A nori lap elkészítése Femme Actuelle MAG
A nori lap ehető tengeri moszatból készült, összetört, majd összeállított. Nagyon sokat talál az ázsiai konyhában, különösen a makiban. Nagyon tápláló, fehérjében gazdag.
Mi a nori lap ?
A nori lap ez a kiszárított zöld vagy fekete moszat, amelyet a japán konyhában találnak, és általában maki készítésére használják. Ezek ehető vörös algák, amelyeket megmossanak, összetörnek, majd vékony rétegekben lefektetve alga leveleket hoznak létre. Ha megszáradtak, készek enni; vörös színük eltűnik ebben a lépésben. Ezután grillezett téglalap vagy négyzet alakú leveleket kapnak, amelyek felhasználhatók kínai búza tésztában, más néven ramenben, de koreai szószokban is. Végül por formájában lehet ízesíteni az ételeket.
A nori lap íze sós, jódozott, íze gomba és mogyoró. Ez a világ legtöbbet fogyasztott moszata, amelyet a japánok több mint egy évszázada termesztettek. Franciaországban Bretagne-ban termesztik és szüretelik. Ismert, hogy nagy mennyiségben tartalmaz komponenseket: fehérjéket, A-vitamint, ráadásul zsírmentes. Ideális vegetáriánusok számára, akik ott megtalálják a szükséges hozzájárulást.
Hol lehet vásárolni nori lapokat ?
Egyes szupermarketek nori lapokat árulnak, általában a „world products” (Ázsia) részben, a maki és más ázsiai ételek elkészítéséhez szükséges összes termékkel. Természetesen megtalálható kínai vagy japán élelmiszerboltokban, valamint bioboltokban.
A nori lapok használata ?
A nori lapok viszonylag könnyen használhatóak, de törékenyek, ezért óvatosan kell bánni velük. Íme néhány tipp: