A narancs - érdekes tények, tápérték, allergia; készítmény

érdekes

A narancs olyan gyümölcs, amelyet narancsnak is neveznek. Kínából ered, ahol a mandarin és a grapefruit keresztezésével jött létre.

Általában a citrusfélék nemzetségéhez tartozik, és nagyon népszerű Németországban, különösen télen. De mennyire egészségesek valójában a narancsok? Milyen tápanyagokat tartalmaznak?

Útikönyvünkben elmagyarázunk mindent, amit tudnod kell a témáról, és többek között kitérünk a tápanyagokra, az egészség fontosságára, az allergiára, valamint a vásárlási és előkészítési tippekre.

Érdekes tények a narancsról

Mit kell tudni a narancsról!

A narancsfák kicsi vagy közepes méretűek, ágaikon mindig zöld levelek vannak. A szezon egyáltalán nem számít. Így azok az örökzöld fák közé tartoznak, amelyek akár tíz méteres magasságot is elérhetnek. A fák teteje viszont rendszeresen elágazó és kerek.

Ha a gallyak fiatalok, akkor tövisekkel boríthatják őket. Kiderül azonban, hogy meglehetősen tompa. Az ágakon a narancs egyes strukturált levelei váltakozva és spirálszerűen találhatók. A levélpenge elválasztja a levélnyéltől. Bőr állaga és sötétzöld.

A levelek ovális alakúak, elöl kúposak. Ha megnézzük a narancs virágait, láthatjuk, hogy racemóz virágzatban állnak össze. Kellemes szagot is árasztanak, fehér színűek.

A narancs virágzási ideje Európától februártól júniusig tart. Kínában csak áprilistól májusig tart. A gyümölcsök fejlődéséhez nincs szükség keresztmegtermékenyítésre.

A narancs gyümölcse

A narancsfa gyümölcse narancssárga színű. Ha a narancsbőr alá néz, fehér bőrt fedez fel. Maga a gyümölcs különálló szektorokra oszlik, amelyeket fehér héjak is elválasztanak egymástól. Az egyes üledékek héja és a héj fehér héja összeolvad.

Éppen ezért a narancsot nagyon nehéz hámozni. Ugyanakkor ebben a folyamatban kellemes narancsillat szabadul fel. A héjban található olajmirigyeknek köszönhetően ez lehetséges, mivel a narancs illóolajait tartalmazzák.

Eredet és történelem

A narancs eredete és története

A narancs eredete Kínából származik. A grapefruit és a mandarin keresztezéséből jött létre. Ide tartozik nemcsak az édes narancs, hanem a keserű narancs is. A keserű változat már a 11. században elérte Európát. Főleg Olaszországban termesztették illóolajáért (neroliolaj).

A 15. században az édes narancs is eljutott Európába. Kizárólag Portugáliában termesztették őket hosszú ideig. Manapság a gyümölcsöt világszerte termesztik.

A legnagyobb narancstermelők Brazíliában, Kínában, Indiában és az USA-ban vannak. Európában a gyümölcs betakarítható augusztusban, szeptemberben és októberben. Ezek számos típusú narancsot tartalmaznak, például keserű narancs, köldök narancs, vér narancs és szőke narancs. Savmentes narancs is felfedezhető.

  • Keserű narancs
  • Vérnarancs
  • Szőke narancs
  • Köldök narancs
  • Savmentes narancs

Fontosság az egészségre

Édes és gyümölcsös ízük mellett a narancs is ragyoghat értékes összetevőivel. A gyümölcsök mindenekelőtt magas C-vitamin-tartalmukról ismertek. Ez az anyag erős antioxidáns, amely megvédi a test sejtjeit a szabad gyökök káros hatásaitól.

Ezenkívül egy enzim aktiválódik a májban, amely támogatja ennek méregtelenítési és kiválasztási funkcióit. Az erek ideálisan egészségesek is lehetnek. Az artériákat védjük a meszesedéstől. Emiatt a C-vitamin megelőzheti a szív- és érrendszeri betegségeket.

  • Véd a szabad gyökök ellen
  • Megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket
  • Egy enzim aktiválásával támogatja a máj méregtelenítési és kiválasztási funkcióit
  • Védi az artériákat a meszesedéstől
  • Egészségesen tartja az ereket

A C-vitamin mellett számos B-vitamint is tartalmaz, amelyek védik az idegrendszert, és támogatják a szerotonin termelését is. Ez egy boldogsághormon, ami azt jelenti, hogy a narancs boldoggá tehet.

