A negyedik Hohenheim táplálkozási beszélgetés azt mutatja, hogy Németországban sok ember van együtt
A „Hohenheim-féle táplálkozási beszélgetések” szakemberei ellentétben a „Hohenheim Táplálkozási Beszélgetések” szakértőivel arra a következtetésre jutnak, hogy az idős emberek, fiatal nők és alacsony jövedelmű családok gyermekei gyakran szenvednek olyan mikroelemek hiányában, mint a kalcium, D-vitamin, folsav, E-vitamin, cink és szelén.
Dr. professzor Hans-Konrad Biesalski, a Hohenheimi Egyetem táplálkozási szakembere a részleges alulkínálat okát az oktatás hiányában látja, amelyet a hiány hiányának nyílt megvitatására irányuló hajlandóság okoz.
A táplálkozási beszélgetések a "Hohenheimi Egyetem - erős a kommunikáció révén" című 2011-es témaév részei.
Egyes mikrotápanyagok hiánya - a 2011. május 16-i negyedik „Hohenheim Nutrition Discussion” szakértői egyetértettek - kérdéses és egészségre veszélyes lehet.
Mennyi D-vitaminra és kalciumra van szükségük, különösen az idős embereknek, Prof. Dr. Heike A. Bischoff-Ferrari, a Zürichi Egyetem Öregedési és Mobilitási Központjának vezetője. 60 éves kortól a Nemzetközi Osteoporosis Alapítványnak megfelelően általában a D-vitamin szedését javasolja.
Klinikailag bebizonyosodott, hogy a kiegészítő D-vitamin bevitel megakadályozhatja a csonttöréseket, és a leesés kockázatát csökkenti a vitamin izomra gyakorolt pozitív hatása. Klinikai vizsgálatok azt is kimutatták, hogy a csonttörések nem csökkennek, ha csak kalciumot fogyasztanak. A napi 1000 mg-os és annál nagyobb dózisú kalciumbevitel monoterápiaként akár a szív erek számára is kockázatos lehet.
A cinkhiány következményeiről dr. Hajo Haase az RWTH Aacheni Egyetem Egyetemi Kórházának Immunológiai Intézetétől a "Think cink" előadásában. A világ népességének legfeljebb 40 százaléka lehet cinkhiányos. A WHO (Egészségügyi Világszervezet) szerint ez a hiány az egészséges életévek elvesztésének vezető oka világszerte és különösen a fejlődő országokban.
Ha a fontos nyomelem nem elegendő mennyiségben van, ez fokozott fogékonyságot eredményezhet a betegségek, különösen a fertőző betegségek iránt. Az alultápláltságot, a gyulladást és az időskort szintén a cinkhiány okának tekintik Németországban.
És még egy nélkülözhetetlen nyomelem szerepel a hiányosságok listáján: Közép-Európában a szelén elégtelenül felszívódik az élelmiszereken keresztül - állítja Prof. Dr. Josef Köhrle a berlini Humboldt Egyetemről. A Charité - Universitätsmedizin Berlin Kísérleti Endokrinológiai Intézetének tudományos igazgatója.
A kínálat az ajánlások alsó végén van - figyelmeztetett a szakember. "Az összes szelénfehérje biológiai funkciója még mindig nem ismert, és a további kutatások nagy jelentőséggel bírnak" - hangsúlyozza Dr. Prof. Köhrle.
Ismeretes, hogy a szelénfehérjék a pajzsmirigy fontos biológiai folyamataiban, a férfiak termékenységében, az idegsejtek fejlődésében, az izomműködésben vagy az immunvédelemben, valamint a daganatképződésben vesznek részt. Érdekes módon a szelén másképp működik nőknél és férfiaknál. A következő mindkettőre vonatkozik: A szelénhiány és a túlzott szelénbevitel egyaránt káros.
Háttér: Hohenheim táplálkozási beszélgetések
Alig van olyan ember, akinek nincs véleménye a táplálkozás témájában. Ám alapvető vitákban és gyakran felszínes vitákban, például az elhízás vagy a jogi szabályozásra való felhívás során, ezt általában figyelmen kívül hagyják: Németországban vannak olyan kockázati csoportok, akik általában rosszul táplálkoznak, vagy az egyes fontos mikroelemek hiányában szenvednek.
Annak érdekében, hogy a táplálkozás témájáról tényszerűen helytálló és független információk érthetõ módon készüljenek, a házigazda Prof. Dr. Hans Konrad Biesalski, a Hohenheimi Egyetem Biológiai Kémiai és Táplálkozástudományi Intézetének igazgatója a „hohenheimi táplálkozási beszélgetéseken” bevált képviselőket hozott össze, akik technikailag hozzáértők, tapasztaltak, hitelesek és függetlenek. A helyszín a Hohenheimi Egyetem, amely az élelmiszerlánc mezőgazdasági és táplálkozástudományi holisztikus kutatási koncepciójával képes megmutatni Németországban egyedülálló kompetenciáját.
forrás: Sajtóközlemény Jana Tinz, Hohenheimi Egyetem, Biológiai Kémiai és Táplálkozástudományi Intézet
További információk a rheuma-online Hohenheim táplálkozási tárgyalásairól: