A napi negyed csokoládé igazolható élvezet
Frissítve: 2018.11.21 - 16.49
Curt Diehm professzor a bühli Max Grundig Klinikáról nem tartja problémának a napi negyed tábla csokoládét. Mérsékelt testmozgással azonban. Fotó: Robert Günther/dpa-tmn
Ami az életben sok mindenre vonatkozik, a csokoládéra vonatkozik: az adag számít. Mérsékelten a sötét jót tehet az egészségének, de néha az általában kevésbé egészséges fényt is. Azonban bármelyik törzs túl nagy a csípőn.
Bühl (dpa/tmn) - A csokoládét az idegek táplálékának, a lélek vigasztalójának tekintik, és különösen népszerű a karácsonyi szezonban. Minőségük többnyire megfelel annak, amit ígér. A Stiftung Warentest tesztjén minden másodpercnél több "jó" eredményt ért el (12/2018. Szám).
De mi a helyzet a híres csokoládemítoszokkal? Három kérdés Curt Diehm professzorhoz, a bühli Max Grundig Klinika bel- és érgyógyászatának specialistájához (Baden-Württemberg):
Videó: A Stiftung Warentest szerint a legdrágább csokoládé a legrosszabb
A csokoládé boldoggá tesz. De vajon a szívnek is jó-e?
Curt Diehm professzor: Ez a csokoládén múlik. Hatással lehet a pszichológiai jólétre és ezáltal a szívre is. A 70 százalékos kakaótartalmú étcsokoládé antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megvédhetik és megnyugtatják a test sejtjeit. Ez hasznos a stressz ellen. Az étcsokoládé flavonoidjainak és polifenoljainak értágító hatása van. A könnyebb megint jót tesz a léleknek, amit nem szabad lebecsülni. Mivel a szívet pszichológiailag irányítják. Tehát a boldogsághormonok könnyű csokoládéval pótolhatók. Sajnos a tejcsokoládé magas cukor- és zsírtartalma miatt a csípő is.
Sokáig azt hitték, hogy az étcsokoládé és egy pohár vörösbor rugalmasan tartja az edényeket. Mit gondolsz?
Diehm: Ez elavult! Az alkohol minden cseppje növeli a rák arányát. Tehát orvosi szempontból az alkohol nem ajánlható.
Tehát csak csokoládét. Mennyi belőle elfogadható?
Diehm: Úgy gondolom, hogy a napi negyed tábla csokoládé problémamentes a mérsékelt testedzéssel. Ez 25 gramm. Ezen túlmenően minden a kalóriákra és a túlsúlyra vonatkozik.
Csokoládé a termék tesztjében
Mitől jó a csokoládé? Külön kakaónak kell lennie, krémes ízű és karamellszagú. Ha a táblák még mindig nem tartalmaznak buborékokat, sima felülettel rendelkeznek és nem törnek el a törött széleken, akkor pontokat szereznek a Stiftung Warentest-szel. A 25 tesztelt csokoládéból 21-et ezért "jónak" vagy "nagyon jónak" minősítették a tesztelők az "Érzékszervi ítélet" részben - írja a "test" magazin (2018.12.12. Szám).
Az általános értékelés azonban rosszabb volt. Itt csak 15 termék kapta a "jó" minősítést. A teszt nyertesei között szerepel a "Die gute Schokolade" (1 Euro/100 g), a "Marabou Mjölk Cjhoklad" (1,12 Euro/100 g), valamint a "Merci Edel-Rahm" (1,30/100 g) és a "Milka Alpenmilch" "(1 euro/100 g).
Ezenkívül a Stiftung Warentest kilencszer "kielégítő", egyszer pedig "elégséges" minősítést kapott. Ez a tábla erősen szennyezett nikkel, amely a magazin szerint nem káros az egészségre.
Sokáig az ásványi olaj nyomai jelentettek problémát a csokoládéban. Most a terméktesztelők igazolják, hogy a gyártóknál most már "ellenőrzés alatt van" a probléma. Ezenkívül egyetlen csokoládé sem szennyezett jelentősen növényvédő szerekkel vagy a szennyező kadmiummal.
Egyes esetekben a tesztelők egy gyógynövényes idegen jegyet kritizálnak az ízükben vagy a csomagoláson található vanília hüvely félrevezető képét, bár csak a vanillin ízesítőszert használják. Vanília hüvelyek vagy kivonatok is szerepelnek egyes összetevők listáján, de a csokoládé a tesztelők szerint valójában csak annak nyomát tartalmazza.