A Német Olimpiai Sportszövetség
Konyhai vezetői képzés 2020
A 2020-as konyhavezetői képzés időpontja a jelenlegi koronahelyzet miatt még nem határozható meg!
2. A szolgáltatási katalógus és a Minőségi kritériumok az élelmezési kínálathoz a felső német sport intézményeiben
A felülvizsgált második kiadás letölthető. A csúcskategóriás német sport vendéglátóhelyei ingyen használhatják, beleértve a svédasztalos címkék jegyeit is, a sporternaehrung @ remove-this címen. rendelés dosb.de.
A válogatott sportolók táplálkozási tanácsai az olimpiai edzőközpontokban találhatók. A táplálkozási tanácsadás szolgáltatásai a következő területeket fedik le:
Regionális sportolók támogatása
A szövetségi osztag sportolók egyéni tanácsokat kaphatnak az olimpiai bázison, amelyhez regionális szinten vannak kijelölve. A konzultáció egyik fő célja az, hogy megválaszolja a sportolók kérdéseit, figyelembe véve a sport típusát és az edzés terhelését, valamint gyakorlati táplálkozási tippekkel segíti őket a szükségletalapú tápanyagellátás biztosítása és az esetleges tápanyaghiány elhárítása érdekében. Ezért az alapos táplálkozási előzmények mellett mindig rögzítik az edzés és a verseny terhelését. Külföldi edzőtáborok vagy versenyek táplálkozási ajánlásai esetén figyelembe veszik az éghajlati viszonyokat, a külföldi ételkínálatot és a helyszíni logisztikai lehetőségeket (vásárlási lehetőségek; szállodai ajánlatok; étkezés magával vételének lehetőségei).
A sportolók házainak/atlétikáinak vendéglátóipari csapatának tanácsadása
A sportolók és a kollégiumok házaiban a különböző sportágak sportolói egy fedél alatt élnek. A táplálkozás követelményei egyes esetekben jelentősen eltérnek. Ez a differenciált tápanyagigény és az edzőcsoportok eltérő képzési ideje külön kihívást jelent a vendéglátóipari csapatok számára. Az olimpiai edzőközpontok táplálkozási szakemberei a következő kérdésekben tudnak segíteni:
- Tanácsadás az étkezési ajánlat kialakításához, különös tekintettel a létesítmény sportprofiljára
- Tanácsok a kényelmi termékek kiválasztásáról
- Tanácsadás a logisztikai problémák megoldására (pl. Sportolók ellátása, ha az edzés és az étkezési idő átfedik egymást; magas sportigényű sportolók ellátása;)
- Támogatás a sportolókkal folytatott kommunikációban (pl. Az étkeztetési kínálat változásainak bemutatása; ételek címkézése; büfé kialakítás fiatalok számára)
A sporttáplálkozás a sportolók napi edzésének szerves része. A DOSB az olimpiai edzőközpontokban táplálkozási tanácsokkal hozta létre ezt a témát szerkezeteiben, és létrehozta saját munkacsoportját.
A DOSB sporttáplálkozási csoportja
A DOSB Sporttáplálkozás Munkacsoportját a DOSB Igazgatótanácsa nevezte ki 2018-ban. A DOSB Sporttáplálkozási Munkacsoportjának feladatai közé tartozik a testület tanácsadása táplálkozással kapcsolatos kérdésekben, valamint a sportolók táplálkozási támogatásának koncepcionális (tovább) fejlesztése. Ez magában foglalja a sportolóknak szóló táplálkozási tanácsok, az étkeztetési ajánlatok a felső német sportintézményekben történő elgondolását és értékelését, valamint a sportolók és a kisegítő személyzet táplálkozási oktatási intézkedéseit a különböző helyszíneken (elit sportiskolák, olimpiai edzőközpontok, sportolói házak, egyesületi intézkedések). Ezenkívül a táplálkozással kapcsolatos, tudományos alapokon nyugvó aktuális információkat rendszeresen közlik a különféle célcsoportokkal.
A cél a sportolók hatékony táplálkozási támogatása és étkeztetése.
A sporttáplálkozási csoport tagjai (ábécé sorrendben):
- Hans Braun
- Kirsten Brüning
- Prof. Dr. Anja Carlsohn (az AG elnöke)
- Rabea Naber (DOSB egészségügyi menedzsment alkalmazott)
- Dr. Claudia Osterkamp-Baerens
- Stensitzky-Thielemans Andrea
A Sporttáplálkozás Munkacsoportjával fel lehet venni a kapcsolatot Rabea Naber asszonnyal (Naber @ remove-this. Dosb.de)
1997 óta az olimpiai edzőközpontok táplálkozási szakemberei összeolvadva létrehozták a „Táplálkozási tanácsok az olimpiai edzőközpontokban” munkacsoportot. A DOSB és az olimpiai edzőközpontok által finanszírozott munkacsoport évente kétszer ülésezik, és a következő célokat tűzi ki:
- A táplálkozási tanácsok integrálása a DOSB sportolótámogatási rendszerébe
- A sportolók étkeztetésének javítása a felső német sport lehetőségeiben
- Megalapozott táplálkozási információk biztosítása a versenyző sportolók számára érthető nyelven
- A táplálkozási tanácsadás minőségbiztosítása az olimpiai edzőközpontokban a regionális tanácsadók hálózatba szervezésével
Kapcsolat az AG-vel dr. Claudia Osterkamp-Baerens (AG elnök) costerkamp @ remove-this. ospbayern.de
Mind az olimpiai edzőközpontok AG táplálkozási tanácsai, mind a DOSB AG sporttáplálkozása a legfelső osztályú sport táplálkozási gondozásának aktuális kérdéseivel foglalkozik.