A montignaci étrend az éhes és kéjes száj jelentésével kapcsolatban; Városi hercegnő
Ez a bejegyzés azért létezik, mert a nyilvánosság kérte, nem azért, mert a naplómat fogyókúrás bloggá szeretném alakítani, ne adj Isten. Még mindig a tejfölös papanás hercegnőjének vallom magam, örökké szerelmes a diós sütikbe és a csokoládé fagylalt rabja. Határozottan hiszem, hogy az összes ebédmenü anyja a fújtatósajtú polenta, és szobrot készítenék egy görög csirkelevesből.
Ennek ellenére térjünk át a mai történetre: a montignaci étrendre. Nem megyek bele a magyarázatokba, mielőtt megígérem, hogy működik. Rendkívül logikus és könnyen kivitelezhető. Senkitől nem veszek fel jutalékot, nem vagyok Michel Montignac szeretője, nincs százalékom a fruktóz értékesítéséhez. A valóságban elég makacs lány vagyok, nagyon szkeptikus a diéták terén, és nehéz meggyőzni az életmóddal és az egészséggel kapcsolatos témákról. Sokat próbáltam, még többet olvastam. Nem hiszek az éhezésben, a testét kiegyensúlyozatlan elhúzódó disszociációkban, sem az ájulásig gyakorolt sportban. Hiszek a testünkben, amely intelligens működésre van programozva, és a mérték szempontjából.
Nos, az 1. lecke ez: a vágott élelmiszerek különböző mennyiségben tartalmazzák az elemek négy fő osztályát.
1. Szénhidrátok (más néven ijesztő szénhidrátok)
Nem szeretjük őket, eleve mondom. Úgy értem, annyira szerelmesek vagyunk beléjük, hogy édesek és jó ízűek, és boldoggá tesznek minket, de a kapcsolat nem olyan, amelyet jó szemmel nézünk. Mert ha egyszer a torkára adják, ha úgy vesszük, ahogy Mr. Montignac mondja, akkor növelik a vércukorszintet (a vérben lévő cukor százalékát), és a vércukorszint újbóli csökkentéséhez többé-kevésbé inzulintermelésre van szükségünk. Melyik inzulin parancsolja a torkába jutó zsírokat a fenekünkre rakódó cukorral. Más szóval, rágcsáljon egy vajas kekszet, a benne lévő cukor agyi energiaként elégetik, a vaj szépen megtelepszik a bal combon. Ha csak vajat ettél, akkor az azonnal égett energiaként. De visszatérve a szénhidrátokra. Az általuk termelt inzulin kisüléstől függően kétféle szénhidrát létezik:
- jó szénhidrátok, amelyek alacsony inzulinkibocsátást okoznak (teljes kiőrlésű liszt, teljes kiőrlésű rizs, gyümölcs), és
- rossz szénhidrátok (asztali cukor, minden olyan termék, fehér liszt, fehér rizs, burgonya, kukorica és alkohol)
Nem szeretjük és nem is szeretjük őket. Az biztos, hogy nélkülük a testünk nem mozdulna el onnan, mert ezekből a sejtek felépülnek, glükózzá, majd energiává alakulnak át, amikor a testnek üzemanyagra van szüksége, arra ösztönzik az agyat, hogy termeljen bizonyos hormonokat, amelyeket mi Életben maradok.
Honnan vesszük őket? Vagy barátainktól, az állatoktól (azaz hús, hal, sajt, tojás, tej), vagy közvetlenül a kertből, azaz szója, mandula, mogyoró vagy teljes kiőrlésű gabona.
Nincs energiaértékük, ami azt jelenti, hogy ők az alak legjobb barátai. Az emésztésben elengedhetetlenek, mert szabályozzák a béltranzitust, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, és védik az emésztőrendszert az általunk naponta fogyasztott E támadásától. A rost másik nagy pluszja, hogy kordában tartják a vércukorszintet. És már tudjuk, miért fontos ez, igaz? Igen, szeretjük a rostot, ők a legjobb barátaink.
Honnan vesszük őket?
Sok rostot találunk: teljes kiőrlésű gabonákban (búzapehely, árpa, zab, rozs, cukor-, gyümölcs- vagy mézmentesekből, egyszerű, plafárban található), teljes kiőrlésű kenyérben (nem a boltban található, csak kakaóval színezett) fekete körte), barna rizs, szárított füge, zöld gyümölcs és zöldség.
