A nagy has pozitív energiamérleg
Az úgynevezett pozitív energiaegyensúly előfeltétele annak, hogy a zsírraktárak egyáltalán növekedjenek a testben. Energiafelesleg nélkül a test nem képes felépíteni a zsírlerakódásokat.
A pozitív energiamérleg kifejezés azt jelenti, hogy több energiát vesz fel étel formájában, mint amennyit felhasznál.
Ez nagyon egyszerűnek hangzik, és a legtöbb ember csak az étel és a testmozgás mennyiségére gondol.
De csak a mindennapi életben megfigyelni azt mutatja, hogy ez nem lehet ilyen egyszerű.
Szinte minden túlsúlyos ember ismer más embereket, akik sokkal többet esznek, mint ő, és továbbra is karcsúak maradnak. E karcsú, sok étkezők közül sokan sokat mozognak, és ezáltal növelik a fogyasztást. De más evők alig mozognak, és továbbra is karcsúak maradnak.
Az alapanyagcsere sebessége
A legfontosabb különbség a bazális anyagcsere arányában van.
Az alapanyagcsere az az energiamennyiség, amelyre a testnek abszolút pihenésben, munka és testmozgás nélkül szüksége van.
Ezt többek között az izomtömeg, a hőmérséklet, az életkor és a belső szervek metabolikus aktivitása határozza meg.
Egy meglehetősen erős férfi anyagcseréje kb. 2000 kilokalória/nap, egy átlagos nő esetében pedig kb. 1500 kilokalória.
Azonban egy olyan nőnél, aki sokat diétázott, az alapanyagcsere sebessége napi 800 kilokalória alá csökkenhet. Egy ilyen nőnek 700 kilokalóriával kevesebbet kellene ennie, mint az átlagos nő, hogy megtartsa a súlyát.
Bizonyos mértékben a bazális anyagcsere sebessége valószínűleg veleszületett. Sokkal nagyobb hatással van azonban az, hogy az emberek hogyan és hogyan élnek jelenleg.
Így viselkedése révén csökkentheti vagy növelheti az alapanyagcserét.
A diéták csökkentik az alapanyagcserét, mert a test diéta során megtanulja, hogy kevesebb energiával jusson ki. Ez különösen igaz a rendkívül alacsony kalóriatartalmú (például napi kevesebb mint 1200 kcal-ot tartalmazó) diétákra. Minden szigorú diéta után, amelyet követünk, az alapanyagcsere sebessége tovább csökken. A fogyás egyre nehezebb.
A buja zsírpárnák csökkentik a bazális anyagcserét is, mert a test alakja és a zsírréteg izolálóan hat a hideg ellen. Ez a szigetelési hatás és az ezzel járó energiamegtakarítás meglehetősen jelentős lehet. Ezért a kövér emberek könnyebben izzadnak, mint a vékony emberek. A hőmérsékleti tényező nagyon jelentős hatással van az alapanyagcsere sebességére, mivel a test a táplálkozási energia 70-80% -át felhasználja a testhőmérséklet fenntartására.
Az izmok viszont növekvő hatást gyakorolnak a bazális anyagcsere sebességére. Minél több izomtömeg van, annál több energiát fogyaszt. Több izommal több energiát fogyaszt, mind sportolás közben, mind pedig a kanapén vagy az ágyban pihenve. Izomépítő erőnléti edzéssel különösen hatékonyan növelheti az alapanyagcserét.
A megnövekedett izomtömeg annak a fő oka, hogy a férfiak általában több energiát használnak, mint a nők.
A zsugorodó izmok az egyik fő oka annak, hogy az emberek az évek során egyre kevesebb energiát használnak fel, ezért könnyebben híznak. A természetes izomlebontás 30 éves korban kezdődik. Évente átlagosan egy százalékot veszít. Az aktív izomedzés azonban lelassíthatja, vagy akár meg is fordíthatja ezt az izomlebontást.
Az időskori csökkenő bazális anyagcsere arány valószínűleg összefügg azzal a ténnyel is, hogy az évek során a test megtanulja az élelmiszerek egyre jobb felhasználását és az energia kíméletesebb felhasználását. Ez nagyon hasznos rossz időkben, de az idősebb embereket túlsúlyossá teszi, ha jók az idők. 40 éven felül figyelembe kell venni, hogy kevesebb ételre van szüksége. Ha továbbra is annyit eszik, mint 20 éves korában, akkor valószínűleg fokozatosan hízik.
Számos képlet létezik az alapanyagcsere sebességének meghatározására, amelyek többé-kevésbé bonyolult módon számos tényezőt számolnak, például súlyt, magasságot és életkort. Azonban a tényleges egyéni bazális anyagcsere-sebesség nem számítható ki ezekkel a képletekkel.
A személyes bazális anyagcsere arány a kalorimetria segítségével pontosabban meghatározható. De ez egy összetett és drága eljárás, ezért nem használják a mindennapi életben.
A normális életben ezért nem olyan könnyű megtudni, hogy milyen magas a saját alapanyagcseréje.
