A népszerű étrend kritikusan szemlélve; A gyógyulás filozófiája
A következőkben néhány mára népszerű táplálkozási formát szeretnék elemezni, és meghatározni azok előnyeit és hátrányait, lehetőségeit és gyengeségeit. Mindenekelőtt szeretném beépíteni személyes tapasztalataimat, mert magam is kipróbáltam többé-kevésbé intenzíven ezeket a táplálkozási formákat, és vannak barátaim és rokonaim, akik követik őket.
Vegetáriánus étrend
A csőr rövidítése sajnos még mindig elterjedt gyakorlat Németországban
Vegán étrend
Először is csaknem két évig követtem a vegán étrendet. Kezdetben jobban éreztem a világokat, amit sok tapasztalat tapasztal, és ami minden bizonnyal hozzájárul a hype-hoz. Azt mondanám, különösen, ha megnézel néhány híres vegán karriert, hogy sokan eleve ilyen drasztikus javulást érnek el, mert korábban gagyi étrendet folytattak, és először foglalkoznak a különféle zöldségek sokféleségével, amelyre szinte elkerülhetetlenül kényszerülnek, és így természetesen jelentős növekedést tapasztalnak rost- és tápanyag-bevitelükben. Kénytelen sok mindent teljesen "a semmiből" főzni, mivel a kész termékek nagy része kimarad, ami lényegesen alacsonyabb egészségtelen adalékanyagok beviteléhez vezet. Nos, itt is ismerek példákat, amelyek csak chipset, tofut, tésztát fogyasztanak szójakrémmártással és oreót.
Vegán darált hús és rántotta kérem?
Nyers étel paradicsom
Mesék vegán időkből
Még egy mondanivalóm van a vegán mozgalomról: Rendkívül zavar, hogy az iparág olyan szívesen ugrott fel a kocsira, és most arany orrot keres mindenféle helyettesítő termékkel, amelyet még egészségesnek is neveznek, ami valójában gyakran hulladékot eredményez az élelmiszeripar azon része, amelyet feldolgoznak és most nagy haszonnal értékesítenek. Az olcsó növényi olajok magas fogyasztása (gyakran avas és omega 6 zsírsavakban gazdag, vitaminokban szegény) szintén magas hihetetlenül előnyös a krónikus gyulladásos betegségek kialakulásában. Másrészről az új termékek hatalmas választéka kiválóan alkalmazható például laktóz-intoleranciában szenvedők számára, de a gyártók még mindig nagyon kevés háttérismerettel közelítik meg az ügyet (ezután sok mindent megtöltenek fruktózzal, mint pl. Agave szirup, vagy bármilyen adalékanyag), és a hatalmas választék a legtöbb fogyasztó számára csak zavaró és nyugtalanító.
Alacsony szénhidráttartalmú
Itt van az a problémánk is, amelyet már említettem a vegán étrendnél, nevezetesen azt, hogy nem minden tápanyagarány mindenkinek megfelelő. Néhányan sokkal jobban fogják érezni magukat az alacsony szénhidráttartalmú étrenddel történő kezdeti cukorbevonás után, mivel már nem sújtja őket a vércukor hullámvasút (hiperaktivitás, amelyet étkezési vágy követ, rossz hangulattal, kedvetlenséggel vagy akár veszélyes hipoglikémiával párosulva).
Bizonyos bélproblémák, például a vékonybél baktériumok elszaporodása (SIBO) bizonyos mennyiségű (fermentálható) szénhidrátot bizonyos ideig el kell kerülni, de ebben az esetben mindenképpen egyéni terápiát kell végrehajtani.
Étel kombinálása
Ételkombináció esetén a pozitív hatásnak elsősorban abból kell fakadnia, hogy feldolgozott élelmiszerek nélkül jár, és mindent maga készít el frissen és sok zöldséggel, amit mindig ajánlanék. Azoknál az embereknél, akiknek súlyos vércukorszint-ingadozásokkal kell megküzdeniük, ez a táplálkozási forma pontosan helytelen dolog lenne, mivel sok keményítő, fehérje elfogyasztása nélkül, túlságosan megemelné a vércukorszintet, és ennek megfelelően gyorsan visszaesne (még akkor is, ha elegendő mennyiségű zsír okozná a A hatás enyhíti). Ezért olyan ételeket ajánlok, amelyek szénhidrátokból, fehérjéből és zsírból (és zöldségekből) állnak, ahol mindenkinek meg kell határoznia a számára megfelelő arányt, vagy minden étkezéskor hallgatnia kell a testére. Ösztöneink valójában visszatérnek, miután a testet megzavaró adalékanyagok nélkül élünk, például ízesítők (akár „mesterséges”, akár „természetes”), erősen feldolgozott szénhidrátok (chipsek, sütik), addiktív búza és cukor egy ideig.
Azonban egyre inkább megerősíti, hogy ez jobb a test számára, A lehető legkevesebb különböző szénhidrátforrás egy étkezés során (például fruktóz, szacharóz, laktóz, keményítő, édesítőszerek ...) egyszerre, mivel túlterhelheti az idegrendszert. Valójában (nagyon egyéni) intolerancia lehet az ételkombinációkkal kapcsolatban, amelyet érdemes személyesen kipróbálni.
Paleo/paleo/kőkori táplálkozás
A kenyér a menüből törlésre kerül, ha paleót eszik
Határozottan híve vagyok a paleo étrendnek, de itt is ragaszkodom ahhoz, hogy alkalmazkodjon saját maga számára úgy, hogy valóban szolgáljon. Ismét túl sok bizonyos dolog, például gyümölcs vagy dió, nem egészséges. Nagyon kritikusan látom azt is, hogy sok őrölt diót és magot sütnek lisztpótlóként, mivel nagyon gazdag többszörösen telítetlen zsírsavakban, általában lényegesen magasabb Ω-6 tartalommal, amelyek nagyon instabilak és rendkívül avasak gyulladáscsökkentő. Rendszerint csak nyersen, nagyon frissen és áztatva ennék.
