A növényi fehérjékben gazdag étrend előnyös lenne a csontok számára
A magas fehérjetartalmú étrend gyakoriak a sportolók és a fogyni vágyók körében, de kérdéses, hogy ezek a diéták milyen hatással vannak a testünkre. A Food & Function folyóiratban megjelent új spanyol tanulmányban a kutatók kimutatták, hogy patkányokban a magas fehérjetartalmú étrend jótékony hatással volt a csont egészségének bizonyos markereire, különösen akkor, ha a fehérje forrása növényi (szójafehérje). Szójafehérjével a csontok kalciumtartalma 7% -kal javul az állati fehérjével kapott eredményekhez képest.
Olvassa el: sikerüljön a fehérjetartalmú diéta
A fehérje mennyiségének és forrásának a csontok egészségére gyakorolt hatása még vita tárgya. Virginia A. Aparicio és Elena Nebot, a Granadai Egyetem Élettani Tanszékétől és e tanulmány szerzői szerint "a megevett fehérje típusának és mennyiségének egészségünkre gyakorolt hatása nagyon ellentmondásos téma a tudományos kutatásban. közösséggel, és nincs végleges megállapodás a téma bizonyos vonatkozásairól. A cikk rámutat, hogy jelenleg nincs bizonyíték arra, hogy a magas fehérjetartalmú étrend káros lehet a csonttömegre és -erősségre, de elméletileg az állati fehérje túlzott fogyasztása elősegíti a krónikus acidózist és fokozhatja a csontreszorpciót. De az ezzel kapcsolatos vizsgálatok eredményei ellentmondásosak.
Olvassa el: Savanyú és lúgosító ételek, valamint az Útmutató a sav-bázis egyensúlyhoz (részletet olvassa el ITT >>)
Itt a kutatók nemcsak két fehérjeforrás - állati és növényi - hatását vizsgálták, hanem a fehérje mennyiségének a csontok egészségére gyakorolt hatását is.
Ehhez 140, 8 hetes patkányt használtak, amelyeket 4 csoportba osztottak, mindegyikük 12 héten át eltérő étrenddel rendelkezett: 2 csoport normálisan fehérjetartalmú étrendet követett (az étrend 10% -át kitevő fehérjék), szójafehérjével 1, a tejsavófehérjével és 2 csoporttal magas fehérjetartalmú étrendet (fehérje az étrend 45% -át teszi ki) szójafehérjével vagy tejsavófehérjével.