Ezek a kerek hölgyek nem hiányozhatnak a tányérunkról, mert a fogak elrendelik az esszenciális hormonok termelését a szervezetben, ráadásul vitaminokkal rendelkeznek és segítik a jó koleszterinszint növelését.
A lipidek el vannak rejtve húsban, halban, kolbászban, vajban, sajtban, zsírban, tejtermékben, tojásban, olajbogyóban, olajban.
Tehát négy kategóriájú élelmiszer van. A főként lipideket tartalmazó ételről azt mondjuk, hogy ez lipid, csakúgy, mint egy főleg szénhidrátot tartalmazó élelmiszerről, hogy ez szénhidrát. Természetesen sok étel áll a kerítésen két kategória között, például a mogyoró (ezek szintén lipidek és szénhidrátok, vagy hús, amely szintén lipid és fehérje). Az óránk megkönnyítése érdekében kivesszük a fehérjéket a vitából, mert semmilyen módon nem nélkülözhetjük őket, és sziluettjük szempontjából ártalmatlanok. Főleg lipideket, szénhidrátokat és/vagy rostokat tartalmazó termékek maradtak nekem.
Óvatos vagy, igen? Remélem, senki sem aludt el, ez jön most a legérdekesebb rész. Lecke 2, amely szerint rossz szénhidrátokkal fogyasztva a lipidek lerakódnak, nem pedig energiává alakulnak át. Vagyis ha egyszerre eszel zsírt és édeset, akkor az édesség a helyszínen megég, a zsír ott rakódik le, ahol kevésbé szeret. És ha nem akarod, hogy ez megtörténjen veled, akkor csak annyit kell tenned, hogy az emésztési folyamat során távol tartsd a szénhidrátokat a lipidektől.
Ennek az elvnek a tudományos magyarázata a következő: a testnek energiára van szüksége az élethez, arra az energiára, amelyet a mindennapi fogyasztásainkból és a saját maga által felépített zsírtartalékokból vesz fel. Így egy jól táplált egészséges szervezet tartalékokból fogyaszt, mások pedig majdnem egyenlőek a későbbi fogyasztáshoz. A rossz szénhidrátok azonban nem tartják be ezt az elvet, azonnal elégetik, és a velük elfogyasztott zsírokat tárolják, és jóval később (leggyakrabban, soha) elfogyasztják. És így keletkezik a kidudorodó alja, a kerek comb, az eltemetett derék, az egyre mozgóbb tekercsek. Amint eltávolítja az orrából a rossz szénhidrátokat, teste folytatja jó szokását, hogy a készleteket prioritásként használja energiaforrásként. Ugyan, ez nem olyan bonyolult, nem?
Oké, nincs több elmélet, most térjünk át a gyakorlatra. Újrafutóz. A fogyáshoz és a karcsúsághoz a következőkre van szükség:
1. Kiküszöböljük az étrendből a rossz szénhidrátokat, valamint a szénhidrátokat és lipideket is tartalmazó termékeket (lásd a szénhidrát-lipid ételeket a táblázatban)
2. A lipidek és a szénhidrátok (kizárólag jó) fogyasztása 4-5 óra távolságban közöttük, így az anyagcsere folyamatban nem találkoznak, és mindegyiket elfogyasztják, amint elfogyasztják. A rost bármely típusú étellel együtt fogyasztható, akár lipidekkel, akár szénhidrátokkal.
Vagyis reggel szénsavas reggelit eszel, mondjuk: megengedett joghurt, 0% zsíros aci sajt, diétás lekvár, teljes kiőrlésű kenyér.
4 óra elteltével megengedett az ebéd, ami lipidnek lenni jó: hús (lipidek) zöldségekkel (rostok), saláta (rostok) sajttal és tojással (lipidek), omlett (lipidek) gombával (rostok). Nincs desszert, nincs fehér kenyér (ezek szénhidrátok, amelyekhez nem szabad hozzányúlni, amíg a lipidek meg nem emészthetők, azaz kb. 4-5 óra).
