A negatív kalóriák mítosza
Manapság mindenféle étrend megtalálható, az Atkins, a Dukan, a Dash diétától, a disszociált étrendtől a szakaszos böjtig. De "negatív kalóriatartalmú" ételek fogyasztása serkentheti a fogyást?
A kalória egy energiaegység, amelyet általában kilokalóriában (kcal) fejeznek ki az ételek energiatartalmára. A negatív kalóriatartalmú ételek hátterében az az elmélet áll, hogy egyes élelmiszerek alacsonyabb kalóriatartalommal (energiával) rendelkeznek, mint az élelmiszer emésztéséhez és a szervezetbe történő felszívásához szükséges energiamennyiség. Elméletileg lehetséges. De a valóságban még a legalacsonyabb kalóriatartalmú ételek is, például a zeller, több kalóriát tartalmaznak, mint amennyi szükséges a lebontásához és a szervezetbe történő felszívódáshoz.
Energiaigényünk három összetevőből áll:
• A test nyugalmi állapotának megőrzéséhez szükséges energia, amely testünk számára alapvető folyamatok végrehajtásához szükséges energia.
• Az ételek termikus hatása, amely az anyagcsere sebességének növekedése étkezés után, miközben az étel emészthető és felszívódik.
• A tevékenységhez és a testmozgáshoz szükséges további energia.
Ezek közül a hőhatás a legkevesebb kalóriát használja fel - az általunk fogyasztott energia körülbelül 10% -át. Más szavakkal, az elfogyasztott kalóriák körülbelül tizedét használjuk fel ételeink feldolgozására - ide tartozik az ételünk, az emésztőrendszer rágása, a tápanyagok felszívása és a felesleges energia tárolása.
Az olyan ételeket, mint a zeller, a grapefruit, a brokkoli, a paradicsom és az uborka, mind alacsony kalóriatartalmú ételeknek nevezik., de nincs tudományos bizonyíték arra, hogy alátámassza ezt az elképzelést. Bár alacsony kalóriatartalmú ételek, 7 g/30 kcal/100 g, ezek feldolgozása ezeknél kevesebb energiát igényel. Ez azért van, mert nagy mennyiségű vizet és rostot tartalmaznak, amelyek energiaköltsége nagyon alacsony.
Jobb cserélni, mint hozzáadni
Ezek az ételek nagyon hasznosak azoknak az embereknek, akik fogyni próbálnak, mert kevés kalóriát tartalmaznak.. Ha az étrendben lévő ételeket néhányra cseréli - például úgy, hogy a chips egy részét salátával helyettesíti -, akkor a kalóriabevitele jelentősen csökkenhet. Extra lendületként tele vannak tápanyagokkal, mint pl vitaminokat és ásványi anyagokat, emellett sok rostot tartalmaz, amelyek szintén számos előnnyel járnak az egészséged szempontjából.
Fontos, hogy a magas kalóriatartalmú termékeket egy tányérra cseréljük, ahelyett, hogy gyümölcsöket és zöldségeket adnánk az ételekhez, mert egyszerűen csak egészséges elemeket adunk hozzá, ez növeli az összes kalória tartalmat. Például egy sajtburger és egy saláta több kalóriát tartalmaz, mint egyetlen sajtburger.
A fogyáshoz az embereknek több energiát kell felhasználniuk, mint az általuk fogyasztott (kalória) energia, de ez nehéz. Kutatások kimutatták, hogy az emberek hajlamosak alábecsülni az elfogyasztott ételek kalóriatartalmát, és inkább alábecsülik, ha elhízottak, mint a normál testsúlyúak.
kutatók Pierre Chandon és Brian Wansink megjelentek Journal of Consumer Research, amikor az emberek egészségesebb arculattal rendelkező gyorséttermekben étkeznek, alábecsülik ételeik kalóriatartalmát az egészségesebb arculatot biztosító étterem azonos ételeihez képest, és végül több kalóriát fogyaszthatnak teljes.
Egy másik probléma a súly fenntartása hosszú távon. Számos tanulmány kimutatta a fogyókúrát segítő étrend rövid távú előnyeit, de az emberek több mint 80% -a visszahozta a súlyát az időben. Az olcsó, magas kalóriatartalmú élelmiszerekhez való hozzáférés a mai társadalomban könnyű, ezért nehéz tartósan ellenállni a magas zsírtartalmú és magas cukortartalmú termékeknek.
Sajnos a negatív kalóriatartalmú ételek mítosznak számítanak, és hosszú távon nincs egyszerű módja a fogyásnak és fenntartásának. Az étkezési és italválasztási lehetőségek egészségesebbre való állandó megváltoztatása nagyobb valószínűséggel tartós, hosszú távú fogyáshoz vezet, mint az Ön által követett rövid távú étrend.