A négy évszak Măcriș

2015. szeptember 29, kedd

Sóska

Gyakran hallottam a sóskaról. De ez soha nem fogta meg a figyelmemet.
Szombaton azonban kaptam egy csomó sóska levelet és sok magot Rucától.

tett marék

Először Ruca adott nekem egy levelet, hogy megkóstoljam.
- Kedveled?
- Tetszik!
Ropogós, savanyú.
És így azonnal savanyú rajongó lettem.

Egyelőre szárítottam a magokat. (Ha valaki akarja, kérem, mondja meg nekem. Van elegem, adhatok másoknak. Mint mondják, de az ajándékból készül.:))

A levelek nagyon jó salátaként, különféle kombinációkban: salátával, paradicsommal stb.
Levesbe és húslevesbe is tehetjük. Ruca elmondta, hogy csodálatosak az erdélyi leveshez, füstölt hússal és tejszínnel. Teljes kalória, de. megéri időről időre, ritkán, amikor valami hagyományosra, ízletesre vágyunk.
Készítettem egy levest pipotából és csirkeszívből, sok cukkinivel, burgonyával, sárgarépával, paradicsommal, sok hagymával (két nagy hagyma), egész tojással és amelyet savanyú sóssal savanyítottam. Tényleg nagyon jó!
Ha T.-nek is tetszett, egyáltalán nincsenek náluk levesek.

Ami azt illeti, vasárnap bekapcsoltam a tévét, és a Hugh Fearnley Whittingstall-szal (azzal, amelyben három szakács versenyez) egy műsorban találkoztam Paprikával, amelyben a River Cottage-i séfje pontosan savanyú rizst készített. Zöldséglevesben (vagy csirkében? Már nem tudom) főzte a rizst, a végén, miután lezárta a tüzet, tett egy jó marék sóskát és enyhén összekevert. A sóska azonnal színt váltott, és az aromáját a rizsben hagyta.
Ezután a tányérra tett egy marék zöld sóska (csíkokra vágva) a rizsre. Szépen nézett ki. És azt hiszem, a friss sóska jól passzolt a rizzsel. Én is megpróbálom.