A februári gyümölcsök és zöldségek táplálkozási tulajdonságai Egészség és táplálkozás
Íme a hónap tippjei, hogy az évszaknak megfelelően válasszon gyümölcsöt és zöldséget, és ezzel teljes mértékben kihasználja táplálkozási tulajdonságait.
Helyi zöldségek
Helyi gyümölcsök
Gyümölcsök
A hónap zöldsége februárra: káposzta
A káposzta ugyanúgy a keresztesvirágúak családjába tartozik, mint a kelbimbó, a karfiol vagy akár a brokkoli. Bár a káposztát néha bélérzékenységgel rendelkező emberek hagyják el a tányérról, tekintettel a benne lévő rost hatására, ennek ellenére igazi táplálkozási szövetséges.
K-vitamin elengedhetetlen számos véralvadási faktor aktiválásához. Úgy gondolják, hogy jótékony hatással van az oszteoporózis, az érelmeszesedés és a hepatocarcinoma 7 ellen is. A káposzta gazdag az immár híres C vitamin 8 antioxidáns tulajdonsággal, kalciummal és káliummal.
Ami kevés információt tartalmaz, a legtöbb glükozinolátot tartalmazó keresztesvirág nem brokkoli, ellentétben azzal, amit rendszeresen olvashatunk, hanem a kelbimbó.
Ha fel akarja erősíteni a brokkoli hatásait, fontos a lehető legfrissebb fogyasztása, apró hajtások formájában, nem fagyasztva és kevéssé főzve. Valójában a brokkoliból (szulforafánokból) származó aktív vegyületek aktiválása a jó rágástól függ, és egy enzim, a mirozináz, amely ezeken a körülményeken kívül könnyen elpusztul. Sőt, ha meg akarja menteni magát a káposzta főzésének illatától, egyszerűen adjon hozzá 3 babérlevelet a főzővízhez.
A hónap gyümölcse februárra: grapefruit
Piros, fehér vagy rózsaszín, mindenkinek van valami! Azonban a rózsaszín és a vörös grapefruit a leggazdagabb antioxidánsokban, különös tekintettel az likopin, antioxidáns, amely szívvédő, gyulladáscsökkentő tevékenységekkel jár és hozzájárul bizonyos rákos megbetegedések (prosztata, tüdő és gyomor) megelőzéséhez 9. A likopin paradicsomban is bővelkedik, és olaj jelenlétében főzve biológiailag jobban elérhető: semmi, mint egy paradicsompüré (házi, organikus és szezonális!) A likopin tulajdonságainak teljes kihasználása érdekében.