Más másodlagos növényi anyagok szintén antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásúak. Erősítik az immunrendszert is. Ez lehetővé teszi a test számára, hogy a baktériumokat és vírusokat sokkal gyorsabban ártalmatlanná tegye.

  • Védi az idegrendszert
  • Hasznos a szerotonin előállításához
  • Antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatása van
  • Erősíti az immunrendszert
  • A vírusok és baktériumok gyorsabban ártalmatlanná tehetők

Illóolajok

A narancs illóolajai, mint aromaterápia

Az illóolajokat a narancssárga gyümölcs héjából vonják ki. Antibakteriális, gyulladáscsökkentő, vírusellenes, görcsölő hatással rendelkeznek, serkentik a keringést és serkentik a nyirok áramlását. Mint már láthatja, az olajok hatása nagyon sokoldalú. Ezért nyirok torlódások, hólyagfertőzések, narancsbőr, megfázás és depressziós hangulatok esetén alkalmazzák.

  • Antibakteriális
  • Pihentető
  • Vírusellenes
  • Serkenti a keringést
  • Gyulladáscsökkentő
  • Serkenti a nyirok áramlását

Összetevők és tápértékek

Csak 100 gramm narancs 50 milligramm C-vitamint vehet igénybe. Ez lehetővé teszi a napi szükséglet fedezését 150 gramm narancssal. A gyümölcsök tartalmaznak B1-vitamint, B2-vitamint, néhány ásványi anyagot, például vasat, foszfort és nikotinamidot.

Mivel a narancs víztartalma nagyon magas, emellett nagyon alacsony a kalóriatartalom. Ha 100 gramm narancspépet nézünk, az csak 47 kalóriát tartalmaz. A teljes narancs átlagosan 68 kalóriát tartalmaz.

  • Aszkorbinsav (C-vitamin)
  • Tiamin (b1-vitamin)
  • Riboflavin (b2-vitamin)
  • Vas
  • foszfor
  • Nikotinamid (niacin, B3-vitamin)

Intolerancia és allergia

Mivel a narancs citrusfélék, allergiás reakciók itt is előfordulhatnak egyeseknél. Elmondható azonban, hogy a narancs ételallergiája ritkábban fordul elő. A legtöbb esetben a narancssárga allergia orális allergiás szindrómát eredményez. Ez felismerhető szőrös nyelvvel, duzzadt ajkakkal vagy hólyagok kialakulásával a bőrön és a nyálkahártyán.

  • Szőrös érzés a nyelven
  • Az ajkak duzzadtak
  • Hólyagok a bőrön, valamint a nyálkahártyán

A narancssárgával kapcsolatos intolerancia egyéb okai

  • Fruktóz intolerancia
  • Rovarirtók
  • Tartósítószerek

Ha ilyen allergiája van, vagy észreveszi annak jeleit, forduljon orvoshoz. A tünetek a fruktóz intoleranciára is utalhatnak.

Továbbá előfordulhat, hogy az intolerancia nem a citrusfélék összetevői ellen irányul, hanem a benne található peszticidek és tartósítószerek ellen. A narancs héját gyakran ezekkel az anyagokkal kezelik.

Megéri tudni: A biogazdálkodásban nem használnak tartósítószert vagy növényvédőszert. Ehelyett az imazalilra, a tiabendazolra és az ortofenilfenolra támaszkodik.

Vásárlási és konyhai tippek

A citrusfélék frissessége

A narancs vásárlásakor figyelni kell a héj színére. Ha ezek gazdag narancssárgában jelennek meg, akkor feltételezhetjük, hogy érettek. Ha a héja inkább halvány színű, a gyümölcs a legtöbb esetben még nem érett meg teljesen.

Ha a narancs érett és friss, akkor gyümölcsös, aromás illat látható. Meglehetősen dohos és dohos szag utal a penész növekedésére. A narancs frissessége nyomással is ellenőrizhető. Ha a narancs friss, szilárd, de nem túl kemény. A héjnak ezért enyhén adnia kell, amikor megnyomja. Ha túl sokat ad, akkor a narancs általában valamivel idősebb.

Veszély: Ha a héj egyáltalán nem adja fel, akkor az még nem érett gyümölcs, hanem inkább egy kiszáradt narancs.