Mindenesetre a paleo táplálkozást nagyon jó alapsablonnak tartom, amely sok embernek, akik esélyt adtak neki, sok életminőséget adott vissza, és amelyek révén sokan elnyerték lelkesedésüket a friss alapanyagokból történő főzés iránt, és hogy mindenki milyen mértékben változtat apró változtatásokon, Akár például vajat, ősi gabonát vagy rizst használ, természetesen rád kell bízni.
Következtetésem: A táplálkozás számos formája nem elsősorban az egészségre irányul, gyakran inkább azt a benyomást kelti, hogy a lényeg a "lehető legjobb" csinálás, míg a táplálkozásnak nem a verseny megnyeréséről kell szólnia! Sejtjeink abból épülnek fel, amit megeszünk, és enzimreakcióink zajlanak, ezért ezt bizonyos értelemtudattal kell megközelítenünk. Túl gyakran az emberek túl erősen azonosulnak étrendjükkel, és ideológiává emelik, ami akár egészségre is veszélyes lehet. Szégyen, hogy valami, ami valójában a szocializáció eszköze is, oly megosztóvá és konfliktusokkal terhelté válhat. Másrészt van elég ember, aki egészségügyi okokból kénytelen lemondani bizonyos élelmiszercsoportokról, amelyeket sajnos még mindig elhanyagolnak. Azt is nagyon kritikusan látom, hogy az olyan étrendek, mint a vegetáriánus és a vegán, nagyban hozzájárulnak ahhoz az általános zavartsághoz, hogy mi az igazán egészséges és mit szabad enni, ez akkoriban túl nagy kitérőre késztetett, ami miatt inkább eltávolította a gyógyulásomból, mintsem közelebb hozta volna hozzá.
És mégis azt kell mondanom: nem bánom meg. A vegán étrend gyorsan a kedvenc hobbim lett, és én, mint teljes gubanc, aki kezdetben ötperces terriéneken, Maggifix szószokkal és kukoricapelyhekkel töltött tésztákon éltem, felfedeztem a főzés iránti lelkesedésemet, és felfedeztem Nagyon kreatív és találékony lettem. Talán ez az előnye ezeknek a diétáknak: Érdekes lesz az emberek számára, sőt foglalkoznak is vele. A főzés korábban rendkívül unalmas volt számomra, de ez a kis kihívás izgalmassá tette számomra. Természetesen minden étrendtípushoz megtalálható a megfelelő gyorsétel, de általában visszatér a teljes értékű lassú ételhez, az emberek ismét egyre igényesebbek, és kezdik megkérdőjelezni a rendszert. Az életmód újragondolása gyorsan következik, és kíváncsi lehet, honnan származnak azok a termékek, amelyeket naponta fogyasztunk, és mit tesznek velünk és ökoszisztémánkkal. Ezen a ponton fontos, hogy ne engedje magát újra cselekvőképtelennek lenni, és táplálkozási formának engedje magát, anélkül hogy további kérdéseket tenne.
Mivel egy dolgot megtanultam (az időközben elolvasott számtalan táplálkozási életrajzban is): Nincs mindenki számára tökéletes étrend. Mindannyian nagyon különbözünk egymástól, és tápanyag-összetételük szempontjából kissé vagy nagyon eltérő igényeik vannak. Bizonyos alapok mindig megegyeznek, csak a józan észt kell használnia, nevezetesen azt, hogy számunkra a természetes táplálék a legjobb, hogy nem vagyunk képesek alkalmazkodni a ma elfogyasztott cukormennyiséghez, számít, hogy táplálékunkat hogyan etették stb. ... De csak nagyon fontos, hogy mindenki a saját étrendjével foglalkozzon.
Sajnos ma ez nem olyan egyszerű, mint néhány évszázaddal ezelőtt. Genetikailag vegyesek vagyunk, lehet, hogy már nem a születésünk helyén lakunk, már nem a törzsünk tagjaival együtt étkezünk, hanem gyakran genetikailag teljesen rokon emberekkel. Ezenkívül a világ minden tájáról kaphatunk olyan ételt, amely túl idegen lehet a testünk számára, ráadásul most van MINDEN, amit korlátozás nélkül szeretnénk, amely korábban csak az év egy bizonyos szakaszában volt elérhető, vagy csak egy aprólékos mennyiségű és kimerítő keresés után. lenne. Ezenkívül vannak bizonyos környezeti hatások és sok stressz, amelyek végső soron biztosítják az emésztőszervek kudarcát, így itt olyan problémák merülnek fel, amelyeket a lehető leghamarabb fel kell azonosítani.
Természetesen megértek mindenkit, aki azt mondja, hogy a világos irányelvek és a táplálkozási stílus mögött álló közösség segítenek fegyelmezetten maradni, továbbra is szórakoztatóan főzni, és ne tévesszék szem elől az egészségügyi céljaikat. De ne hagyd, hogy cselekvőképtelen legyen, és ne hagyd, hogy bárki is elmondja neked, légy nyitott, hallgass a testedre és találd meg, ami neked működik!
Minden ember a legfőbb hatóság testi követelményeinek teljesítésében, és abban, hogy a test megfelelő figyelmet és bizalmat elárulja követelményeit.
A diéta nem olyan, mint a vallás vagy a testmozgás. Nem kell az egyik oldalt választania és kitartania életének végéig.