A napi pohár vörösbor fórum
Újra és újra hallja: a napi nyolcadik vörösbor jót tesz a szív- és érrendszer egészségének. Miről van szó? És ez fehérborral vagy sörrel is működik? A különböző adatok nagyon világosan mutatják: Meg kell tanulni a helyes kezelést. Csak kis mennyiségek lehetnek néha hasznosak az egészségre.
A déliek évszázadok óta vezetik az utat: Olaszországban, Spanyolországban, Franciaországban, Portugáliában és Görögországban minden nap, de kis mennyiségben isznak bort. Ezek mind olyan országok, amelyek hagyományos szőlőtermesztéssel és lehorgonyzott örömkultúrával rendelkeznek. Az evés az alkoholfogyasztás lehetősége. Más meghatározott alkalmakkor is megengedett. De a mámort rosszallják. Európa déli része tehát az alkoholmegengedő kultúrák egyike, amelyben az alkohol csak meghatározott esetekben megengedett. A napi bor a mediterrán étrend része - de kezelhető mennyiségben.
Noha a délvidékiek rendszeresen fogyasztanak alkoholt, és alaposan, alaposan étkeznek, ritkábban halnak meg szívrohamban és stroke-ban, és hosszabb ideig élnek, mint például az amerikaiak vagy a közép-európaiak. Ezt a „francia paradoxonnak” nevezett jelenséget a tudomány nemcsak a vörösbornak, hanem az egész étrendnek tulajdonítja, ideértve a gyógynövények fokozott használatát, az éghajlati viszonyokat és az egész életmódot is. De milyen hozzájárulást nyújt a bor?
A mediterrán étrendet nemcsak immateriális kulturális örökségként ismerték el 2010-ben, hanem számos pozitív mellékhatással is rendelkezik, csökkenti a vérnyomást és pozitívan befolyásolja a vér lipidszintjét. Jellemzői: magas zöldség-, gyümölcs-, kenyér-, gabona-, burgonya-, bab-, dió- és magfogyasztás, az olívaolaj mint a legfontosabb zsírforrás, mérsékelt tejtermékek, hal, baromfi és bor fogyasztása, valamint alacsony vörös húsfogyasztás.
RÖVIDEN HALLGATNI:
- Egészséges egy pohár vörösbor este?
Piros vagy fehér?
Korábbi vizsgálatok eredményei azt mutatják, hogy nem feltétlenül vörösbornak kell lennie, kis mennyiségű fehérbor vagy sör az egészségre is jótékony hatással lehet. Úgy tűnik tehát, hogy ez nem a vörösbor másodlagos növényi anyagainak, hanem inkább magának az alkoholnak köszönhető. Mert úgy tűnik, hogy azoknál az embereknél, akik naponta isznak egy pohár alkoholt - mindegy melyiket -, kisebb a szív- és érrendszeri betegségek kockázata, és hosszabb ideig élnek, mint a nem ivók. Ezt hosszú távú megfigyelések mutatják, és rövid távú tanulmányok alátámasztják ezeket az eredményeket. Ha összehasonlítja az absztinenciát a ritkán fogyasztókkal, néhány hét mérsékelt alkoholfogyasztás után például a „jó” HDL-koleszterin emelkedik, és az adiponektin és a fibrin vérértéke is javul. A javult értékek általában kevesebb szívrohammal és szélütéssel járnak, ami hosszú távon is beigazolódik. A naponta keveset ivó vizsgálat résztvevői ritkábban haltak meg szívbetegségben, mint azok, akik fiatalkoruktól tartózkodva éltek.
Az összeg releváns
Az egészséges mennyiség klasszikus U-görbe: a semmit sem fogyasztó és a sokat ivó ivóvíz a szív- és érrendszeri betegségek nagyobb kockázatával jár együtt, a kis mennyiségű alkohol alacsonyabb kockázattal jár és védőnek tűnik. Az összeg ezért sokkal fontosabb, mint annak eldöntése, hogy fehérbor, vörösbor, sör vagy snapsz legyen-e.
A szisztematikus felülvizsgálat eredményei azt mutatják, hogy a nők napi egy pohárral elősegítik szívük egészségét, míg a férfiaknál ez kétszer annyi lehet. Egy pohár körülbelül egy kis sör (0,3 liter), egy nyolcad bor vagy 4 cl pálinka. Ha lényegesen többet iszol, akkor a pozitív hatás ellenkezővé válik. Három nagy sör (egyenként 0,5 liter) vagy napi 0,75 liter bor 30% -kal növeli az idő előtti halálozás kockázatát Ronksley és munkatársai áttekintő cikkük szerint.
Mennyitől káros az alkoholfogyasztás?
A Szövetségi Egészségügyi Minisztérium szerint a férfiak ártalmatlansági határa napi 24 g tiszta alkohol, a nők esetében pedig 16 g. Nyolc liter bor 10 g körüli, a Seidl sör 13 g. Az alkoholfogyasztás az egészségre veszélyesnek minősül, ha a férfiaknál napi 60 g, a nőknél pedig meghaladja a 40 g tiszta alkoholt. Nagy mennyiségű alkohol károsítja a szerveket, és növeli a rák és a szívroham kockázatát. Ezenkívül a magas alkoholfogyasztást pszichológiai és szociális problémák követik.
Következtetés
A napi egy pohár alkohol hasznosnak tűnik a szív- és érrendszer egészségére. Nem bizonyított, hogy a vörösbor megelőzi-e a görbét, de úgy tűnik, hogy a fehérborhoz, a sörhöz és a snapszhoz hasonlóan kis mennyiségben pozitív hatása van.
Kerschner B, Wipplinger J, Stigler F: A vörösbor, mint egészségügyi elixír? www.medizin-transparent.at/rotwein-als-gesundheitselixier (2014. július 29.).
Roerecke M, Rehm J: Az átlagos alkoholfogyasztás és az ischaemiás szívbetegségek kardioprotektív összefüggése: szisztematikus áttekintés és metaanalízis. Függőség. Július; 107 (7): 1246-60 (2012).
Ronksley PE, Brien SE, Turner BJ, Mukamal KJ, Ghali WA. Az alkoholfogyasztás társulása a kiválasztott szív- és érrendszeri betegségek kimenetelével: szisztematikus áttekintés és metaanalízis. BMJ 2011; 342: d671.
Gruber M: Európai ivókultúrák. táplálkozás ma 3: 3-4 (2013).