunk?
A szupermarket ökológiai, újrahasznosítható csomagolásában lévő gyümölcs- és zöldségforgácsot bizonyára mindenki felfedezte a burgonya chips mellett. Néhány iparilag előállított alternatív chips akár jó minőségű is lehet, de drágák is, és nem ritkán tartalmaznak sok extra cukrot. Olyan egyszerű a saját gyümölcsét és zöldségét szeletekre vágni, és egy automatikus dehidratátorban óvatosan megszárítani. A dehidratátor megvásárlása valamivel többe kerül, de modern elektronikus eszközként energiatakarékos módon működik, és egyébként sem kell sok áram a dehidratációs folyamathoz. A gyümölcs- és zöldségforgácsot különösen gyorsan készítik, mert ritkán tart sokáig, amíg a gyengéden száradó hő teljesen behatol hozzájuk.
Bármely gyümölcs és zöldség szárítható?
A legtöbb, de nem az összes típusú gyümölcs és zöldség szárításra alkalmas. Azok a fajták a legjobbak, amelyek valamivel kevesebb vizet tartalmaznak, mivel a ropogós állag elérése nem tart sokáig. A sárgarépa, a kelkáposzta, a paprika, a paradicsom, a karfiol, a cukkini vagy a bab jól szárítható, míg a sárgabarack és a kivi szárított gyümölcs. A bogyókat is jól lehet szárítani, különösen a szilárdabb bőrűeket, például az áfonyát.
Lépésről lépésre a zöldség-gyümölcs chips felé
Saját egészséges chipek készítése gyors és egyszerű. Nincs szükség másra, mint a szárítóra, gyümölcsre és zöldségre, egy éles késre és egy vágódeszkára. A következő lépésekkel elkészítheti saját szárított gyümölcs- és zöldségforgácsát:
• Vágjon gyümölcsöt vagy zöldséget közepesen vastag szeletekre
• Előmelegítse a szárítót
• Finomítsa vagy ízesítse ízlés szerint, pl. Parmezánnal, sóval, fahéjjal, ...
• Kenje el a gyümölcs- vagy zöldségszeleteket a dehidratátor rácsain, és hagyja, hogy a fajtától függően különböző ideig száradjon (ha lehetséges, a nyers étel minőségének megőrzése érdekében ne haladja meg a 38 ° C-ot).
• Hagyja a gyümölcs- vagy zöldségforgácsot rövid ideig kihűlni, és élvezze vagy tárolja szűk pohárban vagy dobozban.
A fajtától függően a szárított gyümölcsnek és zöldségnek rövidebb vagy hosszabb ideig a dehidratátorban kell maradnia. Minél több nedvességet tartalmaz a törzs, annál hosszabb ideig tart. Célszerű rendszeresen ellenőrizni a zsetonokat, és kipróbálni, hogy elérték-e már a kívánt konzisztenciát. Fontos, hogy állványonként csak egyféle gyümölcsöt vagy zöldséget szárítson meg, mivel a szárítási idő eltérő. Ha csak egy fajta van a rácson, akkor könnyen kiveheti, ha elkészült, és másokat a dehidratátorban hagyhat. Természetesen nincs semmi az ellen, hogy szárítás előtt finomítson néhány fűszert - annál jobban ízlik utána az egészséges eredmény!
A szerzőről
Nicole Gajetzki a Green Power Chiemgau szerkesztőségében dolgozik. Az egészséges táplálkozás, a vegán életmód és a nyers étel a preferált témák között szerepel.