A Német Társaság élelmiszerekkel kapcsolatos táplálkozási ajánlásainak ismerete
Peer Review folyamat | Beküldve: 2017.02.02 Elfogadva: 2017.03.31
Reprezentatív fogyasztói felmérés eredményei
bevezetés
A német Táplálkozási Társaság e. V. (DGE) elkészíti az élelmiszer-alapú táplálkozási irányelveket (FBDG • alábbi mező) az általános népesség számára, amelyek hivatalosan érvényesek Németországban. Ezeket a DGE mind szöveges formában, a „DGE 10 szabálya” formájában, mind a DGE táplálkozási kör és a háromdimenziós DGE ételpiramis grafikus modelljein keresztül teszi közzé. Az első két említett modell közvetlenül a fogyasztókat célozza meg, a piramisot képzett szakemberek használják a fogyasztókkal való munkában [1, 2].
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) szerint az FBDG-ket és azok hatásait értékelni kell annak érdekében, hogy az FBDG-ben és annak végrehajtásában szükséges változtatásokat lehessen végrehajtani [3]. A nemzeti FBDG-k végrehajtásának és hatásainak értékelését eddig csak korlátozott mértékben végezték el, vagy a sikerekről és kudarcokról szóló kutatási eredményeket nem tették közzé vagy tették elérhetővé [4, 5]. A rendelkezésre álló irodalom nagy része az USA-ból származik (pl. [6–10]). Az FBDG értékelésének hiánya felveti annak hatékonyságát és szerepét a fogyasztói magatartás tervezett változásában, a táplálkozási helyzet javításában vagy a krónikus betegségek terhének csökkentésében a lakosság körében [5].
Egyelőre nincs kutatás arról, hogy a fogyasztók ismerik-e a DGE FBDG-jét és mit tanultak belőle. Az FBDG ismerete nem jelenti automatikusan a megértést és a viselkedés megváltoztatását, és ismert, hogy a tudástól a cselekvésig nincs közvetlen út [5, 6, 11]. A tudatosság megteremtése azonban az FBDG megvalósításának egyik alapvető kihívása [6, 12].
Élelmezéssel kapcsolatos táplálkozási ajánlások (Food-Based Dietary Guidelines, FBDG) egyszerű ajánlások, amelyek a táplálkozás és az egészség kapcsolatának tudományosan bizonyított eredményein alapulnak. A hangsúly az élelmiszereken, az élelmiszercsoportokon és a táplálkozási szokásokon van, ami megkülönbözteti őket a tápanyagokkal kapcsolatos ajánlásoktól.
Absztrakt
A német Táplálkozási Társaság élelmiszerekkel kapcsolatos táplálkozási ajánlásainak ismerete e. V. (DGE) standardizált kérdőív segítségével meghatározták a számítógéppel segített telefonos interjúkat Németországban élő felnőttekkel. Az 1759 interjúalany mintája reprezentatív volt a felnőtt lakosság számára Németországban az életkor, a nem és az iskolai végzettség alapján történő súlyozás szerint. Az interjúalanyok 14% -a nyilatkozta úgy, hogy ismeri a „DGE 10 szabályát” és 10% a DGE táplálkozási csoportot. A modellek tudatossága magasabb volt a nőknél, mint a férfiaknál. Különbségek mutatkoztak többek között az egyes modellek tudatosságában. kortól függően is, z-vel. B. A fiatalok kevésbé voltak képesek ismerni a „DGE 10 szabályát”. A legismertebb étrendi ajánlás az volt, hogy „egyél sok zöldséget és gyümölcsöt” (a válaszok 77 vagy 65% -a azoktól, akik ismerik vagy nem ismerik a DGE modelleket). Összességében az adatok leíró elemzése a folyamatban lévő többváltozós elemzés és kvalitatív interjúk eredményeivel képezi a célcsoportok szegmentálásának és a kommunikációs intézkedések továbbfejlesztésének alapját.
Kulcsszavak: Táplálkozási ajánlások, ételalapú étrendi irányelvek, kommunikáció, fogyasztói felmérések
Szakmai értékelés | Kézirat beérkezett: 2017. február 2 A felülvizsgálat elfogadva: 2017. március 31
A fogyasztók tudatossága az élelmiszer-alapú táplálkozási irányelvekről Németországban
Reprezentatív felmérés eredményei
Absztrakt
A német táplálkozási társaság (DGE) táplálékalapú táplálkozási irányelveinek fogyasztói tudatosságáról szóló tanulmány adatait számítógépes telefonos interjúk segítségével gyűjtötték össze Németországban élő felnőttek körében, szabványosított kérdőív segítségével. Az 1759 interjúalany mintája reprezentatív volt a németországi felnőtt lakosság számára az életkor, a nem és az iskolai végzettség megoszlása szempontjából. Az interjúalanyok 14% -a számolt be arról, hogy ismeri a "DGE 10 irányelvét az egészséges étrendre", és 10% azt állítja, hogy ismeri a DGE Nutrition Circle-t. A modelleket több nő, mint férfi ismerte. Különbségek mutatkoztak az egyes modellek ismeretében az életkor függvényében - a fiatalok kevésbé voltak képesek ismerni a „DGE 10 irányelvét az egészséges étrendre”. A legismertebb étrendi ajánlás a következő volt: „fogyasszon sok zöldséget és gyümölcsöt” (ez a DGE-modelleket ismerők 77% -ának, és azoknak, akik nem ismertek, 65% -ának). Az adatok leíró elemzése, a folyamatban lévő többváltozós elemzés és kvalitatív interjúk eredményeivel együtt, a célcsoportok szegmentálásának és a kommunikációs intézkedések továbbfejlesztésének alapja.
Kulcsszavak: étrendi ajánlások, ételalapú étrendi irányelvek, kommunikáció, fogyasztói felmérés
A teljes cikk megtalálható a Nutrition Review 7/17 oldalon is, az M374-től M381-ig.