A napi; Pr; s a fele; elfogyasztott kalóriák; naponta a kanadaiak
A kanadaiak 2015-ben elfogyasztott teljes napi energiafogyasztásának alig fele (46%) származott ultra-feldolgozott élelmiszerekből, és a gyermekek és a fiatalok voltak a legnagyobb fogyasztók. Ezek az eredmények egy, a Health Reports című, ma közzétett új tanulmányból származnak, amely a kanadai étrendet is összehasonlítja 2015-ben a 2004-es étrenddel, ahol az ultra-feldolgozott élelmiszerek adják a teljes napi energiafogyasztás 48% -át. Ez a tanulmány a világszerte elismert NOVA osztályozási rendszeren alapul, amely osztályozza az ételeket és italokat, beleértve a szénsavas italokat, az instant tésztát, a csomagolt snackeket és a sütit, a gyorsételeket és az elkészített ételeket.
Szinte az összes élelmiszer átesik valamilyen feldolgozáson (pl. Hámozás, őrlés, konzervkészítés, fagyasztás vagy pasztőrözés). Az ultrafeldolgozott élelmiszerek, amint azt a NOVA osztályozási rendszer meghatározza, külön csoportot alkotnak. Ezek az ételek elsősorban ipari összetevőkből állnak, amellett, hogy adalékanyagok vannak, és szükség esetén kevés teljes ételt tartalmaznak. Egyre több bizonyíték köti össze az étrendet, amely a megnövekedett mennyiségben feldolgozott élelmiszerekből áll, rossz étrenddel, súlygyarapodással és számos krónikus betegség kialakulásának nagy kockázatával.
A kanadaiok által elfogyasztott ultrafeldolgozott élelmiszerek arányának enyhe csökkenése 2004 óta nagyrészt az üdítőitalok, gyümölcslevek és gyümölcsitalok csökkent bevitelének tudható be. Az öt évnél idősebb gyermekek és a serdülők továbbra is a ultrafeldolgozott élelmiszerek legnagyobb fogyasztói voltak a megfigyelt két év alatt: átlagosan a teljes energiafogyasztásuk több mint 50% -a ezekből az élelmiszerekből származott. A tanulmány azt is megállapította, hogy az 54 évesnél idősebb felnőttek voltak az egyetlen korosztály, akik 2015-ben az ultraszerkezetű élelmiszerekből bevitt energiafogyasztásuk arányosan többet ettek, mint 2004-ben.