A német Vadászszövetség fácánmelléből származó szelet
Ősszel a fácánra sok régióban vadásznak. Konyhánkban számos előkészítési lehetőség áll rendelkezésre a vadon élő madarak ízletes és egészséges játékához. Nektek elkészítettük a klasszikus módon finom szeletet a fácán mellétől kezdve. Jó szórakozást főzni és élvezni.
összetevők
| 400 gramm | Fácán mellfilé |
| 50 gramm | Liszt |
| 1 x | tojás |
| 150 gramm | Zsemlemorzsa |
| 4 evőkanál | Tisztított vaj |
| 6 x | Burgonya, közepes méretű, viaszos |
| 75 milliliter | Baromfihúsleves |
| 1 x | Uborka |
| 2 evőkanál | Napraforgóolaj |
| 1 evőkanál | vaj |
| 3 evőkanál | Almaecet |
| 1 x | hagyma |
| 1 teáskanál | mustár |
| 1 x | Só bors |
| 1 evőkanál | Petrezselyem apróra vágva |
készítmény
Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokig.
Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk szeletekre és forraljuk sós vízben körülbelül 20 percig. Mossuk meg az uborkát és vágjuk szeletekre. Felforraljuk a baromfipaprikát, meghámozzuk a hagymát és vajban megpirítjuk.
Keverje össze a húslevest a mustárral, az almaecettel és az apróra vágott petrezselyemmel. Adjunk hozzá hagymát. Hozzáadjuk a burgonyaszeleteket és az uborkát, sózzuk, borsozzuk. Végül adjuk hozzá a napraforgóolajat.
Tisztítsa meg a fácán mellfiléket, és sózza, borsozza. Verje fel a tojást egy mély tányérba. Először lisztben, majd a felvert tojásban, végül a zsemlemorzsában fordítsa meg a fácánmellet. Sütjük mindkét oldalát egy serpenyőben sok derített vajjal aranybarnára. Ezután fejezze be a sütést 180 Celsius fokos sütőben 5 percig.
Német Vadászszövetség V. (DJV)
A német állami vadásztársaságok szövetsége a vad, a vadászat és a természet védelmében
Chausseestr. 37, 10115 Berlin