Ez csak gyakorlati tapasztalatokat hagy maga után. Ha hízol, bár keveset eszel és rendszeresen sportolsz, az alapanyagcseréd valószínűleg nagyon alacsony lesz. A bazális anyagcsere sebességének növelését a 99. oldalon találhatja meg.
A pajzsmirigy
Az alapanyagcsere fontos tényezője a pajzsmirigy aktivitása. A pajzsmirigy olyan hormonokat termel, amelyek meghatározóan befolyásolják az energiafogyasztást. Amikor sok pajzsmirigyhormon kering a szervezetben, az anyagcsere nagyon aktív, és a test sok energiát használ fel.
Az ellenkezője az, ha túl kevés pajzsmirigyhormon termelődik. Ezután csökken az anyagcsere-aktivitás, és a test kevés energiát fogyaszt.
Tehát nem meglepő, hogy a túlműködő pajzsmirigyben szenvedők általában soványak, a pajzsmirigy-alulműködők pedig túlsúlyosak. A hypothyreosisban szenvedők közül sokan túlsúlyosak.
A pajzsmirigy alulműködése még csak nem is nagyon ritka. A 40 év feletti nők körülbelül egyharmadának többé-kevésbé kifejezett a pajzsmirigy hipofunkciója. Ezért érdemes ellenőrizni a pajzsmirigy-értékeit, ha a legfelsőbb korban lévő nőként felteszi magának a kérdést, miért hirtelen akkora súlyt.
A túlműködő pajzsmirigy ugyanolyan nemkívánatos, mint az alulműködő. Legtöbbször karcsúvá válik, amikor a pajzsmirigy túl aktív, de az érintettek többségének nagyon magas a vérnyomása. Ez fokozza a stroke és a szívroham kockázatát. Gyakran szenvedő szívdobogástól és állandó nyugtalanságtól is szenvednek.
Ezért a legjobb, ha a pajzsmirigy kiegyensúlyozottan működik és pontosan a megfelelő mennyiségű pajzsmirigyhormont termeli.
Az étkezési kalóriák hatékony felhasználása
Ha a kalóriafogyasztás ilyen összetett, azt gondolhatnánk, hogy legalább az ételből származó kalóriabevitel egyértelmű és pontos dolog. De semmiképp sem!
Attól függően, hogy ki eszik, az étel különböző kalóriatartalmú.
A szokásos kalóriatáblázatok tehát csak hozzávetőleges iránymutatások. Valójában a kalóriaértékek személyenként változnak. Még egy és ugyanazon személy esetében is változhat az egyes élelmiszerek kalóriaértéke, ha például megváltoztatja az étrendjét, vagy növeli és csökkenti.
Ha rendszeresen eszel egy ételt, a test megtanulja egyre jobban használni. A test kalóriatartalma fokozatosan növekszik. Mennyire különbözik ez a kalória-növekedés személyenként és ételenként. Ezért nem lehet általános értékeket megadni.
A szoktatás révén bekövetkező kalória-növekedésből arra lehet következtetni, hogy a karcsú alkatnak változatos étrendje hasznos. A test ekkor nem szokik meg túlságosan az állandó ételt.
Annak ellenére, hogy a szoktatás révén nőtt a kalória, az egyes ételek kalóriatartalmának nagyságrendje nagyjából ugyanaz. A csokoládé vagy a burgonya chips sok kalóriát tartalmaz, a saláta levelek pedig alacsony kalóriát tartalmaznak.
Magas kalóriatartalmú rost
Megdöbbentő azonban az a tény, hogy a rostot olyan emberek használhatják, mint a magas kalóriatartalmú szénhidrátok.
Általánosságban a rostot különösen egészségesnek és előnyösnek tekintik a vékony vonal számára.
Ez azonban nem minden emberre vonatkozik.
Néhány ember emésztheti és felhasználhatja a rostokat, mintha tápláló szénhidrátok lennének.
Ez a képesség nagyon értékes a szükség idején, mert szó szerint beleharaphat a fűbe, és ezáltal élelmiszer-energiát kaphat.
Ez a képesség azonban buján időkben nagyon praktikus, mert ha a karcsú vonal érdekében különösen rosttartalmú étrendet fogyaszt, akkor is váratlanul nyer.
Az étkezési rost szénhidrátokká történő átalakulása általában gáz- és gyomorfájást okoz. A rost élelmiszerként való felhasználásának lehetősége jó időkben számos hátránnyal jár.
Ha úgy találja, hogy hajlamos a hasi fájdalomra a teljes kiőrlésű gabonafélék és más rosttartalmú ételek fogyasztása után, gyaníthatja, hogy Ön rostfelhasználó. Ha Ön is hízik, annak ellenére, hogy alacsony a kalóriatartalma és magas a rosttartalma, ez a gyanú beigazolódik.
Ebben az esetben van értelme figyelmen kívül hagyni a magas rosttartalmú étrendre vonatkozó általános ajánlásokat, és azt enni, ami a legjobb az Ön számára.
Ebben az esetben a fogyás az élelmiszer mennyiségének csökkentésével érhető el, és nem a teljes kiőrlésű termékekre való áttéréssel.