A moszat alga hatásai és egészséges összetevői

A moszat (Laminaria japonica), más néven tengeri moszat, barna alga, amely általában nagy víz alatti erdőkben nő. Körülbelül 30 különböző típusú barna alga létezik. Míg a tengeri algák szinte bármilyen típusú sóban vagy édesvízben képesek növekedni, a moszat alga csak a sós vízben található meg, jellemzően tápanyagokban gazdag, hideg, sziklás tengerpart mentén. A moszat számos tengeri élet táplálékául szolgál, és az emberek magas táplálkozási értéke miatt fogyasztják ezt a moszatot. A moszat, más típusú ehető hínárral együtt, több száz éve népszerű étel a japán konyhában. Most ez a vízi növény a világ más részein is általánossá vált, részben a moszati tészta népszerűségének köszönhetően.

Tények a moszat algákról

Táplálkozási értékek 40 gramm szárított moszathoz:

Kalória: 17.2
Zsír: 0,2 g
Nátrium: 93 mg
Szénhidrátok: 3,8 g
Élelmi rost: 0,5 g
Cukor: 0,2 g
Fehérje: 0,7 g

Szénhidrátok:
A moszat szénhidráttartalma nagyon alacsony, 40 gramm nyers moszatonként csak 3,8 gramm szénhidrát. Körülbelül 0,5 gramm rostot és kevesebb mint 1 gramm cukrot is tartalmaz.

Zsírok:
A nyers kombu tengeri moszat nagyon kevés zsírt tartalmaz.

Fehérje:
A moszat nem jó fehérjeforrás. Körülbelül 0,7 gramm fehérje van 40 gramm moszatban.

Vitaminok és ásványi anyagok:
A moszat számos fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, beleértve a folsavat, a B12-vitamint és a B6-vitamint, valamint a K-, A-, C- és E-vitamint is. Kis mennyiségben tartalmaz tiamint, riboflavint, niacint és pantoténsavat is. A moszat nagy mennyiségű jódot is tartalmaz. Egyéb ásványi anyagok a kalcium, magnézium, vas, nátrium és foszfor.

Egészségügyi előnyök

A moszat magas tápértékű, mert nagyon alacsony a kalóriatartalma, de tele van rostokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek a kiegyensúlyozott étrend részeként számos egészségügyi előnyt kínálnak:

C vitamin: Antioxidáns, amely segít megelőzni a betegségeket.
Kalcium: Elősegíti a csontok egészségét.
Vas: Fontos a vér, az izmok és a máj szempontjából.
Magnézium: Nélkülözhetetlen az izmok és az idegsejtek egészséges működéséhez.
jód: Szükséges a pajzsmirigyhormonok termeléséhez és az egészséges anyagcsere fenntartásához.

Moszat a fogyás

Egyes kutatások azt találták, hogy a hínárban található rostok, beleértve a moszatot is, a jóllakottság érzetének javulásához vezethetnek, ami csökkenti az étkezési vágyat és segít a túlzott kalóriabevitel kezelésében. A moszat alacsony kalóriatartalmú és zsírtartalmú. A fukoxanthin színezőanyag, amely az algák és a moszatok zöld színét okozza, antioxidáns hatású, és a fogyásban is segíthet.

Csökkenti a rák kockázatát

Bár további kutatásokra van szükség, a hínárban található három összetevő bizonyított némi potenciált a rák elleni küzdelemben:

Fucoidan, az immunrendszert védő és erősítő rost
Többszörösen telítetlen zsírsavak
Polifenolok (antioxidánsok)

Moszat a magas vérnyomás ellen

Ezen összetevők egy része, például a fukoidán és a fukoxantin, szintén alkalmazható a magas vérnyomás ellen. A folsavról is kiderült, hogy segít fenntartani az egészséges vérnyomást. A tengeri moszat jó forrása ennek a B-vitaminnak.

Adagolás és mellékhatások

A moszat ártalmatlan az egészségre, ha normális mennyiségben fogyasztják. A tengeri moszatban található jód és potenciális nehézfémek magas szintje azonban káros lehet, ha túl sokat fogyasztanak, különösen étrend-kiegészítők formájában.

Az Ön által ajánlott napi jódfogyasztás korától és nemétől függ. A legtöbb felnőttnek napi 150 mikrogramm jódra van szüksége. A felső határ (a maximális, amit egy nap alatt el kell fogyasztani) 1100 mikrogramm.

Mivel a moszat és a moszat termékek jódtartalma változó, nem biztos, hogy mennyi jódot fog fogyasztani, amikor elfogyasztja. A túl sok jód fogyasztása súlyos negatív egészségügyi hatásokkal járhat, mint például a golyva, a pajzsmirigy gyulladása és súlyos esetekben a pajzsmirigyrák. A nehézfémeknek való kitettség szintén befolyásolhatja a pajzsmirigy működését.

Emiatt az egészségügyi szakértők tanácsot adnak a terhes vagy szoptató nőknek, valamint a vese- vagy pajzsmirigy-rendellenességekben, például pajzsmirigy-túlműködésben szenvedőknek, hogy kerüljék a moszatalgák fogyasztását.

A moszat vagy más tengeri moszat iránti allergia ritka, de mégis lehetséges. Ha étkezési allergia tüneteit tapasztalja (például duzzanat vagy kiütés, különösen a száj körül) a moszat alga elfogyasztása után, forduljon orvoshoz.

Különböző típusú tengeri moszat létezik, amelyek közül az egyik a kombu moszat. A Kombu a japán moszat szó, és leginkább Saccharina japonica típusra használják. A friss és szárított moszat és a moszat tészta szintén egyre nagyobb népszerűségnek örvend Németországban. A moszat tészta ma már számos szupermarketben megtalálható az ázsiai élelmiszer-osztályon. Online módon is megvásárolhatja őket.

Ne feledje, hogy a moszat tészta tápértéke a megvásárolt terméktől és a használt recepttől függően változik. A csak moszatból, vízből és nátrium-alginátból (barna algákból nyert természetes hidratálószer) álló termékek alacsony kalóriatartalmúak, szénhidrátok és zsírtartalmúak.

A szárított moszat és a moszat tészta általában úgy van csomagolva, hogy kibontatlan állapotban körülbelül hat hónapig tárolható a szekrényben. Néhány napig friss vagy dehidratált moszat moszatot tarthat hűtőszekrényben.

Készítsen vagy főzzön moszat algát

A friss moszatalgákat wok ételekben és levesekben lehet használni, salátákhoz adni vagy turmixba keverni. A szárított bab főzésekor szárított moszatot adhat az edénybe az íz javítása és a gázképződés megakadályozása érdekében. A moszat a leveseknek és a húsleveseknek is különleges ízt adhat.

A moszat tészta fogyasztható hidegen vagy melegen, de fogyasztása előtt le kell öblítenie a tésztát. Zöld salátákhoz passzolnak, a tészta alternatívájaként, vagy párolt zöldségekkel és csirkével.