A németek csupán 2% -a igazi vegetáriánus
A szigorú vegánok és vegetáriánusok diétás csoportjai sokkal kisebbek, mint azt feltételezhetnénk, amikor a termékek széles választékát nézzük. A németek mindössze 2% -a igazi vegetáriánus, és csak 0,3% eszik vegánt - derül ki az Society for Integrated Communication Research (GIK) felméréséből.
A tudatos táplálkozás divatos Németországban - nyilván. (Kép forrása: HBM)
A szigorú vegánok és vegetáriánusok diétás csoportjai sokkal kisebbek, mint azt feltételezhetnénk, amikor a termékek széles választékát nézzük. A németek mindössze 2 százaléka "igazi" vegetáriánus, és csak 0,3 százalékuk eszik vegánt - derült ki a Társaság az Integrált Kommunikációkutatásért Társaság (GIK) felméréséből.
A "flexiánusok" csoportja továbbra is kicsi, 2 százalékos, de teljes mértékben megfelel az "egészséges étrend teljes lemondás nélkül" trendnek. A "flexitariánusok" testtudatos részmunkaidős vegetáriánusok, akik ritkán esznek húst, és amikor esznek, értékelik a jó minőséget. 46 százalékuk táplálkozástudatos organikus szerető.
Az egészséges táplálkozás azonban a németek nagy része számára fontos. Körülbelül kétharmada (67 százalék) szerint a "jó étel és ital" nagy szerepet játszik az életükben. 63 százalék tudatosan figyel az egészséges táplálkozásra. És a biotermékek is egyre inkább a kosárba kerülnek: a németek körülbelül egynegyede (26 százalék) már célzottan vásárol ökológiai és természetes termékeket.
Az átlag étkezők egyre inkább vegetáriánus termékeket vásárolnak
Az étkezés során az "egészséges" érzés nyilvánvalóan szerepet játszik a vásárlás során is. A Nielsen szerint például a vegetáriánus termékek értékesítése 2016-tól 2017-ig 26 százalékkal, 819 millió euróra nőtt. "Ez azt jelenti, hogy azok a németek is használják ezeket az ételeket, akiknek nincs különösebb étkezési stílusuk. A felhasználók elérhetősége sokkal magasabb, mint a célcsoportok. Ez a potenciál a reklámipar számára is nagyon érdekes" - magyarázza Tanja Seiter a GIK kutatócsoportból.
És egy másik okból érdemes közelebbről megvizsgálni a vegánokat, vegetáriánusokat és flexitoristákat. Az ilyen típusú étrend nemcsak a meggyőződés iránti elkötelezettség, hanem vásárlóerővel rendelkezik, és hajlandó több pénzt elkölteni más területeken is - például természetes kozmetikumok vagy homeopátiás készítmények számára. Különösen aktívak: kocogás, fitnesz és jóga.
Különösen a nők tartoznak ezekhez az étrendtípusokhoz: a vegetáriánusok 78 százaléka, a flexiánusok 64 százaléka és a vegánok 63 százaléka nő. A vegánok és a vegetáriánusok fiatalabbak, 14 és 29 év közöttiek - a rugalmas szakemberek átlagosan 40–49 évesek. A három típust nemcsak az egészségtudatosság jellemzi, hanem a magas szintű végzettség is (Abitur, egyetemi végzettség).
A németek nagy része élvezi a tudatos szórakozást - ebbe beletartozik a fakanál valamivel több mint fele: 53 százalékuk szerint szívesen főz. Különösen szívesen inspirálják őket a nyomtatott média: körülbelül 28 százalék állítja, hogy gyakran próbálja ki a magazinok receptjeit, 22 százalékuk gyakran az internetről. Azonban nőtt azok száma, akik inkább főznek gyorsételeket: 63 százalék nem akar sokáig állni a konyhában (2013: 57 százalék). Itt is nyilvánvalóan a következő érvényes: Egyél jól, igen, de ne adja fel - ebben az esetben egy ideig.