A németek egyre inkább felhagynak a hússal és a kolbásszal - kivéve ezekben a szövetségi államokban
Frissítve: 19.01.14 - 12.57
Egyre kevesebb hús és kolbász kerül a német tányérokra.
A legtöbb embernek van legalább ötlete arról, hogy mi egészséges és mi nem. Ez most a tányérokon is látható. Ez valóban az asztalra kerül.
A legtöbb német hetente legalább néhányszor a konyhában van a tűzhelynél, és szinte mindegyikük értékeli az egészséges ételeket.
A férfiak gyakrabban étkeznek
Az étkezési szokások Kelet- és Nyugat-Németország között egyes esetekben jelentősen eltérnek - a férfiak gyakrabban járnak éttermekbe és étkezdékbe, mint a nők. Ez néhány eredmény a Julia Klöckner (CDU) szövetségi földművelésügyi miniszter által Berlinben bemutatott "Németország, hogyan eszik" című új táplálkozási jelentésben.
A miniszter első kézből tapasztalja meg, mennyire bonyolult az ételekkel: "nagyon rendszertelenül eszik", és figyeli, "mit kapok" - mondta Klöckner, ami a munkájának köszönhető. De egy farmról származik, és egy falu közelében él, onnan szerzi be a húsát, gyümölcsét és zöldségét, ha lehetséges. A dolgoknak gyakran gyorsan kell megtörténniük a németeknél is. Majdnem fele (48 százalék) állítja Az evésnél fontos az egyszerű elkészítés - De 99 százaléka azt is mondja: a lényeg, hogy jó íze legyen.
A németek többsége egészségesen akar táplálkozni - de nem
Ha követi a Forsa-felmérés válaszait, a németeknek nagyon egészségesen kellene élniük: 100-ból 91 szerint az egészség fontos a táplálkozás terén. Saját nyilatkozataik szerint 50 százalék vásárláskor figyel a biopecsétre. Másrészt ezt meg lehet vágni Németországban a nők csaknem fele, tízből hat férfi és minden hetedik gyermek túlsúlyos vannak. Az élelmiszer-kiadások organikus részesedése 6 százalék alatt volt 2017-ben.
A Forsa véleményintézet Manfred Güllner számára a válaszok és a valóság közötti különbség nem meglepő. A mostani jelentésben például 50 százalék állítja, hogy akár öt euróval többet akarnak fizetni egy kilogramm húsért, ha azt kifejezetten állatbarát módon állították elő, 22 százalékuk akár tíz euróval is többet akar fizetni. "Tudjuk, hogy ezt mondták, de nem tették meg" - mondta. Rés van a tudatosság és a viselkedés között.
A németek gyakran főznek minden nap
Németországban még mindig sok a főzés: 40 százaléka szerint minden nap a tűzhelynél vannak, 37 százalék legalább hetente kétszer-háromszor. Csak öt százalék mondja azt, hogy hetente kevesebbszer főz, és tíz százaléka soha nem főz. A férfiak egynegyede legalább hetente egyszer menzába jár, és majdnem ugyanannyian (24 százalék) étterembe, míg a nőknél ez csak 13 és 14 százalék. A nők öt és a férfiak hat százaléka szállít ételt hetente legalább egyszer.
Különböző étrendek Keleten és Nyugaton
Csaknem 30 évvel a berlini fal leomlása után az étkezési szokások nyilvánvalóan továbbra is eltérnek Kelet- és Nyugat-Németországban. Keleten 43 százalék mondja, hogy minden nap húst és kolbászt eszik, nyugaton csak 26 százalék. A Az országos átlag 28 százalék. Másrészt a keleti 80 százalék szerint minden nap gyümölcsöt és zöldséget esznek, nyugaton ez csak 69 százalék - országosan 71 százalék. Az édességről a nyugatnémetek állnak előrébb: 24 százalékuk eszik naponta, keleten csak 14 százaléka.
Egy dologban Kelet és Nyugat egyetért: Az esetek 99 százalékában az íz fontos, ha étkezésről van szó. Ebből Klöckner következtetéseket von le a készételek cukor-, zsír- és sómennyiség-csökkentésére vonatkozóan, amelyet az élelmiszeriparral együtt szeretne előmozdítani: "Elméletileg mindannyian elkészíthetünk egy tervet arról, hogy mi az egészséges, de végül mindez nem lesz hasznos, ha nem ízlik. " Ezért nem írják elő egyik napról a másikra a cukor körülbelül felének csökkentését. A termékek ekkor lassan mozognak.
Mossa meg étkezés előtt Ezekkel az ételekkel biztosan nem!
A Campylobacter baktérium gyakran megtalálható a nyers csirkén, ami a legrosszabb esetben hasmenéshez, lázhoz és hányingerhez vezethet.
Nyers halakon is megtalálható. Ha a húst megmossák, a baktériumok a kifröccsenő vízből az egész konyhára terjedhetnek.
A vörös hús is érintett. A csírákat kellően elpusztítják sütés közben. Így spórolhat magának a mosással.
A szalmonellától való félelem miatt, vagy akár csak a szennyeződés eltávolítása érdekében néhány nyers tojás vásárlás után lemosódik. Ez károsíthatja a természetes védőréteget, és a baktériumok könnyebben behatolnak a tojás belsejébe.
Ha a csomagolt salátát, zöldségeket vagy gyümölcsöket megmosott címkével látják el, akkor megtakaríthatja magát, ha újra értékes vízzel kell lemosnia. Természetesen ez nem vonatkozik a laza árukra.
A rizst főzés előtt ki kell öblíteni, de tésztával senkinek nem jut eszébe. De sokan főzés után elhalasztják a tésztát. Ez azonban hígítja az ízt és lemossa az értékes keményítőt.
A gombák vízbe húzása mosás közben konyhamese, de nem kell mosni gombát, ha főzni akarja őket. Ezután elég kefélni őket. Ha nyersen akarja belevágni őket a salátába, a fürdés nem rossz.