A Montignac-diéta megtanítja, hogyan kell okosan ötvözni az ételeket
Milyen zűrzavaros életet éltek a Pimasz Lányok. A hírnévtől kezdve depresszióhoz, étvágytalansághoz és pénzproblémákhoz vezetett
FOTÓ Mi volt a stewardess feladata fél évszázaddal ezelőtt: diszkrimináció, szexizmus, bántalmazás
Milyen légzőgyakorlatok segítenek a SARS CoV-2 vírus elleni küzdelemben. Hogyan edzi a tüdejét
A Titanic roncsa felkereshető, mielőtt teljesen eltűnik. Ki látja majd 2021-ben?
A montignaci étrend hatékony és funkcionális étrend, amely az 1990-es években különösen népszerű volt Európában, de a híres táplálkozási szakember könyvei még mindig aktuálisak.
Ezt az étrendet a francia konyha ihlette - ami azt jelenti, hogy az olyan ételek, mint a vörösbor, a csokoládé vagy a sajt nem tilosak. A Montignac több mint 15 millió könyvet adott el, és a módszert olyan hírességek sikeresen átvették, mint Gerard Depardieu, Beatrix holland királynő és mások.
Nem szerette a diétának nevezett módszert, mert az örök táplálkozás egyik módjának tartotta. A következő célokkal: fogyás, ha súlyfelesleg van, a súlygyarapodás megakadályozása, mint az általa oly sokat elfogadott étrendekben történik, a 2-es típusú cukorbetegség előfordulásának megakadályozása, a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése.
Monti arra kért minket, hogy tegyünk két dolgot magunkért: hagyjuk abba a kalóriák számolását, amely véleménye szerint hamis probléma a súlyszabályozásban, és ételeinket táplálkozási sajátosságuk és anyagcsere-képességük szerint válasszuk - szénhidrátokat csak annyiban, amennyire csak lehetséges. alacsony vagy nagyon alacsony glikémiás indexűek, zsírsavalapú lipidek - kiváltságosak az omega 3 típusú halakból és még a telítetlenekből is, az olívaolaj, amelyet érdemes elkerülni, a telített - vaj, zsíros húsok a fehérjéket származásuk (növényi vagy állati), komplementaritásuk és semlegességük alapján választjuk meg a fenti folyamatban, hiperinzulinizmussal.
Montignac módszer és a glikémiás index fogalma
Michel Montignac az ételeket glikémiás indexük (GI) alapján osztályozza. Méri a szénhidrátok képességét a vércukorszint emelésére. Az amerikai kutató, Jenkins fejlesztette ki a glikémiás index skálát. Ennek megalkotásához önkényesen megadta a glükóz 100 értékét. Ez az érték megfelel az elfogyasztott glükóz bélben történő felszívódásának 100% -os arányban. A glikémiás indexek több osztályozást tartalmaznak. Montignac három kategóriába sorolja őket:
Alacsony GI, 35-nél kisebb vagy azzal egyenlő;
Átlagos GI, 35 és 50 között;
Magas GI, nagyobb, mint 50.
Példák a magas glikémiás index:
IG 95: hasábburgonya, rizsliszt
IG 70: cukor, rizs, szénsavas italok (kóla), chips, polenta
IG 65: fél teljes kiőrlésű liszt, rozskenyér, fekete kenyér, kukorica, ananász szirupban
IG 60: banán, gesztenye, teljes kiőrlésű liszt, pizza
IG 55: Ketchup, őszibarack szirupban, sushi, papaya
Példák a átlagos glikémiás index:
IG 50: kivi, ananász, mangó, barna rizs, teljes kiőrlésű tészta, almalé (cukor nélkül)
IG 45: teljes kiőrlésű gabona, kókuszdió, pirítós, zöld banán, szőlő, kapor
IG 40: zabpehely, cukormentes mogyoróvaj, aszalt szilva, sárgarépalé
Példák a alacsony glikémiás index:
IG 35: szárított sárgabarack, narancs, szilva, alma, őszibarack, zeller, joghurt
IG 30: friss sajt, sárgarépa, mandarin, klementin, sovány tej, szójatej, körte, grapefruit, paradicsom, fehérrépa, cukormentes lekvár
IG 25: szójaliszt, hummus, cseresznye, eper, málna, tökmag
IG 20: szójajoghurt, cukormentes citromlé, kakaópor
IG 15: spenót, tofu, tök, paprika, olajbogyó, saláta, szójabab, káposzta, kelbimbó, brokkoli, karfiol, uborka, hagyma, gomba, gyömbér, dió, mandula, földimogyoró, búzacsíra
IG 5: rákfélék (homár, homár, rák), ecet, fűszerek (bors, petrezselyem, oregánó, bazsalikom, fahéj, vanília)
IG 0: hús (marhahús, csirke), tea, kávé (cukor nélkül), tenger gyümölcsei.
A montignaci étrend két szakaszra oszlik:
I. szakasz: Nagyon alacsony, 35 vagy annál alacsonyabb glikémiás indexű ételek fogyasztását foglalja magában. Az I. fázis szintén ajánlott módszer a Montignac számára a helytelen étkezési szokások feladására és az egészséges életmódra.
Javasoljuk a halból vagy zöldségből származó fehérje fogyasztását (a veseproblémákkal küzdőknek először orvoshoz kell fordulniuk, mert ez a fajta étrend befolyásolhatja egészségüket).
Fázis II: Ebben a szakaszban mindent meg kell tartanunk, amit az első szakaszban elveszítettünk, és meg kell próbálnunk közepes vagy alacsony glikémiás indexű ételeket fogyasztani. A második fázisnak pedig inkább életmóddá kell válnia.