A Mung bab fogyasztásával kapcsolatos előnyök
A mung bab, egy kis zöld hüvelyes fajta, ugyanabban a családban, mint a borsó és a lencse, gazdag fehérje-, rost-, antioxidáns- és fitotápanyag-forrás. Bár a világ legtöbb részén kevésbé népszerű, mint más fajták
A mung bab, egy kicsi, zöld hüvelyes fajta, ugyanabban a családban, mint a borsó és a lencse, gazdag fehérje-, rost-, antioxidáns- és fitotápanyag-forrás. Bár a világ legtöbb részén kevésbé népszerű, mint a hüvelyesek más fajtái, például a csicseriborsó vagy a fekete bab, a mung bab számos egészségügyi előnnyel jár.!
A mungbab nyugaton kevésbé ismert, de Indiában évezredek óta része az ayurvédikus étrendnek. A mungbabot India ezen ősi gyakorlatában, a Kr. E. 1500 körüli hagyományos orvosi gyakorlatban az egyik legértékesebb ételnek tekintik.
Manapság a mung bab egyre inkább jelen van Nyugaton fehérjeporokban, leveskoncentrátumokban és az éttermi menüben.
A mung babról a következőket kell tudni:
- A mungbab magas tápanyagtartalommal rendelkezik, többek között: mangán, kálium, magnézium, folát, réz, cink és különféle B-vitaminok.
- Ez egy állandó étel, gazdag fehérjében, rezisztens keményítőben és élelmi rostokban.
- A mung bab száraz por, bab, hasított, bab tészta és csíráztatott bab formájában található (mint általában a szendvicsekben és salátákban).
- Szárított szemük ehető nyersen, főzve (egészben vagy hasítva), erjesztve vagy lisztté őrölve.
- Magas táplálkozási sűrűsége miatt a mung bab hasznosnak tekinthető a krónikus, az életkorral összefüggő betegségek, köztük a szívbetegségek, a rák, a cukorbetegség és az elhízás elleni védelemben.
A klinikai bizonyítékok továbbra is azt mutatják, hogy a növényi eredetű élelmiszerek jelentős egészségügyi potenciállal bírnak, beleértve a csökkent gyulladást is. A táplálkozási szakemberek nagy mennyiségű növényi étel fogyasztását javasolják, és számos globális egészségügyi szervezet javasolja a növényi élelmiszerek bevitelének növelését az egészség javítása és a krónikus betegségek megelőzése érdekében. Mivel a fehérjében és tápanyagokban gazdag növényi eredetű étel, a mung bab egyre nagyobb érdeklődést vált ki.
Amint alább látható lesz, a mungbab az egyik legegészségesebb fehérjeforrás a bolygón, ha figyelembe vesszük az aminosavak (fehérjeblokkok) mellett a tápanyagok sokaságát is. Ahogy látszik:
A Central Journal of Chemistry "a mungbab biológiai aktivitást mutat, beleértve az antioxidáns, antimikrobiális, gyulladáscsökkentő, antidiabetikus, vérnyomáscsökkentő, lipid anyagcserét, vérnyomáscsökkentő és daganatellenes hatásokat".
A mung bab táplálkozási profilja
Egy csésze főtt mungbab a következőket tartalmazza (a százalékok egy felnőtt nő RDA-jára vonatkoznak):
- 212 kalória
- 14 gramm fehérje
- 15 gramm rost
- 1 gramm zsír
- 4 gramm cukor
- 321 mikrogramm folát (100%)
- 97 milligramm magnézium (36%)
- 33 milligramm b1-vitamin tiamin (36%)
- 6 milligramm mangán (33%)
- 7 milligramm cink (24%)
- 8 milligramm B5-vitamin pantoténsav (8%)
- 13 milligramm B6-vitamin (11%)
- 55 milligramm kalcium (5%)
Ha úgy dönt, hogy a mung babot csírázza, hogy nyersen fogyassza, minden csésze körülbelül 31 kalóriát tartalmaz, és három gramm fehérjét és két gramm rostot biztosít. Ezenkívül kihasználja a teljes táplálkozási profilt a főzés során.
A mung bab egészségi előnyei
A Journal of Human and Experimental Toxicology folyóiratban közzétett 2011-es tanulmány szerint a mung bab nagyon hatékonyan gátolja a "rossz" LDL-koleszterin oxidatív hatását. A mung bab képes szabályozni a koleszterinszintet, mert az abban található antioxidánsok megölik a szabad gyököket, gyógyítják a sérült ereket és csökkentik a gyulladást.
Az LDL-koleszterin oxidációja a halálos kardiovaszkuláris események, például a szívroham és a stroke egyik legnagyobb kockázata. Az LDL-koleszterin felhalmozódhat az erek belső membránján, illetve az endotheliumon, és blokkolja a vérkeringést, kiváltva a szívmegállást. A mungbab jó kiegészítője minden gyulladáscsökkentő étrendnek, köszönhetően az artériák tisztántartásának és a keringés javításának.
Legyen naprakész a Viata Verde Viu híreivel.
Cikkek az egészséges életmódról, receptek és egyebek.