A gyümölcs mérete

A vásárláskor figyelembe kell venni az egyes gyümölcsök méretét is. A legédesebb és aromásabb gyümölcs általában a kis és közepes méretű példány. Ha nagy narancssárga, gyakran keményebb a bőre is. Ez azt jelenti, hogy a kisebb változat arányosan több pépet tartalmazhat.

A súly is értelmes. Végül minél nehezebb egy gyümölcs, annál magasabb a lé tartalma. Tehát van értelme előnyben részesíteni a nehéz narancsot vásárláskor.

A narancs tárolása

A hosszú eltarthatóság elérése és annak biztosítása érdekében, hogy a narancs ne veszítse el csodálatos aromáját, a lehető leghűvösebb helyen kell tárolni, különösen a meleg nyári napokon. Az optimális hőmérséklet a narancs tárolására 5 és 8 Celsius fok között van. Ehhez használhatja a hűtőszekrényben található zöldségrekeszt. Alternatív megoldásként az alagsor jó lehetőséget kínál erre.

A hőmérséklet mellett fontos, hogy a tárolás száraz legyen. Ha nedvesség alakul ki, a penész is gyorsan kialakulhat. Így például meg kell fogni a hűtőben lévő páralecsapódást. Alternatív megoldásként csomagolja be a gyümölcsöt egy konyharuhába, ami a legjobb megoldás.

Előkészítési tippek

Mivel a narancsnak kellemesen édes és aromás pépe van, sok ételben felhasználhatók. Egyrészt kombinálható más gyümölcsökkel vagy hússal, halzal és zöldséggel, másrészt ideális saláták finomítására.

A narancs mártások és szószok nagyon népszerűek sok háztartásban és étteremben. A narancs kombinálható kiadós főételekkel, de édes desszertekkel is. Alternatív megoldásként lehetséges a gyümölcs egyenes fogyasztása. A narancslé szintén népszerű ital a reggelizőasztalon.

  • A saláták finomítása
  • Kombináció más gyümölcsökkel, zöldségekkel, halakkal és hússal
  • Egy kiadós főétel része
  • Desszert része
  • Narancs torta/torta
  • narancslé
  • Különböző mártások és mártások
  • Dekoráció koktélokon és tányérokon
  • Igazi öröm önmagában is!

Gyakran feltett kérdések és válaszok

Itt talál választ az Orange-val kapcsolatos gyakran feltett kérdésekre.

Hol lehet beszerezni nem permetezett narancsot, és hogyan lehet felismerni őket?

Mivel néhány permetezett narancs allergiásan reagálhat, a biogazdálkodásból származó termékek relevánsak. Ezek nem csak bioboltokban kaphatók. Egyes szupermarketek és diszkontok olyan biotermékeket kínálnak, amelyeket nem kezeltek peszticidekkel.

Tisztán vizuális szempontból nem láthatja, amíg nem nyalja meg a héjat, ami meglehetősen lehetetlen. Ezért teljes mértékben hivatkozni kell az elemleírásokra és bízni bennük. Ha narancsot kínálnak az ünnepségeken, akkor meg kell kérdeznie, honnan származnak, vagy pedig távol kell maradnia tőlük.

A narancs egész évben megvásárolható?

Narancsot általában csak a szupermarketekben és társaiban találhatunk, ősszel és télen. A szüret ideje ugyanis augusztus és szeptember között van. Ezeket aztán eladják, és meg lehet enni. A facsart narancslé azonban egész évben kapható.

Veszély: A narancslében magas a fruktózszint. Bármennyire is finom, íze tömegesen egészségtelenné válhat.

Következtetésünk a narancsokról

Ritka esetekben allergia léphet fel a gyümölcs fogyasztása során. Az ajkak duzzanata, a nyelv szőrös érzése és a hólyagok kialakulása a bőrön és a nyálkahártyákon klasszikus tünet. Lehet azonban fruktóz-intolerancia is. Emiatt a szempontot tisztázni kell a háziorvossal.

tipp: A tál peszticidekkel és hasonlókkal történő kezelése felelős lehet az allergiás reakcióért. Az ökológiai termesztésű termékek megoldják ezt a problémát.

A tárolás során biztosítani kell, hogy elég hűvös legyen, és a gyümölcs ne nedvesedjen meg. Ez lehetővé teszi, hogy a gyümölcsöt sokféle módon kombinálja és élvezhesse. Jó étvágyat!