A mung bab egészséges, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban

A mung babot Indiában több mint 1000 éve termesztik. A pillangófélék családjába tartozó hüvelyes sokféleképpen használható a konyhában. Zöld (hámozatlan), szárított, de hámozott (és törött) mung babot is vásárolhat az üzletekben.

egészséges

Miért olyan népszerű a mung bab?

A mung bab nem csak nagyon jó ízű, hanem könnyen emészthető és nem okoz gázt. Csökkenthetik a koleszterinszintet, segíthetnek a tisztításban, és mivel nagyon jól telnek, segítenek a fogyásban. Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, és kiváló minőségű fehérjét tartalmaznak.

Emiatt a kis zöldbab nagyon népszerű a vegánok és a vegetáriánusok körében. Ahhoz, hogy az adott ételhez mindig rendelkezésre áll a megfelelő fajta, meg kellett volna hámozni és hámozatlan mung babot a házban. A hámozatlan csírázásként jó szerves minőségben is megvásárolható. Akkor nemcsak áztathatja és főzheti őket, hanem maga is termelhet csírákat. Különösen sikeres leszel ezzel a hüvelyes csírázással, mivel az könnyen csírázik és gyorsan növekszik. A mung babcsírákat tévesen babcsíraként árulják.

Milyen lehetséges felhasználási lehetőségek vannak?

Szárítva sokáig tárolhatók. A zöld, hámozatlan mung babot a feldolgozás előtt egy éjszakán át be kell áztatni, a hámozottakat áztatás nélkül azonnal meg lehet főzni.

Csak akkor kell áztatni a hámozott babot, ha el szeretné készíteni a mung babpürét (főzetlen, áztatott babból), hogy aztán sokféle recept (például a palacsinta recept) alapja legyen.

A bab teljesen gluténmentes, ezért olyan ínyenceknek is alkalmas, akik glutén intoleranciában (lisztérzékenység) szenvednek. Kevésbé ismert, hogy Ázsiában a babot lisztté dolgozzák fel, amiből aztán a jól ismert üvegtésztát készítik.

Videótippünk: indiai recept, Moong Dal sárga mung babpörkölt

Írja meg újra a videorecept hozzávalóit

  • 1 csésze sárga mung bab
  • 1/4 teáskanál chili por
  • 1/2 teáskanál kurkuma
  • 1 teáskanál gyömbér
  • 1 hagyma
  • 1 paradicsom
  • 3 zöld chili vágva
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 1/2 teáskanál garam masala
  • 1 1/2 teáskanál egész kömény
  • 2 evőkanál olaj
  • 1,2 liter vizet

A palacsinta például egy teljesen más elkészítési módszer

Mung Bean palacsinta

Alternatív megoldásként a megpucolt babot egy éjszakán át vízbe áztathatja, és másnap feldolgozhatja. Nem feltétlenül kell főzni őket.

Egy másik változat az, hogy pürésítjük őket vízzel, amíg püré nem lesz. A zabkeverékhez adja hozzá a választott apróra vágott zöldségeket, és a keveréket ízlés szerint fűszerekkel fűszerezze. Élvezheti a palacsintákat egzotikus, hagyományos, de édes változatként gyümölcsökkel is. Ezután a mung babpépből készült palacsintákat kikent serpenyőben megpirítjuk.

Hozzávalók a palacsintához

  • 200 gramm hámozott mung bab (sárga)
  • 330 ml só, bors
  • Választott zöldségek (sárgarépa, hagyma, újhagyma, póréhagyma stb.) Vagy
  • vagy gyümölcs (alma, körte, banán stb.)
  • némi zsír sütéshez