Este a vacsora lehet lipid vagy szénhidrát, attól függően, hogy milyen kedve van hozzá. Hal (lipidek) zöldségekkel. Vagy joghurt (szénhidrát) gyümölccsel (rost), vagy zöldségleves (rost).
A gyümölcsök bármikor fogyaszthatók, amennyiben éhgyomorra szállnak le (erjedés, nem diéta miatt). Nem glükózt tartalmaznak, hanem fruktózt, amelynek nincs inzulinkibocsátása. Vagyis, még ha édesek is, nem vezetnek az őket kísérő zsírok lerakódásához. Emiatt a fruktóz az egyetlen természetes édesítőszer, amelyet ebben az étrendben ajánlanak. Teában és süteményekben használom, íze pontosan megegyezik a cukoréval, 4-szer nagyobb édesítőerővel rendelkezik és teljesen ártalmatlan. A hipermarketek diabéteszes körzeteiben megtalálható, és a gyártótól függően 7 és 20 lej közötti költségekkel jár.
Például egy sütemény főzésénél fontos, hogy szénhidrátot vagy lipidet készítsen belőle. És ez elég nehéz, ha úgy gondolja, hogy a tojás és az olaj zsír, a liszt pedig szénhidrát, nem?
Itt jön a gyönyörű rész. Mivel a teljes kiőrlésű liszt jó szénhidrát, és ha búzakorpával (ami rost) kombináljuk, és alacsony glikémiás indexű választékokat választunk (csicseriborsóliszt vagy glutén), semlegesek és lipidekkel kombinálhatók. Így készítem például a diétás süteményt. A recept a normális, csak én adok hozzá nagyon kevés olajat, és ezen kívül gyenge tejfölt (lipidet), fruktózt adok hozzá, a liszt pedig teljes kiőrlésű csicseriborsó/rozsliszt és búzakorpa egyenlő arányú keveréke. Ugyanolyan jól jön ki, a végére süt, egy hétig tart (nos, nem igazán fordul elő, hogy ennyi ideig enni marad). A tejet is kerülni kell, kivéve azt, amelyik 0% zsírtartalmú (a tejben található laktóz szénhidrát, ezért vagy vegyen szójatejet, amelyben nincs laktóz, vagy keressen normál tejet 0% zsírtartalmú, és ha úgy találja, mondja meg és engem hol, hogy Romániában sehol nem azonosítottam).
Még egy dolog, és ma hallgattam: amikor félkész terméket vásárol a boltból, nézze meg a csomagolást. Sok húskészítmény (kolbász, prágai sonka, kaiser) a húson és zsíron kívül glutént vagy keményítőt is tartalmaz, vagyis lipidjeik és szénhidrátjaik is vannak. A steak csemege és egyéb fűszerei cukrot tartalmaznak, ami azt jelenti, hogy ha a húsra szórjuk őket, akkor szénhidrát-lipid fogást kapunk, és ez egyáltalán nincs feltüntetve.
Igen, és még egy dolog: amikor étterembe étkezik, figyeljen arra, hogy mit választ. A saláták általában biztonságosak (nem tartalmaznak sok szénhidrátot, kivéve azokat, amelyek krutonnal érkeznek), csakúgy, mint a zöldséges steak (nem burgonyával vagy rizzsel). A csiga kissé tilos (a liszt szénhidrát, a hús, a tojás és az olaj lipidek). Ugyanígy a desszertek is, mert azokon kívül, amelyeket teljes kiőrlésű liszttel és fruktózzal készítenek, mindegyik tartalmaz lipideket (tojás, vaj, olaj, dió) és szénhidrátot (cukor, fagylalt).
Ez az, esküszöm, hogy kész vagyok. Az alábbi táblázat szent, ha hozzá akarsz térni az üzlethez.
Ha kérdése van, aggodalma van, szeretne ragaszkodni egy adott szemponthoz vagy ételhez, szóljon nekem. A Montignac elvéhez igazított receptek itt találhatók. Legalább negyedüket kipróbáltam (a desszertek nagy részét legalább egyszer elkészítettem), és esküszöm a macskámra, hogy nagyon finomak lettek.
Nos, hogy érzed magad? Uh, nehéz volt ... remélem, hogy legalább segít a gyomrodnak és a pikkelyednek!